元蘑的做法

食用元蘑的方法有很多種，給大家介紹一道常做的一道菜，叫做元蘑栗子燒雞，具體的做法：

1、先把干元蘑泡在加了白糖的溫水中半個小時以上，盡量泡透，然后清洗干凈，等著用；

2、把雞子先清洗干凈，剁成塊，然后把雞子當中的水控一下；

3、把板栗洗干凈，泡到開水中，大約五分鐘，去皮去殼備用；

4、把油倒入熱鍋內，待油熱之后把姜蒜等調料放入鍋內，再把雞塊放進去翻炒，加點料酒、生抽和白糖，這時把元蘑也加進去翻炒，再加入一些開水，開水要沒過這些食材，小火燉上二十分鐘左右；

5、最后加入板栗繼續燉二十分鐘就可以出鍋了。

元蘑在蘑菇類中屬于上品，營養價值與普通的蔬菜相比，要高十幾倍。說到元蘑的食用方法，那就要“量身定做”了，有人喜歡炒，有人喜歡燒，現在很多人很喜歡烤，所以，人們經常把元蘑比作為“素中有葷”的珍品。吃起來，味道極其鮮美，那種味道讓人久久不能忘卻。

元蘑在生活中常吃的方法有很多種，營養價值很豐富，正因為它的營養很豐富，所以對人體的好處也非常多。

由于它含有大量的鈣、鐵、磷等微量元素，所以可以很好的提高自身的抵抗力，加強自身的身體素質，預防多種疾病的發生，在一定情況下，還會起到延年益壽的作用。對于元蘑在藥用價值的方面，如果把元蘑用作藥材，則具有舒經活血、強身健體的作用。

元蘑生長在黑龍江地區，同時也被稱為冬蘑，在長白山地區生長出來的肉質特別的鮮美，所以人們經常會把元蘑看作是蘑菇類的上品，它能給人體提供豐富的營養物質，它的營養成分含量非常高，特別是秋天之后在野外采摘回來的元蘑營養價值更為高。含有大量的蛋白質、磷、鈣、鐵、糖類等營養元素，一般來說，普通人食用元蘑都有很好的滋補效果，尤其適合需要增強人體免疫、抑抗腫瘤、預防多種疾病等人群。

元蘑這種食材美味，讓人們在享用味蕾享受的同時給人體提供大量的營養物質，是生活常備、必備的佳品。

元蘑分為野生和養殖兩種，在購買的時候不管哪種元蘑，元蘑的根都是很短的。目前市場上有一種偽裝成元蘑干貨的產品叫平菇，平菇是養殖品，適宜鮮時食用，一旦曬干，根兒和菇朵就都燉不爛，根本無法食用。假冒偽劣的商家正是將平菇曬干，經過加工，其外表看起來與元蘑無異，但其實真正的元蘑曬干后味道香濃，制作容易，因此市民也更喜歡食用曬干后的元蘑。

那些不法商販正是抓住了消費者的這一心理，用平菇假冒元蘑。建議消費者在購買的時候仔細甄別，好的元蘑正反兩面都為黃色，根為平面(或無根)，新鮮或曬干后均為塊狀，否則為假品。

元蘑的營養成分含量非常高，特別是秋天之后在野外采摘回來的元蘑，其營養價值更是其他蘑菇種類的幾倍。元蘑中含有大量的蛋白質、磷、鈣、鐵、糖類等營養元素，用元蘑做菜肴，葷素兼宜，有炒、燉、燴、燒等多種吃法，也因此，元蘑有“素中有葷”的山珍美稱。

經常吃元蘑，對人體大有益處。經常食用元蘑，可以加強我們的肌體免疫，增強機體抵抗能力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。元蘑入藥，具有舒筋活絡、強筋壯骨的功能，主治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不舒等癥。因此，吃元蘑能治腰腿疼痛這種說法也可信的。