菠蘿蜜和牛奶

菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹(shù)菠蘿，它的果實(shí)是長(zhǎng)在樹(shù)干上的，非常高產(chǎn)，單果重量可達(dá)80公斤，大得驚人，其香氣之濃烈也堪稱世界之最，因此有“熱帶果王”美稱。菠蘿蜜通常可以分為干漿果（干苞）和多漿果（濕苞）兩種。前者果肉厚，果汁少，香甜爽脆；后者果肉濕軟，果汁多，味道特別蜜甜。菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸以及對(duì)人體有用的各種礦物質(zhì)。果肉具獨(dú)特香甜味，適合鮮食或加工罐頭、果脯、果汁。種子富含淀粉，適合煮食。

下面再來(lái)說(shuō)說(shuō)牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛奶是最常見(jiàn)的一種奶制品，純牛奶的營(yíng)養(yǎng)豐富，其中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價(jià)的蛋白質(zhì)，它的消化率高達(dá)98%。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。純牛奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。

菠蘿蜜和牛奶的營(yíng)養(yǎng)都十分的豐富，那么它們到底對(duì)人體有什么功效呢？請(qǐng)看下面的內(nèi)容。

菠蘿蜜的食用功效：

1、菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對(duì)維持機(jī)體的正常生理機(jī)能有一定作用。

2、服用菠蘿蜜后能加強(qiáng)體內(nèi)纖維蛋白的水解作用，可將阻塞于組織與血管內(nèi)的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善局部血液、體液循環(huán)，使炎癥和水腫吸收、消退，對(duì)腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。

3、菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質(zhì)與抗菌素及其他藥物并用，能促進(jìn)藥物對(duì)病變組織的滲透和擴(kuò)散，適用于治療各種原因引起的炎癥、水腫等癥，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網(wǎng)膜炎、乳腺炎、產(chǎn)后乳房充血、產(chǎn)后血栓性靜脈炎、關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。

4、此外，用菠蘿蜜樹(shù)汁直接外涂局部，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

牛奶的食用功效：

1、牛奶中富含鉀，鉀可使動(dòng)脈血管在高壓時(shí)保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

2、牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。

3、牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量增長(zhǎng)。

菠蘿蜜和牛奶都是美味的食材，下面給大家介紹兩道新鮮的吃法，大家一起來(lái)嘗試一下吧！

椰奶菠蘿蜜

食材：椰子1個(gè)、牛奶、菠蘿蜜、白糖

做法：

1、椰子破開(kāi)倒出椰子水，椰肉刨成絲。

2、椰子絲加水（開(kāi)水或涼開(kāi)水都可以）榨成汁。

3、準(zhǔn)備鍋，把椰子水（沒(méi)有可以用開(kāi)水代替）倒進(jìn)鍋，開(kāi)火煮開(kāi)。

4、陸續(xù)加入牛奶，菠蘿蜜，糖煮開(kāi)后撒上椰子絲即可。

菠蘿蜜牛奶蛋白羹

食材：菠蘿蜜、牛奶、玫瑰糖膏、枸杞、白糖

做法:

1、蛋清一個(gè)，打散，加入牛奶100毫升攪拌均勻，撈去泡泡。

2、放入4顆蜜汁菠蘿蜜果肉，上鍋蒸熟，澆上玫瑰糖膏，灑幾顆枸杞即可。也可以在奶蛋液里加入白糖一同蒸熟。

菠蘿蜜和牛奶都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，錯(cuò)誤的食物搭配有可能給身體帶來(lái)不良的影響。那么，菠蘿蜜不能和什么食物一起吃？牛奶不能和什么食物一起吃？下面一起來(lái)看看吧！

與菠蘿蜜相克的食物：

1、蜂蜜。菠蘿蜜不可與蜂蜜同食，菠蘿蜜水分少，糖分很多，如果和蜂蜜一起食用的話會(huì)互反應(yīng)生成一些氣體，造成飽腹、脹氣等癥狀，還會(huì)引起腹瀉，如嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

與牛奶相克的食物：

1、牛奶和韭菜或菠菜

牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。

2、牛奶和果汁

牛奶中的蛋白質(zhì)80％以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。

3、橘子與牛奶

在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果

4、牛奶與糖

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

5、牛奶與巧克力

牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長(zhǎng)緩慢等現(xiàn)象。

6、牛奶與藥

有人喜歡用牛奶代替白開(kāi)水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。

7、牛奶與茶

喝牛奶時(shí)，不應(yīng)同時(shí)飲用茶水，因?yàn)椴枞~中的鞣酸會(huì)阻礙牛奶中鈣離子的吸收。

菠蘿蜜和牛奶十分適合做成飲料甜品，那么它們兩者究竟能不能一起吃呢？答案是可以的。目前來(lái)說(shuō)，沒(méi)有證據(jù)表明，菠蘿蜜和牛奶一起食用時(shí)，人體會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。

菠蘿蜜和牛奶雖然可以一起吃，但是千萬(wàn)不能過(guò)量食用。菠蘿蜜屬熱性水果，吃得太多的話，容易上火。如果腸胃不好的人吃多可能會(huì)拉肚子，皮膚不好的話吃多了容易長(zhǎng)瘡。吃菠蘿蜜和牛奶制成的飲料或者甜品的的時(shí)候，也要注意一些事項(xiàng)：

1、食用菠蘿蜜時(shí)應(yīng)注意避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生，方法是在吃菠蘿蜜以前，先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘，這種方法除可避免過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生外，還能使果肉的味道更加醇美。

2、空腹不宜喝牛奶。由于空腹喝進(jìn)去的牛奶不能充分酶解，很快會(huì)將蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量消耗，營(yíng)養(yǎng)成分不能得到很好的消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉的情況。

3、不要喝冰凍牛奶。冰凍后，其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離，味道明顯減弱，營(yíng)養(yǎng)成分不易被吸收。