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      花菜的功效與作用

      【導讀】花菜在蔬菜中可以說“傲視群雄”,因為它的營養價值比很多蔬菜都高,所以我們在日常生活中可以多吃一些花菜。花菜的口感爽滑,而且與許多食物都能搭配出美味的菜肴,不管是炒花菜還是干鍋花菜,都能帶來不錯的味覺體驗。

      花菜是一種保健蔬菜,這種說法就是源于花菜極高的營養價值,花菜中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質,都是人體必須的營養物質,可以提高人體的免疫力,增強人體的抗病能力。

      花菜的質地十分細膩,炒花菜也比較適合老人和小孩等消化系統脆弱的人群食用,它有清熱解渴、利尿通便的功效。小孩常吃花菜,可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

      花菜有抗癌的功效,它具有非常強的抗癌活性酶,對防止多種癌癥起到積極的作用?;ú丝梢郧謇硌埽蓄慄S酮,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。

      花菜可以幫助肝臟解毒,提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發生。花菜中的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。維生素C含量極高,也可以增強抵抗力,其中所含的類黃酮不僅可以防止感染,還是最好的血管清潔劑。

      花菜的烹制十分靈活,由于它口感爽滑,而且風味極佳,因此可以與多種蔬菜或肉食搭配,制作出美味的菜肴,下面就讓我們來看看花菜到底怎么做好吃吧。

      干鍋花菜

      材料:花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老干媽豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖

      做法:

      1、用小刀把花菜剝開,成一小朵一小朵的,然后用清水在鍋中過一遍。把蘑菇、秀珍菇、青紅椒都洗干凈切好,準備好蔥姜蒜。

      2、在鍋中放油,等到油溫熱的時候放入干辣椒、花椒粒、蔥姜蒜等一起炒香,然后加入豆瓣醬和老干媽翻炒出香味。

      3、將準備好的花菜倒入鍋中翻炒,隨后加入醬油、鹽和白糖調味。

      4、加入青紅椒、秀珍菇、蘑菇到鍋中一起翻炒,炒熟后加入適量雞精調味,這樣就炒好了。

      花菜釀丸子

      原料:花菜、肉餡、紅尖椒、姜、蒜、醬油、醋、糖、料酒、水淀粉

      做法:

      1、將花菜掰成小朵,留一部分莖,方便后面可以插在肉丸子里。

      2、把肉餡用生抽醬油,料酒,鹽,糖,洋蔥碎,一點淀粉和一點水,順著一個方向攪打出粘性。

      3、把攪好的肉餡兒團成丸子,上面插上菜花,用盤子裝好后放在蒸鍋中蒸5分鐘左右。

      4、在炒鍋中加油,加入蔥姜蒜和辣椒絲,炒出香味后淋在蒸好的丸子上,就可以了。

      臘肉炒花菜

      材料:花菜、臘肉、干辣椒

      做法:

      1、在鍋中放入適量油,燒熱后加入干辣椒爆炒出香味。

      2、放入切好的臘肉片,炒1分鐘左右。

      3、將臘肉推到鍋邊,在中央倒入用水焯過的花菜,再放鹽炒2分鐘即可。

      花菜的熱量并不高,100克的花菜中,熱量只有24大卡,和黃瓜、西紅柿等減肥果蔬的熱量差不多,因此在減肥期間可以放心食用。24大卡的熱量到底是個什么概念呢?讓我們以100g的食物為例,米飯的熱量是116大卡,雞蛋的熱量是114大卡,豆腐的熱量是82大卡,通過這些對比,我們就可以看出花菜的熱量是很低的,是一種營養健康的蔬菜。

      寶寶是可以吃花菜的,因為花菜營養豐富。寶寶常吃花菜,可以促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。不過媽媽們還是要注意一些問題,太小的寶寶是不適合吃花菜的,一般半歲到一歲的寶寶可以吃輔食,這時候把花菜煮爛,然后切碎,才能給寶寶吃,花菜的質地比較細軟,還是很適合給寶寶吃的。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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