蒸芋頭怎么做好吃

芋頭想必很多人都知道，但是因為口感和形態的問題很多人都喜歡將芋頭與土豆混淆。芋頭最簡單方便的做法就是蒸芋頭。那么蒸芋頭怎么做好吃呢？

蒸芋頭

食材：芋頭、白醋、醬油、鹽。

做法：

1、準備好毛芋；

2、加入適量的白癡細鹽；

3、微泡一會再洗干凈；

4、鍋內加水，上蒸盤，隔水蒸制；

5、上蓋，先大火煮開再轉小火燜煮15-20分鐘；

6、最后以筷子試一下成熟度即可；

7、醺點醬油吃就很不錯哦。

媽網溫馨提示：煮制芋頭的時候，小火燜煮才會熟透哦。對于如何搓洗芋頭：那就是細鹽加醋泡洗哦，用細鹽加醋泡洗后的芋頭，就不會使得我們手手發癢了。對于如何挑選芋頭：大小均勻，拿起來微有手感，有爛點的肯定不可以要。

芋頭一直以來都是很多人所喜愛的一種食物，芋頭不僅營養豐富，做出來的各種美食還非常好吃。不僅可以做出各種美食，還有不一樣的營養價值。那么蒸芋頭的營養價值有哪些呢？

1、芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。

2、芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。

3、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。

4、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

芋頭是很常見的可以做菜也可以當主食，芋頭功效甚多：可以保護牙齒，治療小兒腹瀉，預防癌癥，亮發美容瘦身等。那么蒸芋頭多長時間呢？

芋頭是可以去皮蒸，也可以直接蒸。如果要直接蒸的話，就要先洗干凈。等蒸熟之后再撕去外皮。

一般做蒸芋頭，要蒸多長時間呢，根據經驗，大芋頭一般需要蒸20分鐘以上，小芋頭一般需要15分鐘左右，如果用電飯煲蒸的話，可以把芋頭放到蒸至5成熟的米飯上，待飯蒸熟了，芋頭也就差不多熟了。

在蒸大芋頭的時候，放少量水保證不粘鍋就行。火盡量小一些，蓋上鍋蓋悶，水在悶得過程中蒸發掉。覺得軟透了就可以了，這樣煮出來芋頭才進鹽味不會稀爛。

那么怎么判斷芋頭蒸熟了呢？一般蒸芋頭是不用太久的，看你是一整個還是切半蒸的哦，你可以用筷子去戳一下，能過穿過一整個的話，證明熟了。不熟就穿不過去。

芋頭的做法有許多種，其中最為簡單方便的就是直接將芋頭蒸著吃。因為蒸芋頭的口感非常綿甜，所以蒸芋頭一直都很受人們的喜愛。那么芋頭的選購又是怎樣的呢？

1、仔細觀察整個芋頭的外表，因為芋頭的外表往往會有一些毛皮，會遮蓋一部分表皮，撥開那些皮毛，仔細的摸一摸，看看有沒有發霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕跡，好的芋艿絕不會有這些痕跡。

2、檢查芋頭是否新鮮。因為芋頭整個個體都是出自土壤下，所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息，本身也帶著一點濕氣。而且，新鮮的芋頭一般都是比較硬的，如果發現芋頭較軟，那么很可能是老了，不新鮮。

3、檢查完芋頭的大小，開始檢查芋頭的重量。檢查重量的方法很簡單，只要對比一下兩個相同大小的芋艿頭即可。一般而言，同樣大小的芋艿頭，較輕的一方質量好，因為它所含的淀粉量高，吃起來比較粉，口感好；相反，較重的一方可能含水量較多，肉質比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿頭。

4、檢查芋艿頭的根須部位。查看沙眼，在芋頭根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去帶土的小洞，芋頭就較粉的，品質也較為優良;如果外皮較光滑則不是很粉。

5、檢查芋艿頭的橫切面紋理。一般大的芋艿頭賣家都會切半出賣，這時候要觀察芋艿頭的橫切面紋理，如果橫切面上紫紅色的紋絡越多越密，通常就越粉，反之，空白之處越多，則肉質越差。

芋艿頭是非常傳統地道的農家菜，尤其奉化芋艿頭更是芋艿頭中的一絕，是寧波市的傳統特產，甚至全國有名，受到廣大群眾追捧，以它做菜既營養又衛生。那么粉蒸芋頭的做法是怎樣的呢？

芋頭是我們夏天必吃的一道美食，營養豐富，它的氟含量高，具有潔齒的作用，去菜場買菜可以隨處看見它的身影，可以買一斤然后中午蒸著吃哦~

粉蒸芋頭

食材：芋頭、蒸肉粉、油、蔥花。

做法：

1、將芋頭洗凈，然后把芋頭切成滾刀快放入大婉中；

2、倒入粉蒸肉，加少許清水和油拌勻腌制2小時；

3、上蒸屜，然后大火30分鐘；

4、出鍋前撒上蔥花即可。

溫馨提示：芋頭不容易進油鹽，蒸肉粉拌勻后腌制2小時在蒸。當雙手因刮芋頭皮而發癢時，若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢。但使用此法時，須注意別灼傷手皮。