炒豬皮的做法

人們炒豬皮的做法有很多，有辣椒炒豬皮、黃豆芽炒豬皮，還有生炒豬皮的，今天就來看看炒豬皮的做法一般有哪些。

辣椒炒豬皮

1、肉皮洗凈備用。

2、把洗好的肉皮放鍋里煮熟，這要加點生姜和料酒。

3、煮好的肉皮趁熱再處理一下，殘留的毛。

4、處理好的肉皮切成塊。

5、鍋里放油炒香蔥姜蒜。

6、肉皮放下去炒。

7、肉皮炒一下，加料酒和老抽。

8、加辣椒下去炒，最后加蔥花和雞精起鍋。

黃豆芽炒豬皮

1、準備一塊豬皮和黃豆芽。

2、豬皮煮熟，切成均勻的條狀。

3、炒鍋放油加熱，放入豬皮絲翻炒。

4、將洗凈的黃豆芽放入繼續翻炒。

5、加干辣椒。

6、加少許醬油，加少許鹽繼續翻炒即可出鍋。

不管是哪種炒豬皮的做法都好，豬皮的前期處理都十分的重要，千萬要注意了。

人們之所以如此的青睞豬皮，除了其價格低廉之外，還因為豬皮具有很強大的食用功效，具體炒豬皮的食用功效都有哪些呢？

1、豬皮有滋陰補虛，養血益氣之功效；食用豬皮，可治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

2、豬皮除了日常的食用之外，還可以入藥。豬皮的藥用名為豬膚，豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭發、減少皺紋、延緩衰老的作用。此外，豬膚還可以加工煎煉成動物膠，如今市售的“新阿膠”就是用豬皮代替驢皮熬膠而成的“阿膠”。

3、經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

4、豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，可以增強強細胞生理代謝，改善皮膚干燥、脫屑的癥狀。

目前韓國很流行一款豬皮面膜，還有家庭自制豬皮面膜的，特別火爆，課件豬皮除了食用功效之外，還有很強大的美容功效。究竟炒豬皮的美容功效都有哪些呢？一起來了解下。

1、增強細胞生理代謝

豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝。

2、除皺補水

人體特別是女性，特別關注自身的批復。隨著年齡的增長，人們的皮膚會出現很多皺紋，這是由于皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。

家庭自制面膜，具有保濕，收縮毛孔，修復緊致皮膚的功效，你也不妨來試試吧。

豬皮如此的物美價廉，被很多人請到了餐桌上，成為了日常的一道菜肴。那么，是不是豬皮就適合所有人食用呢？豬皮的適用人群可以概括為以下幾個部分：

1、一般人群均可食用。

2、豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，因此適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；豬皮有滋陰補虛，養血益氣之功效，因此適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用。

3、豬皮有滋陰補虛，養血益氣之功效，可用于治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病，但外感咽痛、寒下利者忌食。

4、豬皮中含有大量的膽固醇及膠原蛋白，對人體健康有利有弊，雖然常吃豬皮類食物能起到美容作用，但同時體內也吸收了豬皮中所含的膽固醇，膽固醇過量攝取會引起心腦血管疾病。

雖說豬皮物美價廉，但是一般來說，豬皮上的豬毛處理起來都比較復雜，所以也有很多人不那么喜歡豬皮。在處理豬皮的時候，以下這些事項是需要引起注意的。

1、在烹飪豬皮的時候，一定要先將豬皮上面的毛弄干凈，要不然食用豬毛是有害健康的。

2、對付豬皮上的毛，可以將豬皮放開水鍋里煮一滾撈起，涼一下再用夾子夾，這樣就好夾得多了。

3、將鐵鍋燒熱，豬皮貼于鍋上烙，直到烙到顏色黑黃為止，然后用刀刮去，就可以把豬毛去除干凈了。也可以直接拿白酒點著了以后再燒，再刮掉豬皮上面燒黑黃的顏色印跡，再沖洗干凈就可以了。

4、肉皮晾干后，經油炸（把干豬皮先用堿水將上面的油污洗凈，晾干表面的水分，用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用）。再通過合理的烹調，即可以做成可口的類似魚肚的美味佳肴。