廣式香腸煲仔飯

廣式香腸煲仔飯是一種粵菜系的吃食，香腸也用的是廣式香腸，廣式香腸色澤明亮、鮮味可口，廣東人用它與米飯進行完美的搭配，當然還不能少煲仔這種獨特的烹飪方式，這樣就可以令飯香和香腸的香味產生令人驚喜的柔和，相信吃過廣式香腸煲仔飯的人都對這種迷人的香味無法忘懷。

廣式香腸煲仔飯中的大米一般要先浸泡，這樣才能散發出更加充分的飯香，同時這款吃食中還會搭配蔬菜，一般會選擇菜心或者西蘭花，減少整個煲仔飯的油膩感覺，葷素搭配更加健康。

廣式香腸煲仔飯在廣東地區的食肆中比較常見，但是自己也可以在家DIY哦！電飯鍋就能幫你做出美味的廣式香腸煲仔飯，讓我們來看看它的具體做法吧。

準備材料：大米、廣東香腸或臘腸、花菜、胡蘿卜、青辣椒或青椒、洋蔥、鹽、生抽、蒸魚豉油、蠔油、糖、味精、豬油、姜絲、水

做法：

1、在煮飯一小時前就將大米開始浸泡；

2、把廣式香腸斜切成片狀，花菜掰成小朵，青椒切絲，洋蔥切絲，胡蘿卜切片；

3、將大米放入電飯鍋中煮10分鐘左右，7成熟即可，倒入適量豬油攪拌；

4、把準備好的所有調料放在一起攪拌好，做成調味汁；

5、把4中準備好的調味汁倒入飯中，上面放上香腸、花菜和胡蘿卜，再關上電飯鍋蒸10分鐘；

6、蒸好好攪拌均勻，繼續燜5分鐘即可。

在制作廣式香腸煲仔飯時，有一些小問題需要注意，這樣可以做出更加美味的煲仔飯。

1、大米最好提前1小時浸泡，這樣可以讓米飯更加松軟香滑；

2、蒸飯的時候要比平時的水少一些；

3、最好選擇用電飯鍋來做，這樣可以避免因水少造成的粘鍋；

4、選擇蔬菜時應該選那些不容易出水的，比如西蘭花這類，不要選擇黃瓜。

懷孕是可以吃香腸煲仔飯的，但是孕婦不宜多吃香腸，因為香腸在制作過程中加入大量的食鹽，香腸中有亞硝酸鹽等化學成分，對胎兒是不好的，所以孕婦要少吃香腸這類的腌制和高鹽食物。而且市面上購買的香腸大多添加了防腐劑，對孕婦和胎兒的身體都是不好的，尤其是在懷孕期間更要注意這些問題，為了寶寶的健康，媽媽們應該多吃一些新鮮的蔬菜，而少吃香腸這類的腌制食物。