黑芝麻醬的功效與作用

黑芝麻醬是一種調味品，也是極具營養保健功效的食療佳品。它具有健腦補腎、養血潤燥、美容美發的作用，無論男女老幼，皆可食用。

作為調料界的冠軍，黑芝麻醬有著無比神奇的功效：

1、黑芝麻醬中含有豐富的維生素E，具有延緩衰老和延年益壽的作用。

2、據研究發現，黑芝麻醬還具有降血脂的作用，并且這一作用已得到廣泛認可。

3、黑芝麻醬富含生物素，可治療和緩解脫發問題，還可烏發和養顏。

4、黑芝麻醬含有的多種人體必需的氨基酸，與維生素B1、和維生素E一同在人體中產生作用，能夠促進人體的新陳代謝。

5、黑芝麻醬中含有的鐵和維生素E是可幫助人體預防貧血、活化腦細胞。

6、黑芝麻醬中含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。

常吃黑芝麻醬還有健腦益智、補血補鈣、強身健體、延年益壽的作用，很適合腦力勞動者食用。并且，黑芝麻醬中的卵磷脂還有預防和治療膽結石的作用。

黑芝麻醬的功效多多，在中醫上也是食療佳品，可養肝補腎、可美容美發、可防治各種疾病，因此，黑芝麻醬是大部分人都適宜食用的。包括有：

1、肝腎功能不佳的人群；

2、經常頭暈眼花、耳鳴發枯的人群；

3、體質虛弱的人群；

4、貧血、高血壓、老年哮喘、肺結核、蕁麻疹患者；

5、糖尿病、慢性神經炎、痔瘡患者等。

需要注意的是，患有慢性腸炎、腹瀉的人群是不宜食用黑芝麻醬的。

還有一種說法是，有陽痿、遺精的男性也不宜食用黑芝麻醬。

黑芝麻醬的食用方法與一般的芝麻醬食用方法沒有太大的區別，不過黑芝麻醬的食療功效會比普通的芝麻醬功效多一些，吃了能夠使頭發烏黑發了，還能補肝養腎。今天我們就來介紹一些黑芝麻醬的食用方法，有興趣的童鞋可以試試。

黑芝麻醬可以與多種調味料調成美味的醬料，然后搭配各種各樣的食物食用，增加食物的口感，還提升了食物的營養價值。

調成醬料

取約2勺黑芝麻醬放入碗中，然后放入鹽、蒜茸、辣醬以及涼開水，攪拌均勻。如果覺得太過濃稠，還可以繼續加水攪拌均勻，一直到自己喜歡的程度即可。

食用方法

1、黑芝麻醬拌土司（饅頭）

取一片土司，將調好的芝麻醬均勻的抹上，然后再灑上一層紅糖（白糖、蜂蜜），再取一片土司蓋住食用。如果是饅頭，就從中間切開抹上。

2、黑芝麻醬湯圓

在調好的黑芝麻醬中放入豬油和白糖，攪拌均勻并放入芝麻陷中，揉成團狀。再將南瓜蒸熟，搗成南瓜泥，并于糯米粉混合，肉成湯圓，并包入餡料煮熟即可。

3、黑芝麻醬燒烤

在家里自己做燒烤的時候，可以在烤制的食物上抹一層調好的黑芝麻醬，再撒上老抽、白酒、姜、胡椒等，吃起來也是很好吃的。

如果你覺得市面上售賣的黑芝麻醬不夠純正或者不衛生，不妨試著自己做黑芝麻醬。只要家中有攪拌機就能做成哦！一起來看下黑芝麻醬的做法步驟。

1、挑選上好的黑芝麻，擇洗干凈，然后放入炒鍋中。

2、先中火將黑芝麻中的水分燒干，再轉小火，慢慢炒熟。

3、將炒熟的黑芝麻晾涼，放入攪拌機的研磨杯中，開始打碎。注意打的時候要時不時停一下，避免攪拌機壞掉。

4、大約3-4次的時候，一粒粒的黑芝麻就不見影兒了，都變成了泥狀。這時候你還會看到黑芝麻油也被打了出來。

5、這時候黑芝麻醬算是打好了，每次食用的時候挑出來一些，調稀就可以食用了。

建議：在打的過程中還可以加入適量的香油，會更好打一些。

注意：這個芝麻醬是不含糖的，所以在吃的時候會沒有甜味，食用的時候可以根據自己的需求加適量的糖以及其他調料來調味。