牛肉白蘿卜湯

牛肉白蘿卜湯是一道健康而味道鮮美的家常菜式，只要有點點耐心，制作起來也是非常簡單的哦！下面就來看看它的做法吧~

烹飪做法：

主料：牛肉、白蘿卜

輔料：香菜、蔥、姜、香油、鹽、雞精 各適量

1、將白蘿卜洗干凈，削去皮，去頭均勻切成塊狀。

2、蔥和香菜去根，洗干凈，切段。

3、牛肉洗凈，按著紋理方便切小塊，放入鍋中大火焯燙幾分鐘，撇去湯表面的浮沫，留湯，然后將牛肉撈出。

4、鍋中油熱后，放入蔥姜炒香，放入焯過水的牛肉塊翻炒，把留下的湯底倒入繼續煮。

5、倒入切好的白蘿卜塊繼續煮40-60分鐘；直到蘿卜和牛肉煮軟熟。

6、在湯中放進適量的鹽和雞精拌均勻，并撒上香菜即可。

小貼士：

1、根據個人的口味選擇牛肉的肥瘦程度以及牛肉和白蘿卜的投入量。

2、一定要用水焯一下牛肉（步驟3），焯過的肉會緊些，但要控制好時間，否則會影響牛肉的口感。

3、焯燙牛肉的湯，只需要撇去浮沫，留湯繼續煲煮，因為牛肉的營養都在這第一鍋湯汁中哦。

4、這道菜蔥姜和香菜在里面起了一定的調味作用，尤其是香菜的功勞絕對不可小看的。

牛肉享有“肉中驕子”的美稱。具有較高的蛋白質，脂肪含量低。氨基酸的組成勝過豬肉，與人類的各種氨基酸比例較一致，能提高身體抵抗能力；同時也含有礦物質和維生素B，牛肉還是我們身體需要的鐵質的最佳來源哦。而白蘿卜也是一種營養價值較高的蔬菜，含有豐富的維生素C和微量元素鋅、芥子油 、淀粉酶和粗纖維。本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以說兩者搭配在一起煮湯是絕對的天生一對。

從我們的生活說起，現代生活工作壓力大，總是會讓人感到身心疲憊，睡眠不佳，那對于緩解壓力，改善膚色，那牛肉白蘿卜湯這種性溫的食物是最好不過了。

從生理來講，對消化不良，胃口不好這樣的情況，此湯能增強食欲、消食化滯、排除脹氣、具有排毒的功效；對抵抗力稍差的人群來講也是一劑良藥哦，它能增強抵抗力，促進新陳代謝，有助于對病后的康復；當然牛肉白蘿卜湯的好處遠不止這些，還可以緩解咽喉疼痛，除痰潤肺，降低血壓，軟化血管，并可以減少癌細胞生長，有防癌，抗癌的作用。

牛肉白蘿卜湯屬性溫的食物，一般人都可以食用的。雖然此湯好處很多，但也要提醒下大家，白蘿卜屬于涼性，偏寒，而且有很強的利尿作用。下面來講講不適合食用的人群哦~

1、脾胃虛弱者，如容易拉肚子的人，應減少食用。

2、又因食用白蘿卜后產生的氣會較多，所以消化道潰瘍者要慎用。

3、幼嬰兒要慎食，因為寶寶的抵抗力和腸胃消化能力較差，蘿卜又屬涼性食品，容易引起腹瀉。

4、哺乳期的媽媽要盡量少吃屬寒涼的食物，以免影響寶寶。

5、還要值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食本品，以免影響療效。

俗語說得好“冬吃蘿卜夏吃姜”。這句話并不是沒有道理的，秋天正是季節交替的時候，人體容易出現不適，正處于免疫力低下的狀態，牛肉白蘿卜湯中具有豐富的維生素C和微量元素鋅能幫助身體提高免疫能力，減少細菌入侵體內。

秋冬季節正是養生的季節，想要調理脾胃，多喝牛肉白蘿卜湯暖暖身子也是最好不過了，秋冬多飲用可起到殺菌的作用，可預防感冒哦，特別是經過長時間燉煮的牛肉白蘿卜湯，更容易被體內吸收，做起來也不會太麻煩。