崇明金瓜的做法大全

崇明金瓜是一種很有營養的食材，在生活中我們可以怎樣烹飪崇明金瓜呢？趕快來跟媽網百科一起來學習一下吧！

（一）迷你崇明金瓜絲

主料：崇明金瓜絲

輔料：鹽、雞精、香油

做法：1、將金瓜對半切開，切口向下放蒸籠中蒸半小時取出。

2、把金瓜切成金瓜絲，用純凈水洗凈，擠干水分。

3、取不銹鋼盆放入金瓜絲，加入鹽和雞精拌勻，淋上香油裝盤即可。

（二）崇明金瓜米粉

主料：南瓜、蝦米、豬肉、干米粉、高湯

輔料：紅蔥酥、清水、醬油、鹽、 酒、醬油、太白粉

做法：1、崇明金瓜去皮去籽，用刨絲板刨成絲狀，蝦米用清水泡軟，瀝干水備用。豬肉切絲，放入調味料抓勻。

2、燒開一鍋滾水，放入一大匙沙拉油，把米粉放進去，煮滾1分鐘，將米粉撈出后放置大盆中，加蓋靜置。

3、炒鍋加熱兩大匙沙拉油，放入崇明金瓜絲拌炒至熟軟且顏色金黃，放入蝦米炒香，隨后放入肉絲炒至變色，加紅蔥酥炒勻，放入清水、高湯、醬油、鹽炒勻。從盆里取出米粉，用刀交叉大切兩刀（就像切蛋糕那樣，切成四個扇形），入鍋與配料翻炒均勻即可。

（三）奶粉咖喱焗金瓜

主料：金瓜

輔料：蒜茸、奶粉、咖喱粉、清水、鹽、生抽適量

做法：1、金瓜去皮去瓤切塊狀。

2、鍋里燒熱少許油，炒香蒜茸后加入金瓜、奶粉、咖喱粉和清水煮滾。

3、煮滾后用中火焗10分鐘，調人適量的鹽和生抽，煮至金瓜入味收汁即可。(焗金瓜時每隔幾分鐘要輕輕翻炒)

大家對崇明金瓜了解知之甚少，究竟崇明金瓜是什么瓜呢？我想大家對這個問題都很好奇吧。下面，就讓我們一起去了解一下崇明金瓜，一起去解開它的神秘面紗吧！

崇明金瓜是崇明島的傳統名特產之一。因其成熟瓜皮為金黃色，故稱"金瓜"，其瓜肉經攪拌即自然形成晶瑩透明的黃色細絲，又稱"金絲瓜，老熟瓜經煮或冷凍后攪出的金瓜絲鮮嫩清香，松脆爽口，風味獨特，素有"植物海蜇"之美譽，是"色、香、味、形"俱全的佳肴。其食用方法頗多，可涼拌或作湯，亦可與海蜇絲、蘿卜絲、萵筍絲等相拌，均是席上冷盆珍品；嫩金瓜去皮后切成片，可與香菇、筍、肉片等炒食，還可以加工成果脯、鹽漬品。

我們介紹了很多關于崇明金瓜的內容，那么，崇明金瓜有哪些有點呢？它有哪些營養價值呢？我們一起去了解一下吧！

崇明金瓜形成了獨特的風味，具有絲細色黃、味美脆嫩、營養豐富的特點，深受消費者青睞。被島外人稱為“呱呱”叫。崇明金瓜的營養價值也很高。崇明金瓜富含蛋白質、維生素、碳水化合物和18種氨基酸。具有益氣、利澀消渴、健脾、消食清火之功效；而且它所含的丙醇二酸物質，能抑制糖類轉化為脂肪，為減肥之良藥，更為奇特的是含有其他瓜菜所沒有的葫蘆巴堿，具有抗癌功效。經常食用崇明金瓜絲，有利于提高人體免疫力，補中益氣，減肥，促進新陳代謝，延緩生命衰老等作用。

崇明金瓜的適宜人群十分廣泛，由于它是一種營養價值很高的蔬菜，我們在日常生活中可以多吃一些。崇明金瓜尤其適合正在減肥的人群，它不含脂肪，同時還含有丙醇二酸這種物質，可以抑制脂肪的合成，可以說是一種很適合的減肥食物。

崇明金瓜還很適合中老年人吃，因為它具有很好的保健功效，抗癌防癌是我們現代人都需要的。但是崇明金瓜不太適合體虛內寒的人和腹瀉者食用，大家需要注意。

金瓜是崇明四大特色農產品之一。崇明地處長江口，三面臨江，一面沿海。海島土凈、水凈、氣凈。島上產出的金瓜是無公害綠色產品。近幾年，由于政府部門的大力支持及有關科研和技術部門對金瓜的深度開發研究。既然，崇明金瓜是崇明的特產之一，那么，崇明金瓜的價格又如何呢？是親民的價格呢，還是比較貴的一種蔬菜呢？一起去了解一下吧。

金瓜在農貿市場的價格大致是在4~7元一公斤，但是上海崇明金瓜就是在5、6元一斤左右，但是有買家反映，在崇明的鄉下買是這個價，但是到市區買就要貴不少了。想省麻煩在網上買的話，價格也是差不多，以淘寶為例，一般的價格都是在6、7元一斤左右，還有一些標榜有機蔬菜的則要一二十元一斤，大家可以根據自己的實際情況選擇購買。

在上面，我們也介紹了崇明金瓜的營養價值，如此有營養的食材，遇上孕婦這樣“挑剔”的食客也可以被接受嗎？孕婦可以吃崇明金瓜嗎？我們一起去了解一下吧！

孕婦可以食用崇明金瓜，因為崇明金瓜營養豐富，含有淀粉、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。且含糖量很低，幾乎不含脂肪，孕婦食用崇明金瓜，不用擔心自己會長肉肉，是健康食品。

崇明金瓜還含有多糖、類胡蘿卜素等生物活性物質。多糖能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，對免疫系統具有良好的調節功能。 類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。