嫩南瓜包子

嫩南瓜包子雖看似不起眼，但是口感卻非常好，嫩南瓜本身鮮嫩多汁，作成包子餡兒別有一番風味。嫩南瓜包子分為素包子和肉包子兩種，一種是只包嫩南瓜餡兒，另一種則是加入一定的豬肉餡兒。其實在家中制作包子也很簡單，媽網百科為您備好嫩南瓜包子的制作技巧，一起來學習學習吧。

嫩南瓜豬肉包

材料：南瓜265g，豬肉220g，油適量，鹽適量，面粉280g，小蔥適量，生姜適量

1、準備并洗凈原料，嫩南瓜擦成細絲，香蔥、生姜切細末，先放油鎖住水分，后放鹽。

2、豬肉用料理機處理成肉末，或者直接剁成肉末，放生抽、細鹽拌勻。

3、將菜餡與豬肉餡混合均勻。

4、面粉加入適量的水喝發酵粉揉成面團，醒發。

5、將發好的面團分割成小面團，放入包子餡兒包成包子。

6、放入蒸鍋靜置10分鐘后開蒸，大火上汽后轉小火蒸15分鐘，關火后3分鐘再開蓋。

嫩南瓜粉條素蒸包

包子餡材料：嫩南瓜500克，粉條適量，小蔥5根，紅蔥頭適量，姜粉、花椒粉、鹽、食用油、芝麻油各適量

面團的材料：面粉500克，水約250ML，發酵粉5克

包子餡的做法：

1、南瓜去皮去瓤擦絲或切絲，用少許鹽腌15-20分鐘，擠去水分裝盆；粉條用溫水泡軟，切碎裝盆；

2、小蔥和紅蔥頭切碎，鍋注油開火，放入小蔥和紅蔥頭碎小火炸出香味后關火，接著放入姜粉和花椒粉，再倒入一匙芝麻油拌勻；

3、將以上材料晾涼倒入裝南瓜和粉條的盆中拌勻，根據個人口味看是否需要再加些鹽，調勻后即成餡。

面團的做法：

1、將發酵粉加入面粉中稍拌和，分次加入水，最后揉成面團，醒發至兩倍大。

2、將發酵好的面團放在案板上，在案板上撒些干面粉，將面團重新揉一遍，蓋上保鮮膜進行二次發酵，再次發酵至兩倍大。

包子的包法：

1、將二次發酵好的面團，搓成長條，揪成一個一個的小劑子；將每個劑子按扁，搟薄，包入調好的餡料，捏成包子狀；

2、蒸鍋加入冷水，鋪好屜布，將包好的包子放入蒸鍋中，先別開火，蓋上鍋蓋，再醒發15-20分鐘；

3、開火，中小火先燒10分鐘，然后開大火燒開，蒸10分鐘即可關火。注意，關火后不要立即開蓋，虛蒸3-5分鐘再開蓋揭鍋。

嫩南瓜包子的營養價值主要就在于嫩南瓜中了，如果包子加入了豬肉餡，那么營養價值也更全面。嫩南瓜鮮嫩多汁，略帶甜味，深受大眾的喜愛，價格也較南瓜更高。每100克嫩南瓜含淀粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素3.2毫克，含有的維生素C及葡萄糖也較一般的南瓜多。它的南瓜籽出油率更是達到一半之多，可作為高血壓病人的高級食用油食用，此外它還含有豐富的蛋白質、脲酶、維生素A等。因此，食用嫩南瓜有潤肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅蟲解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。

豬肉，作為餐桌上常見的動物肉類食品，其性味甘咸平，是一種溫補滋潤的食物肉類。豬肉能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，此外，它還可提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉做成肉餡兒包包子再常見不過了，這正是因為豬肉餡不僅口感好，食療價值也很高。由此可見，適量食用嫩南瓜包子不僅嫩夠滿足你的味蕾需求，還對健康很有益處。

嫩南瓜包子不僅味道鮮美，營養價值也很高。除此之外，嫩南瓜包子的適宜人群也比較廣，因為它基本上是老少皆宜，也尤其適合脾胃虛弱、需要補中益氣者食用。食用嫩南瓜包子能有效調理腸胃，在食療法上可用于腸胃有熱所致的食欲不佳等癥狀。

嫩南瓜具有有潤肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅蟲解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。豬肉則主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘，適量食用能有效補虛、滋陰潤燥、潤肌膚、利小便和止消渴。有以上癥狀的人士不妨多吃點嫩南瓜包子的適宜人群，這道菜做起來簡單，吃起來可口，注重養生的吃貨趕緊試試吧！

嫩南瓜包子熱量并不高，減肥中的朋友也能放心吃哦！嫩南瓜的熱量非常低，但是如果是加入了肉餡的嫩南瓜包子則相對熱量高一點，因為肉餡加入了一定量的油。南瓜作為一種粗糧能夠促進消化和新陳代謝，具有減肥的作用，適量食用南瓜可以達到幫助燃脂瘦身的效果。所以為了達到減肥效果，建議減肥人士最好食用嫩南瓜素包子，這樣對減肥更有幫助。

南瓜含有的糖主要是果糖，果糖作為一種左旋物質糖是不為人體所吸收利用的，而且嫩南瓜的糖分也是南瓜中相對較低的。所以，嫩南瓜包子是非常適合減肥者充饑食用，除了低熱量還具有豐富的營養，能避免了減肥節食過度而使得機體某些必需營養素缺乏造成機體紊亂。但是需要注意的是，面食吃多了都容易發胖，盡管嫩南瓜包子好吃，但是也不宜一次吃多，否則還是會影響減肥成效的哦！大家再食用嫩南瓜包子的時候一定要搭配其他的食物一同食用，保持營養均衡也非常重要。