紫色槐花能吃嗎

我們都知道槐花是一種常見的花卉食品，通常是選取白槐花作為食物原料。而路邊那一簇簇顏色艷麗的紫色槐花卻很少被擺上餐桌。老一輩人說紫色槐花有毒，不能食用。不過現在市面上卻有人售賣新鮮的紫色槐花，有些人嘗試了也沒有發生意外。那么，紫色的槐花到底能不能吃呢？

據媽網百科了解，紫色的槐花是其實就是香花槐，也叫富貴樹，是刺槐的一種變種。香花槐耐貧瘠、適應力生長力強，可用于山林綠化，一般種在道路兩旁作為行道樹，作為美化城市的一種樹木，主要價值在于觀賞。而且香花槐香氣四溢，有提神醒腦，消除疲勞，促進神經亢奮等作用。

不過這種紫色槐花雖然好看，但食用價值不大，平常最好還是不要食用。尤其是生長于工業地帶的香花槐，它會吸附空氣中的有害粒子，食用之后會將這些不良的物質轉移到身體里，長久對人有很大害處。

紫色槐花雖然不建議吃，但它卻是很好的蜜源，產出的槐花蜜品質比白槐花的要高。

紫色槐花色澤鮮艷，香氣四溢，在路邊隨處可見。不過人們雖然有吃白槐花的習慣，卻很少見到有人吃紫槐花，難道真的是“漂亮的都是有毒的”？

有專家稱，雖然不提倡人們吃紫槐花，但并不是表明它就是有毒的。實際上，紫色槐花是沒有毒的。之所以不提倡食用，是因為紫槐花多作為觀賞植物，營養價值不高，食用對人體無益。

但為什么有的人吃了紫槐花會有類似中毒的反映？這是因為在所有槐花種類中都含有一種成分，這種成分在人體內能分解出一種感光性物質，人體裸露在外面的臉、手、腳等部位的皮膚經過太陽光直射，就有可能導致代謝障礙而誘發“日光性皮炎”。而這種成分在紫色槐花中的含量要比白色槐花高，所以敏感性膚質的人吃了紫槐花后很快就會過敏，被人們誤讀為“紫色槐花是有毒的”。

綜上所述，紫色槐花是沒有毒的，不過最好不要吃。想吃槐花食品最好還是選擇更安全的白槐花。

槐樹根據品種可分為國槐、洋槐和香花槐。國槐與洋槐的花大多呈白色，而香花槐以紫色花居多，所以人們通常根據槐花的顏色而把它們簡單地成為白槐花和紫槐花。兩者都是可以吃的，不過紫槐花因為營養價值不高，多作為觀賞類植物，所以人們一般不吃紫槐花。相反，白槐花是一種常見的可食用的花卉。

白槐花是可以用來炒制、蒸煮或泡水等，具有清熱、涼血、止血、降壓等食用功效。常見的槐花食品有槐花餅、槐花麥飯、槐花炒雞蛋等，其中以槐花餅最能勾起人們回憶與食欲。下面一起來看看好吃的槐花餅是怎么做成的吧。

材料：槐花，雞蛋，面粉，鹽，水

做法：

1、 采摘新鮮的槐花，在鹽水浸泡10分鐘；

2、 將槐花清洗干凈并瀝干；

3、 槐花里加入雞蛋，將兩者拌勻；

4、 加入面粉和少許鹽拌勻；

5、 做成小餅，入鍋煎制；

6、 煎至兩面微黃即可裝盤。

可食用的槐花聞起來清香素雅，吃起來甘甜，是深受人們喜愛的一種花卉食物。現代醫學表明，美味的槐花也有不小的食用功效哦。槐花中含有多種維生素和營養成分，如蛋白質、糖類、氨基酸以及人體所需的維生素和多種礦物質鐵，能夠為人體儲存和提供熱能，維持大腦運轉必須的能源。其中所含的碳水化合物是構成機體的重要物質。槐花的具體食療功效如下：

治療便血。槐花是治療便血的常用藥,用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血等。

保護血管。槐花中含有蘆丁（即蕓香苷）、槲皮素、鞣質、槐花二醇、維生素A等物質。其中，蘆丁對于人體的作用最為明顯。據媽網百科了解，蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力。

提高免疫力。吃槐花時不可避免地攝入一定量的花粉。這個劃分對人體是有益的，它屬于濃縮型的營養劑，經常食用能促進人體新陳代謝，起到調節神經、提高肌體免疫力的作用。

預防高血壓、糖尿病。槐花中的蘆丁能預防因毛細血管脆性過大、滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病等，經常食用槐花能預防出血。

清熱瀉火。槐花具有清熱瀉火，涼血止血的功效。所以肝火旺盛、頭痛目赤的人可以吃槐花餅降火。