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      酸黃瓜湯

      【導(dǎo)讀】酸黃瓜湯是一道可口的家常美食。其中的主料酸黃瓜,食用起來不僅口感清甜爽口、酸脆宜人,更有著消除油膩、開胃、促進(jìn)消化的作用。同時(shí),酸黃瓜也是各種涼菜、炒菜和湯里不可缺少的一道配菜。我們接下來就來學(xué)習(xí),酸黃瓜湯的做法。

      酸黃瓜湯的做法簡便,而且,這道美味既保留了酸黃瓜原有的清脆爽口的香味,又不損害黃瓜里所富含的大量營養(yǎng)元素。可謂既健康,又美味。

      制作酸黃瓜湯的步驟如下:

      ①準(zhǔn)備好酸黃瓜湯所需的原材料,包括腌制好的酸黃瓜、火腿、香菜,以及精鹽、味精等調(diào)味料。

      ②將酸黃瓜切成稍微厚一點(diǎn)的片,火腿切片。

      ③香菜清洗干凈,切成段。

      ④將鍋內(nèi)倒入清水,燒開后倒入火腿轉(zhuǎn)小火煮一會(huì)兒,然后放入酸黃瓜,稍煮幾分鐘。

      ⑤將少量的食鹽、味精倒入鍋內(nèi),然后將香菜撒進(jìn)去,關(guān)火即可。

      酸黃瓜的美味和健康是它深受喜愛的原因之一,家庭自制的酸黃瓜,在美味以外,健康的成分更是很多。因此,如何腌制酸黃瓜,是我們要認(rèn)真學(xué)習(xí)的。

      腌制酸黃瓜,首先需要將下列材料準(zhǔn)備好:嫩黃瓜一千克、香菜五百克、青辣椒、紅辣椒各五百克,以及食鹽、白醋、香葉和蒜瓣各適量。

      酸黃瓜具體的腌制步驟如下:

      ①將黃瓜洗凈,用開水稍微燙一下。

      ②燙好的黃瓜擺入玻璃盆或其它適合的容器內(nèi),將準(zhǔn)備好的各種調(diào)料撒上,再撒少量的精鹽,然后將調(diào)料與黃瓜攪拌均勻。

      ③向攪拌好的黃瓜內(nèi)添加少量的葡萄酒,這樣既能防止黃瓜腐爛,又能使腌制出來的酸黃瓜更加美味。蓋上容器的蓋子,靜置一宿。

      ④第二天,打開容器,向容器內(nèi)加滿涼開水。然后將蓋子蓋好,等待黃瓜腌制好,就可以食用了。

      除了上述的做法以外,酸黃瓜還有幾種不同的做法,也都是非常簡單易學(xué)的。下面就為您列舉了酸黃瓜的做法大全。

      酸黃瓜的做法一:

      ①把黃瓜切成均勻的細(xì)條,用鹽腌兩個(gè)小時(shí)。

      ②腌好的黃瓜條用清水洗凈。

      ③在鍋內(nèi)倒入清水,放上黃瓜,再加上白醋、糖和蒜瓣煮十分鐘左右。

      ④煮好的黃瓜浸入冷水中冷卻后,裝瓶即可。

      酸黃瓜的做法二:

      ①將生抽1匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙以及白醋1匙拌勻。

      ②在燒熱的鍋里放入1匙芝麻油,加入干辣椒碎用小火炒香,起鍋后加入蒜蓉并攪拌均勻。

      ③將上述兩樣混合,即做成了腌漬料。

      ④把拍好的小黃瓜放進(jìn)腌漬料里,放入冰箱冷藏。冷藏時(shí)間最好在三小時(shí)以上。即可食用了。

      酸黃瓜的做法三:

      ①要選擇直且細(xì),外觀好看的黃瓜:

      ②將黃瓜洗凈后,從45度角下刀,不要一刀切到底。切完以免后,將黃瓜翻轉(zhuǎn)過來,切另一面。

      ③用食鹽把切好的黃瓜腌制五分鐘左右。

      ④將黃瓜腌出的汁水倒掉,并擠干凈黃瓜內(nèi)剩余的水分。向容器內(nèi)倒入適合個(gè)人口味比例的糖和醋,攪拌均勻。

      ⑤炸少量辣椒油,澆在黃瓜上面。然后將容易放入冰箱冷藏一晚,第二天就可以食用了。

      黃瓜可謂是綠色蔬菜中的佼佼者,它不僅含有豐富的水分和維生素C、碳水化合物等多種營養(yǎng)元素,還含有黃瓜酶。可以說,酸黃瓜的營養(yǎng)價(jià)值數(shù)不勝數(shù)。

      首先,黃瓜中含有大量的葫蘆素C,這一營養(yǎng)元素可以有效地提高機(jī)體免疫力,達(dá)到預(yù)防腫瘤的功效。

      其次,黃瓜里富含的維生素E和黃瓜酶是美容的良品,它能夠有效促進(jìn)人體的新陳代謝,加速血液循環(huán),起到良好的抗衰老作用。對(duì)于女性來說,用黃瓜汁或黃瓜薄片涂抹臉部肌膚,不僅可以起到潤澤肌膚、舒展皺紋的功效,還能滋潤毛孔,有著很好的美容作用。

      此外,黃瓜中還含有一些不需要參與普通的糖代謝的元素,如葡萄糖苷和果糖等,因此對(duì)于糖尿病人來說,黃瓜是非常好的食品,可以起到降血糖的效果。

      盡管黃瓜有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值,又能起到減肥、美容、降血糖的功效,深受許多人的歡迎和喜愛。那么,酸黃瓜能經(jīng)常吃嗎?哪些人不適合吃酸黃瓜?

      第一,酸黃瓜含有大量鹽分,因此患有肝病、心血管疾病、胃腸疾病和高血壓的病人都不應(yīng)該食用過多的酸黃瓜,因?yàn)辂}分會(huì)加重上述病人的癥狀。

      第二,黃瓜是生冷的事物,脾胃虛弱、經(jīng)常咳嗽的人應(yīng)該少吃。特別是不能空腹生吃,因?yàn)檫@樣很容易引起腹瀉。

      最后,黃瓜的食用禁忌,就是最好不要和辣椒、菠菜、西紅柿同時(shí)食用,以避引起身體的不良反應(yīng)。

      * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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