白瓜炒肉片

白瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的作用，富含水分，潤(rùn)澤肌膚，再加上肉片的鮮嫩，因此白瓜炒肉片是深受大家喜愛(ài)的一款家常菜，白瓜炒肉片的做法說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，但是說(shuō)不簡(jiǎn)單也不簡(jiǎn)單。那么，白瓜炒肉片究竟該怎么做呢？來(lái)跟媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)一下吧！

主料：白瓜、瘦豬肉

輔料：食用油、食鹽、生粉、生抽

做法：1、豬肉切成薄片，然后用生粉，生抽，油撈勻，留做備用。

2、將白瓜洗凈，然后一開(kāi)四切片，不要太薄也不要太厚。

3、在鍋中倒入適量的油，油熱后放入調(diào)味的肉片炒香，然后放入白瓜切片一起炒。

4、放少量水炒下，蓋上鍋蓋稍燜煮下（這是為了遷就老人家吃才放水，否則直接炒變色即可，口感更脆爽）。

5、最后，放適量鹽炒勻即可起鍋。

大家都知道白瓜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，瘦豬肉也富含蛋白質(zhì)，可以為人們提供能量。那么，白瓜炒肉片有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面，我們一起去看看吧！

1、利尿。對(duì)于因排尿困難而引起水腫的病人，將白瓜做為治療的輔助食物，可以使癥狀得以緩和。對(duì)腎炎浮腫者有消腫作用。此外，它亦是糖尿病和高血壓病人的理想食物。然而，體寒者、平日中尿頻者不適合食用。

2、減肥。白瓜不含脂肪，是低熱量食物，并且其包含的葫蘆巴堿可以增進(jìn)人體新陳代謝，而所包含的丙醇二酸可以有效地阻止機(jī)體里的糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，并且可以將肥胖者多余脂肪消耗掉，長(zhǎng)時(shí)間食用，可以使肥胖者的體重降低。所以，白瓜是肥胖者的理想食物。

3、清熱解暑。白瓜是天然的暑熱克星。白瓜湯是清熱解暑、降血壓、降血脂的最好飲料。

4、美容。白瓜里包含亞油酸、油酸，及可以抑制身體內(nèi)黑色素沉積的活性物質(zhì)，都是較好的潤(rùn)膚美容成份。

5、因?yàn)槭葚i肉富含蛋白質(zhì)，可以為人們提供所需要的能量。

白瓜是一種富含營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，如果烹飪不當(dāng)?shù)脑?huà)，會(huì)導(dǎo)致白瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。并且，瘦豬肉中富含蛋白質(zhì)，如果烹飪不當(dāng)?shù)脑?huà)，會(huì)使肉質(zhì)變老。那么，在制作白瓜炒肉片的時(shí)候有什么烹飪技巧呢？跟媽網(wǎng)百科一起去學(xué)習(xí)一下吧！

首先，我們先來(lái)說(shuō)一下怎樣處理一下瘦豬肉，就像我們?cè)诮榻B白瓜炒肉片制作方法中的一樣，在炒制豬肉之前，要先腌制一下，放一些料酒、生粉拌勻，這樣會(huì)使炒出來(lái)肉片更加鮮嫩。下面，我們?cè)賮?lái)介紹一下白瓜的烹飪技巧。在烹飪白瓜的時(shí)候一定要注意火候，火候太大的話(huà)，會(huì)使白瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失。所以一定要注意火候，并且不要炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，因?yàn)榘坠暇蜁?huì)出水，就會(huì)影響口感。

白瓜炒肉片富含營(yíng)養(yǎng)，白瓜和瘦豬肉的結(jié)合是完美的，那是不是所有的人都適合食用白瓜炒肉片呢？會(huì)不會(huì)有人食用白瓜炒肉片會(huì)引起不適呢？下面，跟隨媽網(wǎng)百科一起去了解一下適宜食用白瓜炒肉片的范圍吧！

白瓜炒肉片對(duì)于消化系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病，內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病，皮膚性病有很好的輔助作用，所以患有這些疾病的人群可以考慮食用白瓜炒肉片。并且懷孕期，孕婦，乳母，幼兒，兒童青少年，老人，職業(yè)人群，更年期婦女這些人群也可以選擇食用白瓜炒肉片。建議健康體質(zhì)平和質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陰虛體質(zhì)等這些體質(zhì)的人群也可以適當(dāng)食用白瓜炒肉片。但是患有呼吸系統(tǒng)疾病，心腦血管系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經(jīng)性疾病等疾病的人群建議謹(jǐn)慎食用白瓜炒肉片。并且白瓜性寒，平素脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷白瓜。

白瓜炒肉片是我們經(jīng)常食用白瓜的一種常做方法，經(jīng)常吃是不是也會(huì)厭煩呢？下面，就給大家介紹幾種白瓜的其他做法，一起跟媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)一下吧！

（一）白瓜滾瘦肉湯

主料：白瓜、瘦豬肉

輔料：生粉、醬油、花生油、食鹽、生姜

做法：1、白瓜洗凈，切對(duì)邊去瓤，再切為片狀。

2、豬瘦肉洗凈、切薄片狀，用生粉、醬油、花生油拌腌片刻。

3、熱鍋落油炒一下白瓜（祛寒氣），放入適量開(kāi)水和生姜，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮至白瓜稍軟，再把豬瘦肉加入，待豬瘦肉熟后，用適量的食鹽調(diào)味便可。

（二）火腿腸炒白瓜片

主料：白瓜、火腿腸

輔料：油、鹽、味精、蒜片、花椒粉

做法：1、白瓜一個(gè)，清洗干凈，火腿半根備好。

2、白瓜切菱形片，火腿腸切菱形片，蒜切片備用。

3、炒鍋放油燒熱，放入蒜片炒出香味，放入白瓜片和火腿片繼續(xù)翻炒。

4、加花椒粉、鹽調(diào)味，炒至白瓜片變色成熟即可。

5、加適量味精出鍋裝盤(pán)。

（三）熊貓果盤(pán)

主料：白瓜、李子、馬奶葡萄

做法：1、白瓜去皮后切掉一片，為了方便食用切成小塊。

2、李子切成熊貓的眼睛和耳朵，馬奶葡萄對(duì)半切開(kāi)，然后切兩刀變成竹葉，取少許白瓜壓出眼珠白色亮光。

3、所有配件組合好擺在盤(pán)子里即可。