豬肺怎么洗
生活中，我們經常會用到豬肺來做菜，主要是因為豬肺的營養(yǎng)價值很高。相信用豬肺做過菜的朋友們都知道，豬肺在清洗的時候，都會遇到一些困難的。那么我們應該怎樣清洗豬肺呢？下面媽網百科就為大家支支招。
1、豬肺不要切開，通過大氣管往里面沖水，然后用手抓肺葉把水擠出來，如此反復多次，直至干凈。
2、把豬肺切了以后，借助淀粉，反復揉搓擦洗，把臟東西吸附出來。
3、在鍋里燒水，燒開后把肺葉放進去，大氣管伸在外面，豬肺受熱收縮，會自己把里面的臟東西從氣管里吐出來。
4、將豬肺管套在水龍頭上，充滿水后再倒出，反復幾次便可沖洗干凈，最后把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
5、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹后用手使頸擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重復幾次。再將豬肺切片，放小許面粉和水，用手反復揉搓將豬肺的附著物搓掉，然后用清水沖洗。
以上就是媽網百科為我們帶來的有關清洗豬肺的一些小技巧，相信大家對于其方法都有了不少的了解，希望大家在用豬肺來做菜的時候能夠做到完全的將豬肺清洗干凈。
肉類食物為我們身體補充了必備的營養(yǎng)，而肉類也和我們的日常生活息息相關。豬肺又是我們經常食用的一種肉類。我們在選擇肉類的時候，都需要知道如何選擇新鮮的。那么我們應該怎樣挑選新鮮的豬肺呢？下面媽網百科就來教教大家挑選新鮮豬肺的方法。
選購豬肺的時候，我們要看清楚豬肺的表面。新鮮的豬肺表面色澤粉紅、光澤、均勻，富有彈性。但是變質的豬肺其外表的顏色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣塊、結節(jié)以及膿樣塊節(jié)外表異常的也不能食用。
值得一提的是，肺充血、肺水腫、肺氣腫、肺寄生蟲、肺壞瘟,輕度的為局部性病變的豬肺也是不能食用的，這也就是人們常說的吃豬肺可能會中毒的原因。
綜上所述，我們在選擇豬肺或者其他的肉類時，都是需要掌握一定的方法，才能確保所買到的是新鮮的。新鮮的豬肺煮好吃起來的口感會非常的好，并且富含營養(yǎng)，例如富含鐵元素，是貧血人群的好食材。另外，我們在清洗豬肺的時候，也是要特別的注意要清洗干凈才能用來做菜或者煮湯的。
生活中，我們會經常用到豬肺來煮湯，主要是因為豬肺湯對于一些疾病的恢復會比較好，例如小時候經常咳嗽不止，家人就會用豬肺來煮湯，這樣咳嗽的情況就會很快就好了。那么除了用來煮湯之外，假如用豬肺來炒的話，又應該怎樣炒才好吃呢？下面媽網百科就為我們講解一下豬肺怎么炒好吃。
炒豬肺
主料：豬肺500g、白菜250g
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、辣椒適量、蒜苗適量、香葉1片、大蒜適量、料酒適量、雞精適量
做法：
1、白菜洗凈切條，蒜苗洗凈切段；
2、豬肺切片，豬肺已經煮熟熏好；
3、鍋中放入適量油，加熱，油熱放入大蒜和香葉熗出香味；
4、放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味；
5、下入豬肺翻炒；
6、放入適量鹽翻炒，加入適量料酒；
7、加入白菜，翻炒；
8、白菜熟時將蒜苗葉子部分放入翻炒一下；
9、出鍋前加入雞精，翻炒勻關火出鍋。
夫妻肺片
主料：豬肚（適量）、豬肺（適量）
調料：花椒（適量）、大料（適量）、蔥（適量）、蒜（適量）、鹽（適量）、醬油（適量）、醋（適量）、辣椒油（適量）
做法：
1、準備好煮好的豬肚豬肺；
2、改刀切成小塊；
3、蒜剝皮，洗凈放入蒜臼搗成泥；
4、蒜泥加醬油，醋，香油調和均勻；
5、把調和好的蒜泥澆在豬肚上，淋上適量辣椒油，攪拌均勻即可食用。
豬肺是豬肺部肉，因為豬肺獨特的生理功效，我國民間有許多用豬肺做藥引子的偏方用來療理各種與呼吸道有關的疾病，如用檸檬葉煲的豬肺湯就具有化痰止咳，驅風健胃，理氣消煩的功效。那么豬肺又含有哪些營養(yǎng)價值呢？
1、每100克豬肺，含蛋白質12.2克，與豬肉（肥瘦）含13.2克相當；但豬肺只含脂肪3.9克，比豬肉（肥）含脂肪88.6克低，也比豬肉（肥瘦）含脂肪37克低得多；
2、每100克豬肺含鐵5.3毫克，比豬肉（肥）含鐵1毫克高，也比豬肉（肥瘦）含鐵1.6毫克高得多。適量補鐵可治缺鐵性貧血、老人耳鳴和耳聾、"主婦綜合征"（心悸、氣急、全身乏力，做事無精打采、注意力不集中、失眠、情緒易波動、怕冷）等。
綜上所述，豬肺含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。因此，媽網百科建議，有以上情況的朋友可以適當?shù)氖秤糜秘i肺來做的菜，這樣對于身體的健康還是有好處的。
豬肺吃起來非常可口，又嫩又好吃，尤其是到了秋天之后，人們秉承著“吃肺補肺”的信念，有不少人熱衷于煲豬肺湯。特別是那些粵式餐館，“豬肺杏仁湯”是很多餐館的頭牌菜品。那么我們在吃豬肺的時候，又有哪些功效與作用呢？下面媽網百科就為我們解答一下。
1、豬肺味甘，性平，入肺經。可用于治療肺虛咳嗽、久咳咯血等癥；
2、豬肺含有大量人體所必需的營養(yǎng)成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等，對于人體的營養(yǎng)成分的吸收有好處。
其實對于豬肺，中國有句話經常說到以肺補肺，雖然缺乏科學依據(jù)，但是這個說法還是有一定的效果的，主要是因為吃豬肺真的是有著滋補人的肺部的功效。不過我們在食用豬肺的時候，需要特別注意的是，千萬不能買到不夠新鮮的豬肺，因為不新鮮的豬肺吃起來的不僅口感不好，而且還會導致中毒。另外值得一提的是，豬肺清洗起來是比較麻煩的一件事，而且一般人是很難清洗干凈的，所以大家在清洗豬肺的時候一定要注意到這點。