青椒土豆絲蓋澆飯

青椒土豆絲蓋燒飯，又省時省事，健康又美味，怎么做呢，會不會很難？來學學怎么做吧！

準備材料：兩個土豆，一只尖椒、一些肉絲，蔥花、蒜茸、米醋、鹽、雞精、花生油、（干辣椒絲、花椒油，根據自己喜辣程度）各適量

做法：1、將土豆去皮洗干凈，切成粗細均勻的絲，泡入少許鹽水中，可防止土豆絲變色，尖椒洗凈切絲。

2、洗干凈鍋，倒入食油燒熱（大概30溫高），下蔥花、蒜茸、干辣椒絲大火爆香，然后放入肉絲燒至脫血，再放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，看見土豆絲軟了，加少許鹽、雞精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋。

3、按照個人食量，準備碗飯，稍按結實，平蓋在盤子上，再蓋上剛剛炒好的青椒土豆絲，完成。

一盤可口的青椒土豆絲蓋燒飯就做出來啦，是不是很簡單，躍躍欲試了吧，動手吧！

有些愛吃肉的朋友們，可能會覺得青椒土豆絲比較清淡，會不會對一天的供給熱量能量不夠，其實，這種擔心是多余的，青椒和土豆的營養價值非常高，而且你也不可能天天都蓋燒飯吧。

被稱為“十全十美的食物”的土豆，營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，土豆塊莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍。土豆是降血壓食物。 土豆含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質、礦物質（磷、鈣等）、維生素等。

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。具有解熱、鎮痛、增進食欲、助消化的功效。青椒還可以防癌，青椒含有的辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。愛美的女性也可以經常食用青椒，辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化，具有降脂減肥的功效。

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。

一份青椒炒土豆絲蓋燒飯，解決你的一餐，簡單但足以為你提供一天的能量。

不同的人做同樣的菜會有不同的味道。每個在燒菜的時候都會有自己的一些技巧，只要技巧對了，飯菜自然就好吃啦，那就給你們說說青椒土豆絲蓋燒飯的技巧吧！

1、土豆切絲絲后請放到泡入水中，并加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽。或者土豆切片或絲后用清水洗凈浸泡10分鐘左右再洗凈用篩子瀝干水分，或者不用浸泡多淘洗幾次瀝干水分也行，這樣的目的是去除土豆的多余淀粉，保證土豆片或絲能炒的清脆爽口。

2、注意挑選的土豆，新鮮未發芽的土豆，因為發芽得土豆芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要注意。

3、土豆含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。所以，土豆需煮熟透。

4、燒制時需要注意火候，勿火候過大，炒焦或炒老了，這樣會使食物營養流失，口感也不好。

十月懷胎，最辛苦的是吃不下東西，吃了想吐，更辛苦的是想吃但又不能吃，孕期的飲食營養，不僅影響到胎兒的正常發育，也關系到出生后嬰幼兒的體質和智力。所以為了寶寶的健康，孕期媽媽們的飲食就要注意了。

孕婦可以吃土豆嗎？少吃為好。孕婦經常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，并非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處于妊娠早期的婦女來說尤其重要。

土豆含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。所以一定要煮熟透。

孕婦能吃青椒嗎？可以。但要選擇不辣的品種。在懷孕早期由于妊娠反應，大部分孕婦會食欲不佳，適當吃些青椒有助于增加食欲，但是注意適量和選擇不辣的青椒，過多進食辛辣食品容易出現便秘癥狀。

還未成熟的西紅柿、放置過久的蔬菜如土豆等，都會影響孕婦及胎兒健康。因此，孕婦能吃的是煮食的新鮮蔬菜，太咸、太辣、烤焦及油炸的食物孕婦不能吃!

所以，孕婦是可以吃青椒炒土豆絲蓋燒飯，但少吃為宜。