孜然土豆粒
孜然土豆粒是用孜然粉或者是孜然粒來(lái)說(shuō)主要佐料，烹飪出的土豆粒。與平時(shí)常見(jiàn)佐料相比，孜然的味道帶有更加濃郁的芳香氣味，與土豆粒軟糯的口感搭配起來(lái)妙極了。一家大小都適合吃，入口的就能享受到綿綿的口感，不用費(fèi)勁咀嚼就能下肚。下面來(lái)給媽友們介紹下它的做法吧。
食材：土豆、香菜、孜然粒、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、食鹽、花生油、脫皮芝麻
步驟：
1、將土豆去皮，然后切成小塊，放在沸水里面煮熟，可以往水里加入少許食鹽；
2、將花椒粉、胡椒粉、辣椒粉倒入小碗里面攪勻，待用；
3、起油鍋，放進(jìn)孜然粒爆香，然后倒入土豆粒翻炒均勻，再把調(diào)味粉倒進(jìn)過(guò)里，加入香菜末，撒上芝麻，全部食材炒勻即可。
烹飪是一門(mén)技術(shù)活，需要掌握其中的技巧才能做出美味可口的菜肴。即使你的烹飪技術(shù)只是菜鳥(niǎo)級(jí)別，那就更需要來(lái)學(xué)習(xí)下它的技巧了。下面媽友百科專(zhuān)區(qū)為你介紹烹飪孜然土豆的技巧有哪些。
1、在切土豆塊的時(shí)候，大小要均勻，那么在烹飪的過(guò)程中土豆就可以同時(shí)炒熟，避免有些已經(jīng)焦?fàn)€了，有些還是生硬的。
2、切完的土豆粒可以放在清水里浸泡下，避免來(lái)不及炒而氧化變黑，影響它的美觀(guān)，同時(shí)可以把多余的淀粉浸泡掉，口感會(huì)好很多。
3、孜然粒應(yīng)該先磨碎再用來(lái)翻炒調(diào)味，有助于它的香味更好的揮發(fā)出來(lái)。
吃土豆很容易使人產(chǎn)生飽腹感。孜然土豆粒除了可以給你填飽饑餓的肚子之外，還可以為你帶來(lái)很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦。如果你對(duì)它不太了解，下文與你逐一分享孜然粒和土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
首先，土豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量幾乎接近動(dòng)物蛋白，比一般豆類(lèi)的蛋白質(zhì)都要高。它又還有多種的維生素、微量元素、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等。還有，土豆中豐富的膳食纖維可以幫助促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，疏通腸道通便排腸毒。
其次，孜然粒中含有黃酮、油脂、糖類(lèi)、氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)的含量為27%，脂肪含量是16%，無(wú)機(jī)鹽的含量為9%，還含有鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、銅、錳等微量元素。它具有溫中暖脾、開(kāi)胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除濕、降火平肝等功效。
孜然土豆粒固然好吃，很多人就是沖孜然的獨(dú)特香味和土豆的綿柔口感而來(lái)的。但是孜然土豆粒并不是適合所有人食用，不能因?yàn)樨潙偎拿牢抖鲆曌约旱慕】怠Ｏ旅鎭?lái)看看哪些人是不能是孜然土豆粒的。
1、皮膚瘙癢或者眼部沖血的患者不適合吃土豆，否則會(huì)加重不適癥狀，不利于健康。
2、上火、便秘或者患有痔瘡的人不適合吃孜然，因?yàn)樽稳粚儆跓嵝允澄铮粤藭?huì)加重病情。
除了以上人群， 一般人都可以放心品嘗孜然土豆粒，盡情享受它給你帶來(lái)美味吧。
有些媽友可能有過(guò)這樣的經(jīng)歷，買(mǎi)回的新鮮土豆不及時(shí)吃，放久了發(fā)現(xiàn)土豆里面帶有黑點(diǎn)了。那么這樣的土豆還能吃嗎？吃了會(huì)應(yīng)影響身體健康或者是中毒嗎？
答案：不能吃。土豆中含有一種叫龍葵堿的物質(zhì)，又叫做馬鈴薯毒素，有麻醉中樞神經(jīng)和溶解紅細(xì)胞的作用。新鮮土豆中的含量較少，100克中約有10毫克，這個(gè)分量不會(huì)引致中毒。而未成熟的土豆中，龍葵素含量是成熟的5-6倍。當(dāng)土豆發(fā)芽、出現(xiàn)黑斑或腐爛的時(shí)候，龍葵素含量倍增，特別是芽眼、皮層內(nèi)、腐爛處的含量最高。吃了之后，很容易引致龍葵素中毒，癥狀有咽喉發(fā)癢、燒灼，腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈和耳鳴等，嚴(yán)重者出現(xiàn)體溫升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循環(huán)衰竭，最后可發(fā)生呼吸中樞麻痹而死亡。
所以，如果是發(fā)現(xiàn)土豆里面有黑點(diǎn)要及時(shí)丟棄，不要覺(jué)得可惜而繼續(xù)食用，這樣是不利于健康的。