鯛魚的做法大全
鯛魚的味道鮮美，肉質細嫩，更重要的是鯛魚的營養價值非常高，因此深受到大家的喜歡。鯛魚的做法多種多樣，可紅燒、干燒、燉、燒、清蒸、醬汁等。想知道怎樣烹飪鯛魚最好吃嗎？那就讓媽網百科來給大家詳細介紹一番吧。
港式鯛魚片粥
材料：鯛魚片，蛋清，白胡椒粉，鹽，橄欖油，蔥，姜，鰹魚調味料
做法
1、鯛魚切片，白胡椒粉、蛋清、少許鹽用手抓勻待用。
2、蔥姜切碎末。
3、白粥煮至濃稠，煮的時候要不時的攪拌，這樣的粥煮出來會很濃稠。
4、快好的時候倒點橄欖油，放入姜末、鹽、白胡椒粉、鰹魚調味料，最后輕輕的放入鯛魚片，慢慢攪一下。
5、再次煮開后，撒上蔥花即可。鮮美無比的鯛魚片粥做好了！配上拉發餅、還有喜歡的海蜇絲，想怎么吃就怎么吃！
雪蛤紅棗鯛魚湯
材料：雪蛤10公克、鯛魚80公克、鹽1小匙、水600c.c、紅棗6顆、姜片1片、牛奶2大匙、米酒2大匙
做法
1、雪蛤以熱水浸泡一夜至漲大后，用水清洗去除掉雜質及黏膜，再用清水漂洗1小時備用。
2、鯛魚切片加入鹽腌制數分鐘備用。
3、取一湯鍋，在鍋中加入水后以大火煮開，加入雪蛤、鯛魚片、紅棗與姜片轉小火煮20分鐘，起鍋前加入米酒、牛奶即可。
清蒸鯛魚
材料：鯛魚兩條、姜末、蒜末、蔥絲、鹽、白胡椒粉、菜油，李錦記蒸魚豉油。
做法
1、鯛魚沿著背部每隔1.5-2cm切一刀，但魚肚處不切斷。
2、用少許鹽和白胡椒粉均勻地抹在魚的內外和所有斷面，腌10-30分鐘；
3、盤子上抹一層炒菜的油，將兩條魚首尾相接擺在盤子上。將每一截魚翻轉一下使斷面朝上。
4、在魚肚、魚頭和每個斷面上抹點兒姜末和蒜末。
5、大火蒸8分鐘，取出，倒掉蒸出的水。
6、將一大匙蒸魚豉油均勻地澆在魚身上。
6、炒鍋加熱，放入一大匙油，加入蔥絲爆香，澆到魚身上，上桌。
海魚，一直是大眾摯愛的食物之一，因為海魚不僅味道鮮美，還富含營養價值。海魚有很多，鯛魚就是其中一種讓人回味無窮的魚。鯛魚是一種統稱，種類很多，其中以青銅鯛魚最為受歡迎。或許是因為鯛魚的價格比較昂貴，因此很多普通老百姓對鯛魚都不是很了解。那么今天媽網百科就來給大家科普一下這方面的知識點，讓大家對鯛魚的認識更深一層。
鯛魚又稱為加吉魚，它的營養豐富，富含蛋白質、鈣、鉀、硒等營養元素，為人體補充豐富蛋白質及礦物質。在種類繁多的鯛魚里面，其中以紅鯛魚較為吸引人眼球。紅鯛魚為深海的魚，在它身體里面提取的可溶性膠原蛋白，具有極高的細胞黏結性、高保濕性及良好的感官性能，且活性高易吸收，無臭透明，不產生刺激性。尤其是北海道現存量很有限的史前紅鯛魚，從它體內提取的膠原蛋白，分子最小、活性最佳、純度最高，效果最好。實驗證明：使用或服用從史前紅鯛魚中提取的膠原蛋白，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態。
從上面的介紹可以看出，鯛魚片的營養價值是非常豐富的，因此媽網百科建議大家不妨購買鯛魚回來制作菜肴，這樣既是美味，又有營養哦。
由上面的一個章節的介紹，我們可以得知鯛魚的營養價值不容小覷。鯛魚屬于較為受大眾歡迎的魚類食物，這其中的原因一部分是因為鯛魚制作的菜肴美味可口，還有更重要的是吃鯛魚對我們的身體健康有很大的幫助。那么什么人可以吃鯛魚呢？媽網百科馬上為大家介紹關于鯛魚的適宜人群。
一般來說，大部分人都可以進食鯛魚，尤其適合心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。鯛魚片去骨無刺之后，是非常適合兒童、女士和老人的食品。具體原因如下：
有助于腦部發育：我們都知道，紅鯛魚含有豐富的不飽和脂肪酸，因此寶寶在吃魚的時候將攝入較多的不飽和脂肪酸，有利于寶寶大腦發育，為寶寶的健康成長打下基礎。
美容護膚功能強：紅鯛魚當中含有豐富的膠原蛋白，愛美的mm進食紅鯛魚之后，不但能延緩皮膚衰老，減少皺紋、色斑等歲月問題，更能改善人體新陳代謝，讓人具有更年輕的身體狀態。
幫助補腎養血：鯛魚具有益肝，健脾，和胃，補腎，潤腸等功效，因此老人進食是非常有益身體健康的。
雖然說鯛魚的營養價值豐富，但是需要注意的是有慢性疾病和皮膚病患者慎吃，紅鯛魚屬于深海魚類食物，有過敏現象的人還是慎重考慮進食。
鯛魚是一種名貴海味佳肴，很多人都是用鯛魚作為接待貴賓的菜肴。鯛魚是一種統稱，它有很多種類，不同種類的魚質自然是有所不同，其中以青銅鯛最為受歡迎。鯛魚美味有營養，那是不是就意味著可以敞開肚皮吃鯛魚呢？其實并不是這樣，鯛魚也有不能同食的食物哦，想知道具體是什么，那就繼續往下閱讀吧。
相信不少人都有這樣的習慣，那就是喜歡飯后水果，但是在飲食搭配上，吃鯛魚的過程，或者是剛吃完鯛魚片，是不能吃西瓜的，這是因為鯛魚加上西瓜會引起腸胃的不適。因此鯛魚是不適宜和西瓜共同進食的。
另外媽網百科提醒一下，鯛魚具有益肝，健脾，和胃，補腎，潤腸，養顏護膚，通血，調經，養陰補虛等功效，但是并不是說因為它的功效大，每個人就都需要多吃。一般來說，只要是健康體質平和質的人是可以進食鯛魚片，但是如果屬于過敏體質的人，就不要進食魚類食物，以免發生過敏現象。另外有鼻炎，咽炎，傳染性疾病，皮膚性病的患者也不要吃鯛魚。
雕魚片的營養價值是很高的，但是并不是意味著每一個人都能吃，每一樣東西都能搭配著吃，大家需要注意的是在吃得健康的基礎上，才去追求吃得美味。
鯛魚肉質鮮美，適合用來制作很多美味菜肴，因此成為了迎賓待客的名貴佳肴。在我國的沿海都有分布，但以遼寧大東溝，山海關，龍口、青島為主要產區，其中山海關產的品質最好。鯛魚具有益肝，健脾，和胃，補腎，潤腸，養顏護膚，通血，調經，養陰補虛等功效，還富含膠原蛋白，因此成為了很多愛美人士的首選海鮮品。市面上鯛魚的銷售有很多，那么作為消費者應該怎么去挑選新鮮的鯛魚呢？這是值得大家思考的問題。為了幫助解答大家的疑問，媽網百科馬上為大家揭曉鯛魚的挑選方法。
一般來說，我們挑選紅鯛魚都是選擇較為新鮮，無損傷的為妙，市面上的紅鯛魚有很多，那么特征可以判斷紅鯛魚新鮮與否呢？我們可以從以下幾方面來判斷。
魚眼：新鮮魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。
魚鱗：新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味。
魚肉：新鮮魚的肌肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，肌肉切面有光澤。
魚腹部：新鮮魚的腹部正常、不膨脹，肛孔白色、凹陷。
從魚的以上的幾個部位，我們就可以判斷魚的新鮮與否。媽網百科最后提醒，鯛魚的價格一般比較昂貴，大家在挑選的時候要注意鯛魚的新鮮程度，以免影響烹飪的效果。