清蒸龍利魚的做法
龍利魚是一種生活在暖溫性近海地區(qū)的大型底層魚類，龍利魚的個(gè)頭都比較大，而且肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)豐富。很多人都很喜歡將龍利魚清蒸后再吃，那么清蒸龍利魚的做法是怎樣的呢？
清蒸龍利魚
食材：龍利魚、姜、蔥、蒸魚鼓油、鹽等。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述所需食材；
2、龍利魚9條，不到一斤；
3、擺在盤子上，下面墊姜片，上面鋪上姜絲和蔥段；
4、開水入鍋用大火蒸5分鐘；
5、等待龍利魚蒸熟；
6、蒸熟后去掉姜蔥,倒去盤中的水,重新撒上蔥絲,淋上蒸魚豉油；
7、最后澆上熱油。
小貼士：痛風(fēng)病人要少吃此類魚肴。因?yàn)橥达L(fēng)是由于體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，魚類中含有嘌呤類物質(zhì)，可能引起血液中的尿酸含量過高。
清蒸龍利魚的做法并不難，很多人都可以直接購買到龍利魚和所需食材后，自己在家做出美味的清蒸龍利魚~清蒸龍利魚不僅味美還具有很好的營養(yǎng)，下面為大家詳細(xì)介紹清蒸龍利魚的營養(yǎng)價(jià)值~
龍利魚肉質(zhì)細(xì)嫩營養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。所以龍利魚特別適在寫字間里成天面對電腦的上班族。
龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是為什么說它是護(hù)眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，清蒸或香煎來吃味道真是棒極了。
營養(yǎng)專家稱，作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。
對于很多人來說，時(shí)常都需要多吃一點(diǎn)含維生素的蔬菜和鈣類的魚肉類食品。雖然清蒸龍利魚是一種味道比較鮮美的菜肴，但不是每個(gè)人都百無禁忌可食用哦。下面為大家詳細(xì)介紹清蒸龍利魚的禁忌人群~
1、服用某些藥物者：服用止咳藥者不要吃魚，尤其是深海魚更不要食用，以免引起組胺過敏反應(yīng)，導(dǎo)致患者出現(xiàn)皮膚潮紅、結(jié)膜充血、頭暈、心跳加快、蕁麻疹等不適癥狀。
除了止咳藥，如服食了其他藥物也應(yīng)少吃魚。抗菌藥，如呋喃唑酮（如痢特靈等）、酮康唑、灰黃霉素；降壓藥如優(yōu)降寧；治療帕金森的司來吉蘭等。服食某些中藥也有禁忌，如鹿茸、山楂、何首烏等。
2、痛風(fēng)患者：因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
3、出血性疾病患者：如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因?yàn)轸~肉中所含的二十碳五烯酸（EPA），可加重出血性疾病患者的出血癥狀。
4、肝硬化患者：肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，輕易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
5、孕婦：孕婦不宜經(jīng)常食用海魚，常食海產(chǎn)品，會過多攝入甲基汞，胎兒在宮內(nèi)接觸的汞量越高，幼兒的注意力、記憶力、語言能力等其他機(jī)能發(fā)育輕微遲延的危險(xiǎn)越大。
大家都知道魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也是極高的，魚當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍。那么對于清蒸龍利魚這道菜肴，我們還要什么是需要注意的呢？
清蒸龍利魚味道鮮美、口感爽滑，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，歷來為我國沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前龍利魚活魚價(jià)格很高。
清蒸龍利魚一般人群人群都可以食用，吃魚肉也不會導(dǎo)致上火，上火和做法有很大關(guān)系。孕婦也是可以食用的，孕期可以吃一些有營養(yǎng)的食物如：魚類、蛋類等食物。對胎兒是有好處的。
但是肝硬化病人忌吃。結(jié)核病人在抗癆治療過程中忌吃。痛風(fēng)患者不宜吃。
而龍利魚因?yàn)槔~只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道棒極了。
而龍利魚的保持方法是放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
龍利魚的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，而且口感爽滑，既適合清蒸也適合紅燒。龍利魚越大肉越嫩，肉細(xì)嫩厚實(shí)、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。那么龍利魚怎么做好吃呢？
香煎龍利魚
食材：龍利魚1000克、50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。
做法：
1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈。
2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個(gè)小時(shí)。
3、燒熱鍋?zhàn)樱右簧子停淮畏湃脘仢M鍋?zhàn)拥聂~，不要重疊，中火煎5分鐘。
4、翻一面，再煎3~4分鐘。
5、所有的魚分別煎好后，根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。