自制芝麻醬的做法
芝麻含油大，所以打粉時很容易就打成醬了。但要打成真正的芝麻醬，還不是那么簡單哦，自制芝麻醬應(yīng)該怎么做呢？
1、首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質(zhì)、洗去浮塵；
2、瀝干水分之后放入干鍋中用小火慢慢炒熟；
2、然后把炒熟的芝麻和麻油放入攪拌機中打成醬即可；
3、一遍一遍地打；
4、一般打到三次左右就會出油，芝麻也成一塊一塊的，其實已經(jīng)差不多了；
5、打的時候可以倒些香油，作為引子，更好打一些；
充斥著濃郁芝麻味的芝麻醬就這樣制成了，你學會了嗎？
芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有香味，通常是用作調(diào)料。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型，食用以白芝麻醬為佳，補益以黑芝麻醬為佳。
在自己制作芝麻醬的時候加多點小心思上去，會更加地美味哦！在做芝麻油之前應(yīng)該先把芝麻都洗干凈；在炒的過程中，注意慢火把芝麻炒熟，不要太大火，這樣會很容易有一股焦味。
另外，在打芝麻的時候可以加入一些香油，這樣會更好打一點。由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，所以不適宜多吃哦。
芝麻本來就有其自身的營養(yǎng)價值，就算是做成醬，它的價值也不變，在自制芝麻醬的時候，有的人喜歡混合麻醬，如果是混合的營養(yǎng)就更高啦。芝麻醬的營養(yǎng)價值如下：
1、芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值；
2、芝麻醬中含鈣量很高，僅次于蝦皮而已，對比蔬菜和豆類都高得多哦，經(jīng)常食用可以促進骨骼、牙齒的發(fā)育；
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，補鐵就相當于補血，所以它對于缺鐵性貧血有一定的作用；
4、經(jīng)常食用對調(diào)整偏食厭食有積極的作用；
5、芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落；
6、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用；
7、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康；
8、好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。
自制了芝麻醬之后，那么你對它的吃法有多少了解呢？它可以怎樣吃？其實，媽網(wǎng)百科搜羅了一系列芝麻醬的吃法，在這里跟大家分享哦，快來圍觀吧！
一、芝麻醬涼面
北京人的最愛就是芝麻醬涼面，是夏天的一道開胃美食，所以它的美味是無法抵擋的。
1、用涼開水將芝麻醬調(diào)開后加入鹽和雞精
2、在鍋內(nèi)倒入色拉油和少許花椒
3、用中小火將花椒炸糊
4、把炸糊的花椒倒入準備好的醬油
5、關(guān)火出鍋
6、煮水下面條，把面條湯好
7、最后，把做好的醬油、芝麻醬等蓋澆上去即可。
二、芝麻醬拌生菜
1、準備原料：生菜、芝麻醬、辣椒油、芝麻油、生抽、鹽、白醋、白糖；
2、生菜去根，清水洗干凈，用冷開水過一遍；
3、將芝麻醬用少許冷開水調(diào)稀后，加入芝麻油，生抽，鹽等原料攪拌均勻；
4、淋在生菜上即可，色澤碧綠，香鮮微辣，嫩脆爽口就完成啦！
三、芝麻醬拌豆腐
1、豆腐用小刀把四邊輕劃下，倒過來，扣在盤子上，速度要快，動作要輕，以免豆腐破掉；
2、涼開水將豆腐沖下，瀝干水備用；
3、芝麻醬、生抽、香油放在豆腐上，吃時拌勻就可以了。
小貼士：芝麻醬有很好的補鈣作用，而豆制品對預(yù)防女性乳腺方面的疾病有很好效果，所以建議多吃。