牛油果

沙拉其實是英語Salad的譯音，如果把它翻譯為漢語，就指的是涼拌菜的意思。因其方便簡單又爽口受到很多人的喜愛，那么將牛油果做成沙拉食用也是能讓大眾輕松學會的。下面我們就來看一看牛油果沙拉的做法吧。

1、備齊材料，洗凈水果蔬菜

2、小番茄控干水分后對半切，紫甘藍葉撕小片

3、芒果去皮切成塊狀

4、牛油果對切輕旋后掰開取出果核后切成片狀

5、所有處理好的水果蔬菜放入大的色拉盆中

6、倒入橄欖油

7、檸檬切開后，擠入半個量的檸檬汁

8、加適量鹽及黑胡粉調味，拌勻就好

喜歡吃洋蔥的朋友們，還可以適當加入一些洋蔥圈。另外沙拉并不局限于什么固定的食材，可以隨時按照自已喜歡的進行調整。強調一點，如果把芒果加入色拉中，味道很棒，口感香甜還有迷人的芒果香。作為吃貨的你，快點行動吧！！！

牛油果的果肉質地細膩，味道鮮美，似乳酪，有核桃的香味。食用牛油果鮮果，的確能領略到獨特的水果風味，而且還可獲得豐富的營養，有很多的功效與作用，有“糧食水果”之稱。

1、保護肝臟，在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上，日本的研究者宣布，他們經研究發現，牛油果中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。這一發現將有助于人們發明新的藥物，用于治療肝臟疾病。

2、美容護膚，牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿卜素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用。美、日等國已將其廣泛應用于護膚霜、洗面奶、面膜劑、洗發香波、防曬霜等多種化妝品。

3、緩解糖尿病癥，油梨果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用，對糖尿病有緩解作用。

4、保護子宮健康，資料說，因為牛油果長的很像子宮，能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多余體重，防止宮頸癌。更奇妙的是，牛油果從開花到成熟結果的生長期，也恰恰是9個月。

5、預防癌癥，豐富的維他命能有效的抗氧化。預防承認常見的動脈硬化狀況，對于預防癌癥以及心血管疾病也能發揮顯著效果。另外豐富的鈣質能代謝體內因過度攝取鹽分而積累的鈉。

6、抗氧抗衰老，它含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，它不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵御陽光照射，防止曬黑曬傷。牛油果果仁里提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助于強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。

7、豐胸，牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性；含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。

牛油果也叫鱷梨以高水份高能量低熱量營養見長，是一種適合減肥人士食用的綠色食物，也是一種營養價值很高的水果。牛油果果肉中含多種維生素、脂肪、蛋白質、鈉、鉀、鎂、鈣、含糖、維生素E、維生素C、纖維、鉀，并含有大量的葉酸。

這些營養的吸收對我們身體能產生很多功效，例如：

1、牛油果豐富的脂肪，牛油果脂肪是一種不飽和脂肪酸含量最高，高達80%，為高能低糖水果。

2、果仁含油量8～29%，油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，可食用。

3、纖維占據水果界龍頭老大的位置。，一個牛油果梨提供的膳食纖維為每日攝取量的34%，可溶纖維能清除體內多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。

4、葉酸，這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機率。豐富的葉酸還能幫助減少中風的危險。

5、微量元素鎂，牛油果牛油果鎂這種礦物質有助于緩和經前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。

6、油酸，油酸是一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。

熱帶水果牛油果外皮粗糙，形似梨子，也像鱷魚頭，故也叫做鱷梨。牛油果果肉柔軟似乳酪一般軟滑、細膩的口感，牛油果怎么吃呢？牛油果的吃法有很多，有生吃有加工，也有煲湯，屬于百搭食品。最常見的食用方法是生吃，

生吃牛油果的可以切成小片，刀縱向切牛油果，碰到硬的核不要用刀切，轉四周切開。

轉一下兩半就能分開，用小刀挖去果核，小刀切格狀，用刀油四周劃一下。

值得注意的是剛買回來的牛油果如果顏色發青并且手感很硬時，可以放在常溫下放置兩三天，當牛油果的果皮顏色變深，摸上去有點變軟了，就可以吃了。

牛油果的兩種常見吃法：

1、牛油果拌白砂糖吃。牛油果對半豎著剖開，把中間的大圓核去掉，可見兩瓣牛油果就如小舟一般停泊在我們的面前；往每一瓣牛油果的中央大坑倒入粗砂糖，然后用小勺挖著吃。每一勺挖下去，既要有牛油果，也要有砂糖，吃到嘴里，牛油果的軟滑伴隨著砂糖的嘎吱嘎吱，就好像是把細膩和粗礦奇妙地結合在一起，口感很獨特也很美味。

2、牛油果醬。把牛油果對半切開、去核，用小勺把牛油果果肉挖下，放置碗里，用大勺稍稍碾成粗泥狀，然后根據個人口味，可以加入蜂蜜，或者加入鹽和檸檬汁，也可以再加入番茄粒、香菜末甚至辣椒末，做成各種風味的牛油果醬，然后像黃油一樣厚厚的涂在面包片上當三明治吃，也可以用炸蝦片蘸著吃。