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      炸沙丁魚的做法

      【導讀】炸沙丁魚的做法是非常簡單的,我們首先要準備以下食材:沙丁魚500g、油適量、鹽適量、姜適量。

      小沙丁魚為細長的銀色小魚,個頭比較小,一般只有兩寸左右,適合做罐頭,也適合油炸。沙丁魚個頭雖小,但肉質鮮嫩,營養豐富,對促進胎兒大腦發育和保護心血管健康有很好的功效,是人們餐桌上的佐餐佳品。對于吃沙丁魚最簡單的方法就是炸沙丁魚。現在,我們一起來說說炸沙丁魚的做法吧。

      炸沙丁魚這道菜,我們首先要準備以下食材:沙丁魚500g、油適量、鹽適量、姜適量。現在我們就一起看看這道菜的制作過程吧:將沙丁魚去腸子,魚腮后,用適量鹽腌上半小時;將油燒開后調中火,放入3-5塊約3毫米厚的姜片,炸至發黃撈出,再將沙丁魚一條一條放下,炸至微黃(約3分鐘),反一面炸到微黃后,瀝干油撈起,擺在碟子里,灑上兩小匙生抽即可。同時,我個人覺得油炸沙丁魚最好吃,它做法簡單,味道咸香可口,不失為下酒、下飯的好菜。

      沙丁魚主要用作食用,但魚肉亦可制為動物飼料。沙丁魚油的用途包括制造油漆、顏料和油氈,在歐洲還用來制造人造奶油。炸沙丁魚這道菜味道適中,口感很獨特,酥脆爽口不硬是許多吃貨朋友的最愛。今天上文中,我們為大家介紹的食譜是炸沙丁魚。那么,炸沙丁魚到底是什么呢?

      炸沙丁魚就是將沙丁魚放在鍋中用油進行炸制。這主要是因為沙丁魚富有驚人的營養價值,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。根據美國心血管協會的網站內容顯示,這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產生(造成血栓的有害脂肪酸),并有逐漸降低血壓和減緩動脈粥樣硬化速度的神奇作用。孕婦在妊娠期應多吃魚類,如沙丁魚,因為沙丁魚富含磷脂。同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。除了磷脂,沙丁魚還含有大量鈣質,尤其是魚骨中。就這樣,干炸的沙丁魚既制作簡單,又營養價值非常高。

      一般來說,油炸食品都是不能多吃的。然而,在這里有一道菜肴卻是例外。對于炸沙丁魚來說,它是吃沙丁魚的最簡單的吃法,也能使我們從中最大限度的獲得營養價值。那么沙丁魚到底有哪些營養成分呢?

      沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸。還含有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分,藥用價值非常高,堪稱醫藥中的瑰寶。可防止血栓形成,對治療心臟病有特效。沙丁魚具有生長快、繁殖力強的優點,且肉質鮮嫩,含脂肪高。清蒸、紅燒、油煎及腌干蒸食均味美可口。據有關資料介紹,沙丁魚中含有一種具有5個雙鍵的長鏈脂肪酸,可防止血栓形成,對治療心臟病有特效。但由于此種魚個體小,產量高產值低,保鮮加工困難大,多做魚粉原料。各地都在研制加工魚羔、魚丸、魚卷、魚香腸等多種方便食品。

      沙丁魚中含有豐富的磷脂和蛋白質以及鈣質,從而受到人們的喜愛,如何挑選新鮮的沙丁魚呢?下面,小編教你一個方法從下面幾方面可以識別新鮮度。

      1、不會撒謊的眼睛:眼睛是最容易泄露秘密的。一條新鮮的魚,一定有著澄清明亮、飽滿有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。若是魚的眼珠下陷,色澤混濁,還是放棄為好。

      2、貴族般的做派一條新鮮的魚,不會因為生命的終結而對自己的儀容儀表有絲毫馬虎。微閉但很容易掰開的魚嘴呈現出一種祥和的平靜,身上的鱗片如同認真穿戴的禮服,整齊貼身,并且不會有邋遢的脫落。即便你掰開那緊閉的腮蓋,看到的也是鮮紅清晰的鰓絲。魚鱗疏松易脫落,魚鰓松弛的魚,是無法帶給你美味的享受的。

      3、硬朗的脊梁魚不似人一樣有脊梁,但是一條新鮮的魚,和做人要有信念的脊梁一樣,即便在生命凋零后,也絕不懈怠。如果你用手握著魚頭拿起它,它的身體是不會下彎的,當你的手撫摩過它的身體,你可以感覺到尚有彈性的肌肉。

      4、潔身自好你在它的鰓或泄殖腔孔不會見到有黏污物外溢出來,包括嘴里也是干干凈凈的。透明光滑的黏液遍布它的全身,雖然有本身有一股腥味,但氣味不重,不會有讓你厭煩的腥臭味。這些新鮮的特征,即便在凍魚身上也多適用,而且新鮮的凍魚魚肉斷面鮮亮,解凍后的分量,與先前不會有太多改變。

      沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動暢通,保持一個健康的心臟,防止患心血管疾病的可能性。同時,沙丁魚富含磷脂,孕婦在妊娠期應多吃魚類,這對于胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。如此看來,茄汁沙丁魚是有很高食用價值的。但是,茄汁沙丁魚有沒有一些我們該注意的食用禁忌呢?現在我們一起來看看吧。

      對于沙丁魚而言,一般人群皆可食用,一方面沙丁魚可以防止血栓的形成,尤其適用于心臟病人;另一方面沙丁魚富含磷脂,含鈣量也是非常豐富的。但是,對于那些痛風、肝硬化病人而言,沙丁魚是不宜食用,食用沙丁魚不能使其從中獲得營養反而會導致其病情的惡化。另一方面,當沙丁魚與棗(鮮)相結合、沙丁魚與蘋果同食用、沙丁魚與豬肝相碰撞,這些都會導致我們食用者身體不適的發生,因此我們在食用炸沙丁魚時要格外注意。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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