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      西蘭花胡蘿卜的做法

      【導讀】西蘭花炒胡蘿卜,兩大蔬菜之王融合在一起。營養價值想必是非常高的,喜歡食用蔬菜的朋友們,這么能錯過這道菜呢!而且西蘭花和胡蘿卜的做法有很多,每天換一樣,吃不膩。

      冬天,多吃肉才能幫助自己更好的御寒,吃多了大魚大肉,清淡的也要多補充,西蘭花,胡蘿卜都是養生的絕佳選擇。

      西蘭花炒胡蘿卜的做法步驟

      1、西蘭花掰成小朵,胡蘿卜切片備用。

      2、西蘭花放入開水中焯一下,水中加入少許食用油和鹽。

      3、熱鍋下油,八分熱將蔥,胡蘿卜下鍋炒,炒到胡蘿卜軟,下燙好的西蘭花一起炒,加鹽,少量生抽,然后關火,加雞精,擺盤。

      西蘭花炒胡蘿卜小貼士

      1、加油及鹽焯西蘭花會保持西蘭花的色澤,而且不會流失其中的營養。

      2、西蘭花已經焯熟,所以炒的過程可以縮短。

      西蘭花拌胡蘿卜的做法步驟

      1、西蘭花一個,用手掰開,在鹽水中浸泡半小時,取出瀝干水。

      2、胡蘿卜去皮,切片。

      3、鍋上水燒開,加鹽,滴少許色拉油,放胡蘿卜和西蘭花,至水再次燒滾,關火,把西蘭花、胡蘿卜取出瀝干水。

      西蘭花拌胡蘿卜小貼士

      1、要使蔬菜焯完后保持碧綠的樣子,只要在鍋里加鹽和滴少許色拉油即可,當然,你有更多的調料拌在里面,味道也會更加棒。

      2、西蘭花營養豐富,據說還抗癌,沒事可以多吃。挑西蘭花時,選緊實一些的比較好。

      前面說了兩種常見的西蘭花和胡蘿卜的吃法,下面這種西蘭花和胡蘿卜的吃法是媽網百科的珍藏哦,那就是西蘭花燴胡蘿卜。

      西蘭花燴胡蘿卜的做法步驟

      1、西蘭花切成小朵后洗凈胡蘿卜切條洗凈。

      2、鍋內水開后加入適量鹽,倒入食材綽水后撈起。

      3、撈起的食物浸入冷水后撈起。

      4、水淀粉準備。

      5、鍋內倒入一小碗水;加入一調羹魚露;適量橄欖油;加入適量的雞精;加入適量白糖調味。

      6、水淀粉加入;倒入蔬菜邊攪拌邊調整勾芡。

      7、煮開后熄火。

      西蘭花燴胡蘿卜小貼士

      1、魚露是提鮮調料,偏咸,加入調味要適量。

      2、水淀粉最后勾芡汁不要太過厚,夏天以清淡爽口最為適宜。

      西蘭花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,維生素A含量是白花菜的很多倍,西蘭花中礦物質成也很全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,與同屬于十字花科的白菜花相當。

      西蘭花的平均營養價值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中,水分占90.6%,含蛋白質2.9克、碳水化合物5.1克,能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外,西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風的發病率,還有殺菌和防止感染的功效。

      胡蘿卜又叫黃蘿卜,顏色靚麗,脆嫩多汁,芳香甘甜。它對人體有多方面的保健功能,被譽為“小人參”。每100g新鮮胡蘿卜含胡蘿卜素1.67~12.1mg,比番茄高5~7倍,食用后經消化分解成維生素A,有防止夜盲癥和呼吸道疾病的作用,促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。每天吃兩根胡蘿卜,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜,對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。

      西蘭花功效很多,具有增強機體免疫功能,菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力。胡蘿卜具有健脾消食,潤腸通便,殺蟲,行氣化滯,明目等食療功效。

      胡蘿卜的功效十足。媽網百科總結了5大功效,各位朋友可以看看。

      1、益肝明目

      胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。

      2、利膈寬腸

      胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。

      3、健脾除疳

      維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

      4、增強免疫功能

      胡蘿卜素轉變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。

      5、降糖降脂

      胡蘿卜還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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      • 西蘭花胡蘿卜的營養價值
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