豬大腸怎么鹵

豬大腸是豬科動物豬的器官，它的營養價值非常豐富，而且口感Q彈，可以做出各種美食。鹵豬大腸很多人喜歡吃的一種做法。那么豬大腸怎么鹵呢？

食材：豬腸、姜、桂皮、草果、香葉、食用油、鹽、冰糖、老抽、米酒。

做法：

1、準備好上述所需食材；

2、將豬腸洗凈瀝干水,姜及草果洗凈拍扁,桂皮香葉洗凈備用；

2、大火熱鍋下油爆香所有配料，然后加入水煮沸；

3、隨后倒入豬腸大火煮沸；

4、煮沸后加入一小杯米酒、鹽、老抽及冰糖,改中火煮70分鐘；

5、隨后大火收汁至濃稠，將豬腸撈起；

6、最后切件上碟即可食用。

鹵豬大腸的做法并不難，大家可以購買所需食材后，自己在家做出美味的鹵豬大腸~鹵豬大腸不見咸香滑嫩，還具有很好的營養價值哦，下面為大家詳細介紹鹵豬大腸的營養價值~

鹵豬大腸的主要食材就是豬大腸，豬大腸是豬科動物豬的內臟~

豬腸含有大量人體必需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素，還含有大量的蛋白質和適量的脂肪，營養價值很高。

豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。

另外，豬大腸性寒，味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。

豬大腸的營養價值非常豐富，人體適當食用豬大腸對于大家的身體健康也是有好處的哦~

鹵豬大腸的做法簡單，很多人都喜歡自己制作美食的鹵豬大腸，或者是去餐館小酌兩杯的時候，來點豬大腸開開胃。下面為大家詳細介紹鹵豬大腸的飲食禁忌~

豬大腸與以下食物相克，烹飪的時候要特別注意：

羊心忌與生椒、梅、赤豆、苦筍、豬肉同食；不宜與富含維生素C的蔬菜同食。豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。

豬大腸在食療來說作用也非常大，豬大腸屬于寒性，味甘；有潤腸治燥的功效，去下焦風熱，讓小便數量減少的作用。補虛、止渴止血的功效作用。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等等的癥狀。

相信大家都有這樣的感悟，那就是無論在外面吃到多么美味的食物，都還是想吃自己親手做出來的。除開衛生和食品安全不談，自己做出美食也是一件很有成就感的事情。那么鹵豬大腸的注意事項是怎樣的呢？

豬大腸的主要食材之一就是豬大腸，豬大腸的營養價值雖然很豐富，但是并不是每個人都可以食用的哦~

豬大腸一般的人都可以食用，特別適合大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；但是感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。

適宜人群：

就像是老話說的以形補形，豬大腸適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用。

禁忌人群：

豬大腸屬于脂肪機器膽固醇含量比較高的一種內臟，熱量也相對比較高，減肥期間則最好不要經常吃。膽固醇過高的人就更不能吃了。在感冒期間也不能吃豬大腸，因為豬大腸屬于寒性食物，凡是脾胃便虛的人就不能吃。中老年人有高血壓，高血脂，糖尿病以心腦血管疾病患者不宜多吃。

現在喜歡吃豬大腸的人越來越多，雖說好吃，但是自家在購買豬大腸的時候也要注意，怎么樣才能吃到健康的無害的豬大腸，避免吃到病豬以及不新鮮的豬大腸，導致得不償失，身體健康受到損害，那么豬大腸怎么選購呢？

1、掌握好購買的時間，一般來說，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會兒了。否則很晚了就只能買別人挑剩下的了。

2、要挑選合適地點，一般來說，豬大腸超市里貴一些，集市上的相對便宜很多，因此如果有空建議去熱鬧的集市上逛一逛，多詢問詢問價格，相信能買到物美價廉的豬大腸的。

3、要用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住，這樣的豬大腸不要買，吃起來有怪味，而且不新鮮。當然一般店家不讓用手摸，你可以拿著個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買了。

4、要仔細聞聞它的氣味，一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜了其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入了過度的添加劑，對人體不利，這樣的豬大腸不要買。

5、要看好顏色，新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的了，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明制作過程不干凈，或者添加醬料過度，不宜購買。

6、要選擇略粗的豬大腸，購買豬大腸時，盡量選擇略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，會更香甜。粗一些的大腸更有肉，肉質會更有嚼頭。

7、選擇品牌的熟豬大腸，一般豬大腸熟的比較多，在購買這類的食物時，盡量選擇品牌的熟食，買了之后吃起來比較放心，品牌熟食的衛生狀況比較好，清理的腸體也會很干凈，更重要的是大腸比較容易嚼動，有些小攤上的豬大腸根本嚼不爛。