羅勒葉怎么樣
羅勒葉其實(shí)就是羅勒的葉子，那羅勒又是什么呢？這里先給大家簡(jiǎn)單介紹下羅勒是什么吧！羅勒是一種草本植物（也就是中草藥哦），它即可以藥用又可以作菜品，用在烹飪中還是一種難得的香料，羅勒可是被稱作調(diào)料之王的哦！目前已上市的品種有甜羅勒、圣羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等。
而在功效上，羅勒全草都具有芳香，是提神的優(yōu)選哦。另外，羅勒葉，味辛，在藥理上有殺菌、健胃、強(qiáng)身、助消化等作用；還有有疏風(fēng)行氣、化濕消食、活血、解毒之效果呢。據(jù)記載，羅勒嫩葉可食，也可泡茶飲，有驅(qū)風(fēng)、芳香、健胃及發(fā)汗作用。
所以羅勒葉是集藥用與食用一身的植物呢！
羅勒葉除了簡(jiǎn)單的作為調(diào)料為食物增色以外，還可以做成其他食品的哦！下面就給大家介紹一款--羅勒佛卡夏吧！先科普一下，佛卡夏(Farcita，源自拉丁文，意為"爐火")是義大利家常面包。
材料：干酵母2大匙，溫水300㏄，高筋面粉500公克，鹽1小匙，橄欖油3大匙，新鮮羅勒適量，洋蔥絲適量，乳酪絲適量
做法：
1、將干酵母放入溫水中拌至溶解，靜置5分鐘。
2、面粉和鹽拌勻后筑成粉墻，中間倒入酵母水及橄欖油，拌勻后揉成光滑具有彈性的面團(tuán)。
3、將面團(tuán)放入大碗中用保鮮膜封好，置于溫暖處進(jìn)行第1次發(fā)酵，待面團(tuán)發(fā)至2倍大時(shí)便可取出并桿開(kāi)，均勻地放上羅勒、洋蔥絲及乳酪絲后包起來(lái)，將面糰整成圓形放在烤盤(pán)上做第2次發(fā)酵，發(fā)至2倍大后用手指在面糰表面壓出一個(gè)一個(gè)圓洞。
4、烤箱預(yù)熱10分鐘，再將面團(tuán)放入以200℃烤30～40分鐘至表面金黃，取出后淋上適量橄欖油即可(如此可使面包較濕潤(rùn)順口)。
羅勒葉獨(dú)特的香氣會(huì)給面包增色不少哦！趕緊試試吧！
羅勒葉不僅僅是可以增添食物韻味的調(diào)料，還是有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的藥用材料哦！下面我們一起來(lái)看看羅勒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有哪些吧！
每100克鮮羅勒的嫩梢中含水分、還原糖、蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素、維生素等，還含芳香油、羅勒烯等成分。羅勒葉的成熟果實(shí)叫光明子、明列子、珍珠果，也含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物。雖然大小只如芝麻般大，將其浸泡于開(kāi)水中會(huì)迅速吸水膨脹，攝入人體后可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化。
干燥羅勒可以和薰衣草、薄荷、馬郁蘭、檸檬馬鞭草共3大匙制成解壓花草茶，具有一定的寧神解壓的功效哦。
另外羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做萊，熬湯還是做醬，風(fēng)味都非常獨(dú)特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁。和沙拉的調(diào)料。可謂是一款營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的植物哦！
除了知道羅勒葉能夠當(dāng)做西餐的調(diào)料外，你對(duì)羅勒葉了解多少呢？下面我們就先從羅勒葉的功效上來(lái)給大家介紹一下吧！
首先，羅勒是可以入藥的植物，列入《本草綱目》之中。據(jù)記載，羅勒全草具疏風(fēng)解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫的功效；另外，還可以治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發(fā)熱、咳嗽、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精、不孕等癥狀。甚至出現(xiàn)脘痛、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷、蛇蟲(chóng)咬傷、皮炎濕疹等病癥也可以嘗試使用羅勒緩解哦！
另外，而且羅勒制成精油之后，有一定的美容寧神效果，有收緊改善阻塞皮膚、控制粉刺，可刺激雌性激素分泌等作用，也可用于月經(jīng)延遲，經(jīng)久不下;也可用于咳嗽、鼻塞;風(fēng)濕、產(chǎn)婦產(chǎn)后乳汁分泌量不足等病癥呢！
其實(shí)，羅勒葉和紫蘇并不是同一種植物哦。我們來(lái)區(qū)分一下它們吧！
羅勒又叫金不換，臺(tái)灣人通常稱為“九層塔”。由于它自身帶有獨(dú)特的香味，因而成為優(yōu)良的調(diào)味香料，是冷盤(pán)的調(diào)料的常用菜色。也可以用于腌制食物等。而又因?yàn)樗耐庑为?dú)特，很多大廚也喜歡在盤(pán)邊緣擺置一小撮九層塔裝盤(pán)。此外，它的嫩莖葉也可以直接拿來(lái)炒蛋，炒茄子或蘸面粉漿油炸，都是不錯(cuò)的選擇哦。
紫蘇呢，一般則是在制作海鮮的時(shí)候用的，它可以去除海鮮的腥氣和濕氣。紫蘇的葉子背面是紫色的，也因此而命名。紫蘇葉性味辛溫，具有散寒、理氣的功效，還能治感冒風(fēng)寒哦！它能藥用、油用、香料、食用等，它的葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉還可生食、作湯，而莖葉也可腌制等。
所以不要弄混羅勒和紫蘇啦！它們?cè)谧稣{(diào)料時(shí)可以互換，但是在功效上還是要區(qū)分開(kāi)的哦！