素炒土豆片的做法

素炒土豆片，名字聽起來非常素，很多朋友們一下子就沒有食欲了！平時吃慣大魚大肉的吃貨們，如果想要保證身體的酸堿平衡，還是應該適當吃一些比較清淡的蔬菜類食物哦！下面，我們就來介紹一下素炒土豆片的做法。

1、材料：小土豆 300g，蔥適量、蒜適量、鹽、糖、生油、蠔油、生粉、水等適量。

2、做法：小土豆削好皮，泡在水里備用；把土豆切成1厘米左右的片；小蔥切段，蒜切片；鍋內坐水焯燙土豆，然后過冷水備用；鍋內坐油，下蒜片與蔥白爆香；然后加入土豆片；炒至八成熟時，加入調味料（鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，水）；翻炒均勻后，加入蔥葉一起翻炒即可。

3、小貼士：事先用開水焯燙一下土豆，一來可去除多余的淀粉，二來炒的時候節省時間。

看完了素炒土豆片的做法，是不是覺得就是普通的家常菜的做法非常簡單易懂。那吃貨們趕緊回家做做看，去去平時大魚大肉積下的油吧！

素炒土豆片的主要食材是土豆，大家都知道土豆是非常好的食物，其具備的營養價值成分非常豐富，是人們常備的家庭食材。下面，我們就來了解一下素炒土豆片的營養價值吧！

土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。

吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0、1％的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。只要是葷素搭配好，可以在享受美食的同時，達到保持苗條身材的目的。

因此，喜愛肉食的吃貨們不要對素炒土豆片這道菜流露出一種嫌棄了無興趣的表情，多吃點素菜，才可以保證身體的酸堿平衡，身體才會允許吃貨們再去吃大魚大肉，因此，為了保證身體的健康，吃貨們趕緊回家吃吃看，一回生兩回熟，吃慣了就會覺得素炒土豆片也是很好吃的了，最重要的是，對身體好！

素炒土豆片雖然是一道非常清淡的菜肴，普通家庭三餐飲食中都可以做來給家人食用，基本上男女老少都可以吃。但是素炒土豆片中的主要食材是土豆，食用土豆所做的菜肴還是有一些飲食禁忌需要了解的哦！

1、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物質在體內達到一定濃度時，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經過太陽光的直射，即可導致代謝障礙而發生皮炎。這種皮炎在醫學上稱為“蔬菜日光性皮炎”。主要表現為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時可伴有頭痛、乏力、發熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應。所以有此狀況的人不宜吃土豆。

2、久放的土豆不宜吃。因為土豆中含有生物堿，存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆，也會引起龍葵素中毒。

3、糖尿病人不宜吃土豆。因為土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉換為能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。

4、脾胃虛寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

5、對土豆過敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。

因此，只有遵守上述所介紹的土豆食用禁忌，才可以放心想用素炒土豆片這道家常素菜哦！

我們都知道，孕婦在孕期中的飲食都需要十分地注意，稍有不慎極可能影響母親的身體健康和胎兒的成長發育。因此，為了讓孕媽媽們可以多享受一些美食，我們這就來幫助孕媽媽們了解一下，孕婦能吃素炒土豆片嗎？

其實，土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當于蘋果的3.5倍。而素炒土豆片中的主要食材便是土豆片，孕婦是可以吃的。況且，素炒土豆片口味比較清淡，是一道不可多得的非常適合孕媽媽們食用的孕期菜肴哦！

但是，如果孕媽媽對土豆過敏，或者對紫外線過敏、眼睛充血的話，就不要吃素炒土豆片了，以免對自己的身體和胎兒的健康造成不利的影響。此外，孕媽媽在使用素炒土豆片時，如果看到家人沒有把土豆皮去除干凈，那么千萬不要吃，以免發生食物中毒。