西蘭花炒雞蛋

西蘭花炒雞蛋的做法是什么呢？一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。因此雞蛋與西蘭花的搭配可謂是強強聯手。接下來媽網百科就為大家介紹一下西蘭花炒雞蛋的做法吧。

1、首先準備好西蘭花和雞蛋等原材料，接著將西蘭花切成小小棵，用水侵泡7-8分鐘，清洗干凈。

2、鍋中水開后，加入西蘭花、油、鹽煮至變軟。

3、將西蘭花倒進冰水鎮涼。（這樣做是為了保持蔬菜鮮艷的顏色）

4、撈出瀝干水份。

5、將雞蛋打散、加適量鹽。

6、鍋中油燒7成熱后倒入蛋液，煎到變成固體、成金黃色。

7、加入西蘭花翻炒，加胡椒粉、少量鹽翻炒均勻。

西蘭花炒雞蛋有什么好處呢？很多人都喜歡吃雞蛋，因此也有人將營養豐富的西蘭花和雞蛋一起搭配炒制，那么西蘭花炒雞蛋有什么好處嗎？相信大家都想知道這個問題的答案，接下來就讓媽網百科為大家解惑吧。

1、雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，雞蛋又是較好的健腦食品。而西蘭花又含有可以促進人體記憶力作用的乙酰膽堿。因此，西蘭花炒雞蛋也可以起到健腦的作用。

2、雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。而西蘭花同樣含有各種各樣的營養元素，兩者的搭配正所謂是強強聯手，可以為人體補充各種營養元素。

西蘭花炒雞蛋有什么營養價值呢？相信西蘭花炒雞蛋這道美味的菜肴是有著很高的營養價值的，那么具體有什么營養價值呢？接下來由媽網百科為您一一解說。

西蘭花炒雞蛋是由西蘭花和雞蛋共同炒制而成的，那么西蘭花炒雞蛋的營養價值可以分為西蘭花和雞蛋兩者的營養價值講述。

西蘭花：西蘭花的熱量(以100克可食部分計)是33大卡(138千焦)。每100克西蘭花的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。西蘭花可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病癥。

雞蛋：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

因此，西蘭花炒雞蛋確實是一道營養美味的佳肴。

哪些人不適合吃西蘭花炒雞蛋呢？雖然西蘭花炒雞蛋具有很高的營養價值。但是任何佳肴都不是所有人都適合食用的，而西蘭花炒雞蛋液不例外。那么什么人不適合吃西蘭花炒雞蛋呢？

1、紅斑狼瘡患者不可以食用西蘭花炒雞蛋?？赡軙l生身體不適現象。

2、患有胃病或者胃不是很好的人群不能吃西蘭花炒雞蛋，因為西蘭花炒雞蛋中的西蘭花含有可溶性膳食纖維特別多。這種纖維只有在大腸里才能被分解，并產生大量氣體。同時西蘭花還含有類似豆類中的產氣糖類。

3、膽固醇高的老年人不能吃西蘭花炒雞蛋?？茖W家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。

西蘭花的挑選方法是什么？怎么挑選西蘭花好呢？西蘭花這種十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質叫做硫代葡萄糖苷，它能夠幫助降低罹患癌癥的風險。由于這些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道，或許有些人會認為是一種苦味。這些化合物進入我們體內后，會分解成一些小分子化合物，它們可以抑制致癌物在體內“搞破壞”，同時想盡辦法把它們“趕出去”?？墒菍θ梭w有這么多作用的西蘭花有什么挑選方法嗎？媽網百科為大家一一介紹。

首先注意挑選西蘭花時，一定要先看它的花蕾。上好的西蘭花，花蕾應該是很緊湊很結實的、顏色是深綠色的。如果莖部又厚又硬又破裂了，花蕾松散又不規則，就不是好西蘭花。一般選購時應以花蕾青綠、柔軟飽滿，中央隆起的為上選。而“吃幼齒，補身體”也可作為選購西蘭花的評判準則之一：西蘭花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑選時還要注意其花蕾的完整性，如果西蘭花花都變成黃色的西蘭花，最好不要購買。