烏梅的功效與作用
烏梅的功效究竟有什么呢？其實烏梅的好處有很多，而最為直接的好處就是在腸胃方便，烏梅能很有效的保護腸胃，因為烏梅有消毒的功能，能防止食物在腸胃里腐化。還能有效消除便秘，因為烏梅里的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。不僅僅如此，烏梅還能增進食欲，一般長期性的無食欲是身體里的一些器官操作得不好，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。若要康復得快，需要吃東西，能幫助恢復食欲的就是每天吃一個烏梅。在防老化方面，若要真正的享受長壽，就不應(yīng)該受老化病的折磨。吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。所以從今天開始就每天吃一個烏梅吧。
除了以上這些方面，烏梅在其他方面的效果也是很好的，像是在清血方面，現(xiàn)代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學調(diào)味料及動物性食物。吃了這些食物會致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素。每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。烏梅還能增加能量，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。烏梅還能幫助孕婦止吐，很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個自然的反應(yīng)。婦女懷孕時，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當身體偏酸時，鈣質(zhì)會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的松的，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個烏梅來調(diào)和。烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節(jié)時，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘，然后加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。
其實烏梅的藥用價值很強大，能夠治療斂肺，澀腸，生津，安蛔。用于肺虛久咳，虛熱煩渴；久瘧；久瀉；痢疾；便血；尿血；血崩；蛔厥腹痛；嘔吐；鉤蟲病等病癥。其實烏梅在日常生活的應(yīng)用很廣，不僅僅是可以單吃，也可以和其他東西一起制成藥丸或是做成膳食，其實烏梅中含鉀多而含鈉較少，所有需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之；梅子中含兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。
在以上我們講了烏梅的很多好處，而下面我們就來分析烏梅的成分，看看烏梅的營養(yǎng)物質(zhì)有多高，是含有多高的營養(yǎng)成分才能有如此多的功效，其實烏梅的成分并不復雜，烏梅含檸檬酸19%、蘋果酸15%、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蠟樣物質(zhì)及齊墩果酸樣物質(zhì)。在成熟時期含氫氰酸．經(jīng)加工而成的烏梅干含檸檬酸50%、蘋果酸20%，亦含有強殺菌性及提高肝臟功能的成分苦味酸及具有熱鎮(zhèn)痛作用的苦扁桃甙。烏梅果肉中尚含有較高活性的超氧化物歧化酶（SOD）。新鮮烏梅果實含果膠，烏梅種子含苦杏仁甙，從多種成分也可輕易看出，烏梅的藥用價值其實很大。
烏梅的營養(yǎng)價值很高，而生活中其實也有關(guān)于烏梅的很多做法，而烏梅湯可謂是最為常見的食用方法，而為了更好的享受烏梅的美味，下面我們就來介紹下烏梅的幾種常見吃法。
烏梅湯
材料：烏梅大約15顆，山楂，甘草少許，冰糖。
做法
1、將烏梅洗凈后在水中浸泡約30分鐘；
2、將烏梅和連帶浸泡的水一起入鍋煮，先用大火把水燒開，然后再用小火煮，看到烏梅的皮被煮成渣掉出來為止，全過程約30分鐘（注意：可根據(jù)個人口味確定烏梅放入的量，喜歡酸的話可多放一點烏梅）；
3、最后加入適量的冰糖或白糖，和少許桂花，味道大贊。
烏梅冰沙
材料：鮮牛奶4盎司，烏梅汁1又 1/3盎司，龍眼蜜1盎司，奶精粉1平匙，香草粉1/3平匙，冰塊1杯。
做法
1、將鮮牛奶、烏梅汁、龍眼蜜、奶精粉、香草粉、冰塊倒入果汁機，攪打至粉碎后倒入果汁杯中；
2、再在杯邊飾上組合點綴物即可。
烏梅水果冰粥
材料：大米，烏梅，冰糖，獼猴桃，芒果
做法
1、大米清水浸泡半小時；
2、砂鍋倒水后加入烏梅大火煮開，倒入瀝干水分的大米，轉(zhuǎn)小火慢煮；
3、粥煮好后放入冰糖，順時針攪拌至溶化；
4、將粥在室溫放涼后，再放冰箱冷藏半小時；
5、將獼猴桃和芒果切小塊，放入冷藏好的冰粥里，攪拌即可。
烏梅大棗銀耳湯
材料：烏梅20克，大棗1 00克，銀耳50克，清水1200克。調(diào)味料：冰糖20克。
做法
1、將烏梅、大棗浸泡30分鐘洗去浮塵，銀耳用水泡擇洗干凈待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、大棗、烏梅、銀耳、冰糖用文火燉40分鐘調(diào)味即成。
烏梅雖然好處多多，但是有什么需要注意的方面呢？其實很多中藥資料中對是烏梅在食用方面的注意點還是闡述得比較詳細的，而下面就簡要了解下在食用烏梅時需注意什么問題。
其實在很多關(guān)于藥材的書都有記錄吃太多烏梅會是死產(chǎn)生什么不良反應(yīng)，《日華子本草》記載稱：“多啖傷骨，蝕脾胃，令人發(fā)熱。”《本草經(jīng)疏》：烏梅“不宜多食，齒痛及病當發(fā)散者咸忌之。”《得配本草》：“瘧痢初起者禁用。”《隨息居飲食譜》：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經(jīng)期，產(chǎn)前產(chǎn)后，痧痘后并忌之。”《藥品化義》：“咳嗽初起，氣實喘促，胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒之。”其實很多時候烏梅產(chǎn)生的副作用都是食用過量而引起的，而最直接的不良反應(yīng)就是反胃、惡心、嘔吐。
烏梅雖然是好處很多，但是這并不代表烏梅是可以隨時享用的東西，一部分人是不適合服用烏梅的，在食用烏梅時還是需要根據(jù)食用者的身體狀況來辨別，是不是真的適宜食用烏梅，從這角度出發(fā)，可以將烏梅分為宜食、忌食和宜忌這三個方面。
在宜食這方面，表示適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎縮性胃炎胃酸過少者） ，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。《隨息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”《本草新編》：“烏梅止痢斷瘧，每有速效。”
在忌食方面，則是感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。而有實邪者則應(yīng)忌服烏梅。
所以在享用烏梅的美味之前，要先摸清自己的身體狀況，看看自己究竟適不適合食用烏梅，避免誤食之后引起身體的不良反應(yīng)。