青木瓜豬腳湯

大家都會做青木瓜豬腳湯嗎？下面小編來為大家介紹美味又營養的青木瓜豬腳湯做法！

材料：豬腳1只，青木瓜1只，黃豆50克，鹽少許，姜2片 。

做法步驟：

1、青木瓜去皮及籽，洗凈切滾刀塊；黃豆用清水浸泡一晚，洗凈瀝干水。

2、豬腳斬塊，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水。

3、瓦煲內注入適量清水，放入豬腳、青木瓜、黃豆和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

大家都了解青木瓜豬腳湯的功效嗎？

豬手中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋。豬手，富含膠質，可以快速補充膠原蛋白，讓皮膚光滑有彈性。

木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益。而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A，能刺激女性荷爾蒙分泌，并刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐胸目的。

木瓜豬腳湯的食用禁忌有哪些？哪類人可以多吃，哪類人應少吃？下面跟小編一起來看看木瓜豬腳湯的食用禁忌吧！

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。

晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。與甘草相克，同時食用會引起中毒，但可以用綠豆治療。

青木瓜豬腳湯的適宜人群有哪些呢？

木瓜：性溫、味酸，入肝、脾經； 具有消食，驅蟲，清熱，祛風的功效； 主治胃痛，消化不良，肺熱干咳，乳汁不通，濕疹，寄生蟲病，手腳痙攣疼痛等病癥。適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者；不適宜過敏體質人士。

豬腳：除了有內熱、大便干結和脾胃功能較弱的人群不適合吃外，普羅大眾都可以把它作為一道冬季的暖身補品。

豬腳適宜運動不足、手腳發冷的男士、女士；宮寒痛經、渴望有紅潤膚色的美女更適合吃；產婦；身體虛弱，體寒的人士。

木瓜豬腳湯的注意事項有哪些呢？下面和小編一起來了解！

1、最好選用豬前腳（豬手），肉多肥美；

2、煮血水的時候加入姜片、八角、料酒，以及煲湯的時候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解膩；

3、加甜玉米會使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜，若能將玉米劈 開更好；

4、想要得到濃稠、乳白的豬手湯：

普通鍋：開鍋后保持沸騰狀態15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然后轉小火煲于豬手酥爛即可；

高壓鍋：蓋蓋子吐氣后轉中小火高壓20-25分鐘，關火燜20分鐘（使用前注意檢查氣孔）；

5、不要太早加入鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來味道差，鹽還會使肉里含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質的凝固，嚴重影響湯的鮮美味道。