• <sup id="0mwwu"><dl id="0mwwu"></dl></sup>
    <pre id="0mwwu"><cite id="0mwwu"></cite></pre>
    <tfoot id="0mwwu"></tfoot><bdo id="0mwwu"><del id="0mwwu"></del></bdo>
  • <strike id="0mwwu"></strike>
    • <delect id="0mwwu"><cite id="0mwwu"></cite></delect>
    • <center id="0mwwu"></center>
      <bdo id="0mwwu"><del id="0mwwu"></del></bdo>

      芥菜絲的腌制配方

      【導讀】芥菜是一種常見的蔬菜,分布廣泛,營養健康,含有維生素、纖維素及胡蘿卜素等營養成分,有解毒消腫、開胃消食、明目利膈、寬腸通便等作用。腌制芥菜,又稱咸菜疙瘩,是在上世紀五十年代由赤峰市民經過改良創新而來,并以其鮮香爽口的口感受到了人們的喜愛。今天,小編就來給大家講一下芥菜絲的腌制配方及相關問題。

      說到腌芥菜,相信大家都不陌生。可以說,芥菜絲腌制后的口味主要在于其腌制過程中所加的調料配方。由于芥菜疙瘩分布廣泛,根據不同地區的習俗與飲食習慣,其口味也有很多變化。不同的人對佐料也有自己不同的喜好。下面來看看一些常見的腌制配方。

      1、芥菜絲中經過處理后加入陳醋、適量的白糖和新鮮花生米,其中醋的用量較多。腌制過程中不能有一點油星,腌制七八天即可食用。口味酸甜而辣,味道較為濃烈。

      2、芥菜絲洗凈切絲去水后,加入由姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料熬煮出的汁水并攪拌均勻,比例為1:3。但這種做法一般為工廠包裝做法,不太適合家庭制作。

      3、油燒熱稍涼后加入芝麻、辣椒粉,與鹽、糖、蒜片、醋和味精進行攪拌后,再與切絲去水后的芥菜絲進行攪拌,這種做法口味香辣,適合愛吃辣的人。

      4、將醬油加入少許水,燒開后涼著。涼透后和芥菜絲、干辣椒絲和糖混合均勻即可。這種制作方式口味以咸甜為主,很是開胃。

      需要注意的是,芥菜有一些特有的苦味,因此需要進行一些去除苦味的步驟。可以在腌制過程中加一些食用堿來去除苦味,或者用砂糖等佐料進行調和,避免加入過多的鹽。如果只是家中簡單的腌制,可在洗凈去皮后放入盆中用涼水浸泡一段時間,過程中換幾次水。或者將芥菜切絲后在鍋里燜制1分鐘或下鍋煮一下。這些方式都是比較有效的。

      腌芥菜絲口感鮮香、營養豐富,是家庭餐桌上的常客,深受人們的喜愛。生活中,人們經常會選擇自己在家腌制芥菜絲。下面就讓我們來看看幾種簡單常見的腌制方法,大家可以按照材料的比例和自己的喜好來進行制作。

      方法一:

      原料:芥菜10斤、鹽500克、白酒200克、白糖350克、醬油2000克、姜絲250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒適量、大料適量。

      制作步驟:

      1、將芥菜洗凈后切絲晾干,通常晾一天即可。將干辣椒切開。

      2、將芥菜絲與鹽、白糖、姜絲、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料拌勻后裝入容器中壓實,倒入白酒和醬油使其沒過芥菜絲。

      3、加蓋密封,放在涼爽通風處或冰箱冷藏即可。

      方法二:

      原料:芥菜10斤、鹽8兩、油3兩、糖3兩、辣椒粉1兩、厚蒜片1斤、醋半斤、味精2兩。

      制作步驟:

      1、芥菜洗凈切絲晾干。

      1、將油燒開,稍涼后放入芝麻、辣椒粉。

      2、將所有調料與芥菜絲拌勻。

      3、裝入玻璃瓶壓實,放在涼爽通風處或冰箱內冷藏。

      方法三:

      原料:芥菜10斤、鹽400克、蒜500克、白糖250克、味精150克、陳醋1瓶、辣椒末50克、油150克。

      制作步驟:

      1、芥菜洗凈去皮后切絲。

      2、將切好的芥菜絲用清水泡一下。

      3、將泡過水的芥菜絲控水放入350克鹽,放置一天。

      4、油倒入鍋中,燒熱后倒入辣椒末用勺攪拌。

      5、將蒜切成片。

      6、將殺出水的芥菜絲控水后放入容器中,與其它調料拌勻,放在陰涼處保存即可。

      做法四:

      原料:芥菜絲10斤、鹽8兩、醋8兩、醬油5兩、白糖4兩、酒3兩、熟花生米2兩、芝麻1兩、十三香1兩、味精1兩、姜絲4兩、辣椒粉1兩、杏仁2兩。

      制作步驟:

      1、將芥菜絲洗凈后將菜晾干。

      2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鍋鏟晾干。

      3、將芥菜切絲,切姜末、辣椒。

      4、往鍋里加干凈的油,油熱后,放花椒炒出味道后放入大料翻炒。

      5、放入姜末、辣椒,炒出味道后放鹽、醋。

      6、根據汁的多少放入芥菜絲翻炒四到五分鐘后,趁熱放入缸內。

      將容器放入陽臺,當天不加蓋,第二天密封好。

      除了腌制,芥菜絲還有涼拌、熱炒、熗拌等多種做法,并以其風味多變、鮮香爽口的口味和營養豐富的食用價值牢牢抓住了人們的心。接下來就讓我們來看看芥菜絲的多種做法。

      做法一:

      原料:芥菜疙瘩、木耳、花椒、鹽、白糖、米醋。

      制作步驟:

      1、芥菜疙瘩洗凈后切成疙瘩絲。

      2、炒鍋放油燒熱后下入花椒炸糊并撈出。

      3、下入芥菜絲,迅速翻炒均勻后立即關火。

      4、將芥菜絲放入一個密閉的容器中,燜著放置10小時左右,讓其味道充分釋放出來。

      5、將木耳泡發后切絲。

      6、燜制后的芥菜絲同木耳加鹽、少許白糖、米醋拌均勻后即可食用。

      做法二:

      原料:肉200克、芥菜500克、油、鹽、蔥花。

      制作步驟:

      1、將新鮮的芥菜切成絲。準備好豬肉和蔥花。

      2、燒熱鍋后加適量的豆油燒熱。

      3、放入豬肉丁并炒香。

      4、在鍋中加上蔥花、鹽、芥菜絲。

      5、大火炒幾分鐘加適量的水,水干后即可出鍋。

      做法三:

      原料:芥菜絲150克、五花肉片30克、干紅辣椒3個、花椒、油。

      制作步驟:

      1、芥菜疙瘩洗凈去皮,切細絲,用清水多洗幾次。

      2、用油起鍋,爆香辣椒和花椒。

      3、放入五花肉煸炒至熟。

      4、將芥菜絲倒入鍋內繼續翻炒至芥菜絲變軟后,即可出鍋盛盤。

      做法四:

      原料:

      制作步驟:

      1、將蔥切塊,蒜拍碎切末,腌芥菜絲用水泡一泡并適當搓洗。

      2、鍋中坐油,放入花椒,用小火熬香。

      3、香味出來后,把花椒撈出來,然后調成大火,放入蒜末蔥段炒香。

      4、加入芥菜絲一起翻炒片刻,烹入生抽、香醋、砂糖、味精翻炒后即可出鍋。

      芥菜是一種分布廣泛的食材,且營養豐富、口感爽口。而腌制過程也并不困難,常見的佐料就能有較好的腌制味道。因而腌制芥菜絲也是不少家庭都會自己在家制作的一道菜。但是,腌制和食用芥菜絲的過程中也有很多需要注意的問題,如果處理不當,輕則影響腌制口感,重則會影響身體健康。接下來就讓我們來看看腌制芥菜絲的注意事項。

      1、腌制時要選用新鮮的當季芥菜,葉柄的肉質應無老化現象。同時,要將新鮮芥菜的老根和黃葉剔除。在腌制前應將芥菜洗干凈并進行充分的晾曬。

      2、由于芥菜疙瘩本身會帶些特有的苦味,因此如果處理不當,腌制出的成品也會發苦。所以去除苦味的過程也是必不可少的。可以在腌制過程中加一些食用堿來去除苦味,或者用砂糖等佐料進行調和,避免加入過多的鹽。如果只是家中簡單的腌制,可在洗凈去皮后放入盆中用涼水浸泡一段時間,過程中換幾次水。或者將芥菜切絲后在鍋里燜制1分鐘或下鍋煮一下。

      3、在切絲上,粗細可以根據個人喜好,但要保證均勻,使其充分入味。一般來說,稍細的絲可使芥菜疙瘩絲更加入味,吃起來具有更好的口感。如果刀工不好,擦絲器也是一個不錯的選擇,相信可以省去你不少的煩惱。

      4、芥菜在腌制過程中會產生亞硝酸鹽成分。一般來著,腌制的前4小時基本沒有產生亞硝酸鹽,一直到第八天,含量會一直增加,在第九天開始減少并在第二十天左右大部分被分解。所以盡量食用腌制4小時之內或是一個月后的咸菜。

      5、盡量將腌制芥菜的容器放在陰涼通風處,保證其密封性以延長其保存時間。

      6、多吃芥菜可能會導致上火,而腌制中也會產生亞硝酸鹽成分,所以要適量食用。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
      查一查能不能吃
      食物分類
      • ??
      • 選擇食物分類
      • 五谷雜糧
      • 食物加工篇
      • 蔬菜/食用菌
      • 肉禽蛋/野味
      • 水果
      • 水產品/海鮮
      • 調味品
      • 飲品/飲料
      • 零食/小吃
      • 豆/乳/奶制品
      • 干果
      • 補品
      • 草藥
      適用人群
      • ??
      • 選擇適用人群
      • 不限
      • 孕婦
      • 產婦
      • 哺乳期
      • 嬰兒
      能不能吃
      • ??
      • 能不能吃
      • 不限
      • 能吃
      • 慎吃
      • 不能吃
      查看結果
      • 索引
      • 芥菜絲的腌制配方
      • 芥菜絲的腌制方法
      • 芥菜絲的做法大全
      • 腌制芥菜絲的注意事項
      • 相關百科
      91青青青青青爽在线,最近最新中文字幕大全2019免费视频,正片高清电影免费观看,狠狠做狠狠做综合日日
    • <sup id="0mwwu"><dl id="0mwwu"></dl></sup>
      <pre id="0mwwu"><cite id="0mwwu"></cite></pre>
      <tfoot id="0mwwu"></tfoot><bdo id="0mwwu"><del id="0mwwu"></del></bdo>
    • <strike id="0mwwu"></strike>
      • <delect id="0mwwu"><cite id="0mwwu"></cite></delect>
      • <center id="0mwwu"></center>
        <bdo id="0mwwu"><del id="0mwwu"></del></bdo>
        主站蜘蛛池模板: avav在线播放| 亚洲喷奶水中文字幕电影| 一级毛片无遮挡免费全部| 花蝴蝶直播苹果版| 美女的胸又www又黄的网站| 日本大片在线看黄a∨免费| 大学生男男澡堂69gaysex| 农村胖肥熟口味重| 一本一本久久aa综合精品 | 亚洲AV永久精品爱情岛论坛| 两个人看的www免费高清| 色135综合网| 日韩欧美aⅴ综合网站发布| 国产欧美日韩综合精品一区二区| 亚洲av无码成人网站在线观看| 亚洲欧美自拍明星换脸| 特级无码毛片免费视频| 天天做日日做天天添天天欢公交车 | 欧美日韩中文国产va另类| 少妇挑战三个黑人惨叫4p国语| 口国产成人高清在线播放| 一本色道久久88亚洲综合| 被夫上司强迫的女人在线| 无码人妻一区二区三区免费看| 国产大片91精品免费看3| 亚洲欧美另类视频| www五月婷婷| 波多野结衣视频全集| 妖精视频一区二区三区| 啦啦啦中文在线观看| 久久久久久影视| 美女被的在线网站91| 无码人妻熟妇av又粗又大| 又色又污又爽又黄的网站| china男男versios| 欧美日韩亚洲一区| 国产欧美第一页| 久久99精品久久久久久久久久| 美女张开腿让男人桶国产| 天天射天天操天天| 亚洲中文字幕无码久久2020 |