鯛魚燒的做法

鯛魚燒是非常受日本人民喜歡的一種食物，在日本有著代表吉利的意味，在很多喜事慶典上都會(huì)看到。可以說在日本眾多的燒果子類小吃中，是最受歡迎的一種。那么，鯛魚燒的做法是怎樣的呢？

原料：低筋面粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、細(xì)砂糖、紅豆餡

做法

①將低筋面粉和泡打粉過篩備用；

②將雞蛋打散成蛋液，加入細(xì)砂糖和牛奶攪拌均勻；

④將篩過的粉類，再篩入到攪拌好的蛋液中，制成面糊，注意攪拌均勻，不要起筋；

⑤鯛魚燒模具置火上加溫后，兩面涂油，轉(zhuǎn)小火，倒入面糊，均勻的在中間部分放上紅豆餡，在紅豆餡上再倒上些面糊；

⑥將模具合起，不時(shí)地翻面，小火燒至兩面金黃即可出爐食用了。

除了傳統(tǒng)的紅豆沙口味以外，鯛魚燒也有著許多其他的不同口味和做法。例如在我國的許多地方也可以見到的巧克力鯛魚燒，就是其中一種。

其實(shí)，巧克力鯛魚燒的做法步驟與普通的鯛魚燒是一樣的，只是要將原料中的紅豆餡換成巧克力醬即可。那么巧克力醬要如何制作呢？

首先，準(zhǔn)備好制作巧克力醬所需的巧克力、奶油和牛奶 。然后將巧克力切碎，倒入加熱好的牛奶中，攪拌到功克力完全融化，再加入加奶油攪拌均勻 ，就制作成功了。

在制作巧克力鯛魚燒時(shí)，前面的幾步與上述鯛魚燒的做法完全相同，只要在模具中加入攪拌好的巧克力醬就可以了。

同巧克力鯛魚燒一樣，白鯛魚燒也是在鯛魚燒的傳統(tǒng)做法上所作出的一個(gè)小小的改動(dòng)和更新。那么，白鯛魚燒怎么做呢？

白鯛魚燒所需要的最主要的原料不是面粉，而是甘薯粉。甘薯粉又叫番薯粉、地瓜粉，是以地瓜為原料制成的粉狀物，也可被稱作番薯淀粉。

制作白鯛魚燒時(shí)，最好只使用雞蛋的蛋清部分，而將蛋黃除去，這樣也能更好地保證鯛魚燒最后制作出來以后是白色的。

此外，由于甘薯粉泡水后會(huì)變得很粘稠，所以可以稍微地多加一些牛奶進(jìn)去，這樣制成的面糊不會(huì)因?yàn)樘扯绊懽詈蟮目诟泻托Ч?/p>

除此之外，制作白鯛魚燒的步驟與前面為您介紹的普通鯛魚燒的做法就是一樣的了。

鯛魚燒的做法其實(shí)很簡單，只要您備好原料和模具，就可以輕松地在家里制作鯛魚燒了。但是，鯛魚燒的制作還是有許多小問題需要注意的。例如，鯛魚燒可以用普通面粉嗎？

面粉分為標(biāo)準(zhǔn)粉、低筋粉和高筋粉等許多種。標(biāo)準(zhǔn)粉也就是普通面粉了。而在制作鯛魚燒時(shí)，一般是要選用低筋面粉的。這是因?yàn)椋徒蠲娣垲伾^白，蛋白質(zhì)含量較低，麩質(zhì)也較少，因此比較適合用來做蛋糕、餅干等需要蓬松酥脆口感的糕點(diǎn)。而中筋面粉則一般是用于制作包子。饅頭等傳統(tǒng)食物的。

此外，制作鯛魚燒時(shí)，其實(shí)也是可以用蛋糕粉等特制的面粉來代替低筋面粉的。只要面粉中蛋白質(zhì)含量較低，都是可以的。

另外，無論使用哪種面粉來制作鯛魚燒，都一定要注意在攪拌面糊的時(shí)候耐心地?cái)嚢杈鶆颍灰鸾睿灰袣馀荨＿@樣才能保證鯛魚燒的外形和口感。

現(xiàn)代人在吃各類食物的時(shí)候都是非常注重營養(yǎng)的，吃鯛魚燒也不例外，我們一定要搞清楚鯛魚燒的營養(yǎng)價(jià)值，這樣才能吃出美味和健康。

鯛魚燒主要是用面粉、牛奶和紅豆餡制成的，其中的牛奶和紅豆餡可以說都是很有營養(yǎng)的食物。

牛奶中富含維生素A和維生素B2，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，，保證皮膚的光滑潤澤。常喝牛奶的人往往身材比較苗條，體力充沛，高血壓和心腦血管病的發(fā)生率也較少。牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞，鋅則能使加速傷口愈合。

紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效。

紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。中醫(yī)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補(bǔ)脾之功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等。

但是，鯛魚燒所含的熱量和脂肪含量并不低，想要減肥的朋友要注意食用。