槐花餅的做法
代表著童年味道的槐花餅總是讓人難以忘懷。于是在每年槐花盛開(kāi)的時(shí)間，懷舊的人們總會(huì)嘗試著做一份槐花餅，試圖在遠(yuǎn)離故土的地方找回媽媽的味道。小時(shí)候的槐花餅做法很簡(jiǎn)單，只要用新鮮的槐花拌上面粉即可做。
材料：槐花，面粉，鹽，水，油
做法：
1、 將新鮮的槐花小心地捋下來(lái)，在鹽水中浸泡十分鐘；
2、 把槐花洗凈撈起瀝干；
3、 將槐花放在菜板上稍微剁幾下；
4、 將槐花放在盆里加上面粉和鹽，水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
5、 用力揉搓面團(tuán)，知道又軟又黏，分成幾個(gè)小團(tuán)并搟成薄餅；
6、 油燒至八分熱，把薄餅放入，煎至兩面金黃即可出鍋。
7、 可根據(jù)個(gè)人口味沾上辣椒醬等調(diào)味料。
小小的槐花餅吃起來(lái)特別香甜。吃著槐花餅總能讓人想起恬靜的原野以及明媚的鄉(xiāng)間小路。小時(shí)候看著媽媽做槐花餅，餅還沒(méi)熟我們就已經(jīng)開(kāi)始流口水了，因?yàn)榛被ū旧硭哂械南銡馓鹱套痰模苋菀拙凸雌鹞覀兊氖秤；被炄绾尾拍茏龅母贸阅兀亢芏嗳硕紩?huì)選擇在槐花餅中加入雞蛋，使得槐花餅香味更濃，也更加營(yíng)養(yǎng)。下面我們來(lái)看看具體做法吧：
材料：槐花，雞蛋，面粉，鹽，水
做法：
1、 采摘新鮮的槐花，在鹽水浸泡10分鐘；
2、 將槐花清洗干凈并瀝干；
3、 槐花里加入雞蛋，將兩者拌勻；
4、 加入面粉和少許鹽拌勻；
5、 做成小餅，入鍋煎制；
6、 煎至兩面微黃即可裝盤(pán)。
此外，媽網(wǎng)百科有些小貼士要告訴大家：
1、 槐花餅中的槐花最好選用未開(kāi)的槐花花苞，已經(jīng)開(kāi)放的槐花受到灰塵污染，比較難清洗，而且未開(kāi)苞的花蕊更香甜；
2、 做之前，槐花最好用鹽水泡一下去除雜質(zhì)；
3、 做槐花餅時(shí)最好不要放太多的調(diào)料，因?yàn)檫@樣會(huì)掩蓋掉槐花本身的香味，失去了獨(dú)特的風(fēng)味。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，槐花中含有多種維生素和營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質(zhì)鐵，能夠?yàn)槿梭w儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦運(yùn)轉(zhuǎn)必須的能源。其中所含的碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)。
槐花中含有蘆丁（即蕓香苷）、槲皮素、鞣質(zhì)、槐花二醇、維生素A等物質(zhì)。其中，蘆丁對(duì)于人體的作用最為明顯。據(jù)媽網(wǎng)百科了解，蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能，保持毛細(xì)血管正常的抵抗力，能預(yù)防因毛細(xì)血管脆性過(guò)大、滲透性過(guò)高引起的出血、高血壓、糖尿病等，經(jīng)常食用槐花能預(yù)防出血。
中醫(yī)也表明，槐花具有清熱瀉火，涼血止血的功效。所以肝火旺盛、頭痛目赤的人可以吃槐花餅降火。
另外，吃槐花時(shí)不可避免地?cái)z入一定量的花粉。這個(gè)劃分對(duì)人體是有益的，它屬于濃縮型的營(yíng)養(yǎng)劑，經(jīng)常食用能促進(jìn)人體新陳代謝，起到調(diào)節(jié)神經(jīng)、提高肌體免疫力的作用。
香甜的槐花餅不僅小孩愛(ài)吃，懷孕中的饞嘴媽媽們更是無(wú)法抵抗它的誘惑。不過(guò)，家里的老一輩認(rèn)為孕婦應(yīng)該避免食用活血類(lèi)、利滑類(lèi)和大辛大熱類(lèi)食物，而槐花具有活血、止血的功效，吃了槐花可能導(dǎo)致滑胎，所以孕婦不能吃槐花餅。那么，孕婦真的不能吃槐花餅嗎？
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，雖然槐花具有活血的功效，多吃對(duì)胎兒會(huì)有一定的影響。不過(guò)，槐花清熱解毒、潤(rùn)腸通便的作用，對(duì)孕婦懷孕期間可能會(huì)發(fā)生的便秘跟痔瘡都有不錯(cuò)的療效，是治療這兩種疾病的綠色無(wú)害食療。所以，孕婦是可以吃槐花餅的。
雖然孕婦可以吃槐花餅，但不能一次性進(jìn)食過(guò)多，因?yàn)榛被▽儆跊鲂允澄铮蕴鄷?huì)引起腹痛，嚴(yán)重時(shí)真的會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)的悲劇發(fā)生的。另外，由于槐花甜味濃厚，含有很高的糖分，經(jīng)常食用會(huì)患孕婦糖尿病
所以，孕婦可以吃槐花餅，但不能經(jīng)常吃，偶爾解解饞就好了。