烤龍利魚柳的做法
龍利魚柳“啖啖肉”，這是很多吃過龍利魚柳的人都這么說。因為龍利魚是一種海魚，最重要的是生活在海洋低層大型的魚類，所以魚骨非常少，沒什么細的魚刺，所以吃起來忒爽。加上肉質鮮嫩爽口，是食客們的最愛。
下面就為大家介紹烤龍利魚柳的做法！
準備材料：龍利魚柳1塊，蟹味菇1盤，洋蔥1個，食鹽1小勺，蒜2瓣，黃油1塊，香菜2根，植物油50克
做法：
1、蒜加食鹽搗成蒜泥；香菜切成細末，放入適量的黃油攪拌均勻；準備好洋蔥；蟹味菇和調好的蒜泥混合一起；
2、起炒鍋，燒熱鍋后放入適量的油，下洋蔥爆炒，出香味后放入蟹味菇，等到菇體稍微變軟后加入食鹽和胡椒調味；
3、準備平底鍋，放一張錫箔紙，放上炒好的洋蔥蟹味菇；
4、再將龍利魚柳放在炒好的洋蔥蟹味菇上面；
5、將黃油混合物平鋪在魚柳上，小心地將它包起來，蓋上平底鍋的蓋子，開小火烤8分鐘。
人們喜歡龍利魚柳的原因，除開好吃之外，吃起來魚刺少之外，最重要的是龍利魚柳有著非常豐富的營養物質，適合各個年齡階段的人們食用。
龍利魚柳有哪些營養價值？
龍利魚中的歐米伽-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發生。而且，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，可以抵抗和預防動脈粥樣硬化，因此對防治心腦血管疾病有很好的作用。
另外，多吃龍利魚還能幫助增強記憶，非常適合青少年和用腦多的人們食用哦！
吃了上面那道火辣辣的烤龍利魚柳之后，是不是覺得需要趕緊清一下口呢？那么如果希望吃全龍利魚宴的話，不妨在來一道清蒸龍利魚柳，換一種口味，就換一種心情哦！
主料：龍利魚350g
輔料：胡椒粉適量，料酒適量，蒸魚豉油適量，姜適量，蔥適量
做法：
1、蔥切段備用；姜切片備用。
2、魚柳解凍后洗凈控干水分，加入姜片、料酒、少許胡椒粉，腌制15分鐘。（若是新鮮的龍利魚就不用加胡椒粉了！）
4、準備一個盤子，在底部放入剩余的蔥段和姜片碼，下面就有用了！
5、15分鐘過去后，將腌制好的龍利魚柳放在蔥姜段上。（這樣可以引出魚的鮮味，清蒸必備哈！）
6、準備蒸鍋，在里面加水，開大火煮到水沸后，放入龍利魚盤子到蒸鍋里面。
7、調大火蒸6分鐘，就可以關火取出。
8、如果發現湯汁太多的話，倒出部分湯汁，重新鋪上新的蔥姜絲，加入蒸魚豉油。
10、準備，炒鍋中放油燒熱，趁熱澆在蔥姜絲上即可。（可以選擇花生油或麻油哦！）
對各位親們來說，家常做法代表著什么呢？是方便、是健康！其實龍利魚還可以更加家常，做一道有湯喝有肉吃的菜肴，趕緊跟著小編來學習吧！
為大家呈現——酸湯龍利魚柳的做法，雖說家常，但是因為太美味了，要求也不低哦！
【主料】龍利魚柳兩斤，酸菜一斤，春筍一包，金針菇半斤，玉米一個，肉湯3-4斤
【輔料】檸檬1個，麻椒適量，蔥1根，姜1塊，蒜1頭，泡朝天椒適量
【做法】
1、龍利魚洗凈后擦干水切成片，加入白胡椒碎末、少許黃酒腌制。
2、姜蔥蒜切片備用；泡朝天椒拿出來備用；玉米切成段；檸檬去皮，把檸檬皮切碎，擠出檸檬汁備用。
3、做姜蔥油：起炒鍋，放入花生油等到油熱后，倒入蔥姜，煸炒至香味發出。
4、接著往鍋中放入蒜片和朝天椒翻炒幾下。
5、放入酸菜繼續煸炒，等到酸菜炒香后放入肉湯。
6、然后加入檸檬皮、檸檬汁以及剩下的檸檬果肉，加入20克左右的白糖與10克鹽，還有少許麻椒碎。
7、等到上面的鍋開后，加入玉米、春筍、金針菇等配料煮5分鐘，最后放入調味好的魚片煮10分鐘，是不是很像一鍋熟呢？其實味道是很好滴！~
龍利魚一般多見冰凍魚，需要解凍才能烹調來食用，但是遇到新鮮的龍利魚的時候，應該如何挑選呢？下面趕緊跟著媽網百科一起學習吧。
1、鱗片。買海魚一定要看身體部分的魚鱗是否完整，挑選龍利魚的時候盡量挑選鱗片完整的龍利魚哦。
2、魚眼。仔細觀察龍利魚的眼睛，眼球要飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，這樣的龍利魚才好。
3、肉質。挑選的時候，必須用手去戳一下魚肉，如果是好的龍利魚，其肉質應飽滿堅實、富有彈性。