產婦豬腳湯的做法
對于女人來說，懷孕的時候需要進行一個精心的呵護，生完寶寶以后也是需要一個精心的調理的。作為一個準媽媽，在生完寶寶以后要怎樣進行食補呢？準媽媽們的孕后食譜又有哪些呢？媽網百科在這里為大家介紹一種對于準媽媽們來說既美味又營養的食譜——豬腳湯的具體做法！
豬蹄瓜菇湯
藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克、當歸5克
原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許
制作：
1、香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。
2、豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
3、鍋內入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1 小時)，再入絲瓜、豆腐續者5分鐘，最后加入鹽調味即可。
功效：養血、通絡、下乳、適用于產后體質虛弱、乳汁不足者。
黃豆豬蹄湯
主料：豬蹄。注意，要買豬前蹄。
輔料：黃豆（或花生等）、姜，蔥，料酒，鹽。
制作：
1、將豬蹄洗凈，姜、蔥切段。不喜歡蔥的，也可以不放蔥，但是姜還是要的。
2、燒一些開水，將豬蹄燙一下，俗稱汆。
3、再燒一些開水，將汆過的豬蹄放入，放入少量蔥、姜，倒入料酒，煮大約15分鐘。主要靠這道工序將豬蹄湯變清淡。另外一定要用開水，而非放入冷水中煮開。這樣，豬蹄內的血水不會癟回去。
4、燉湯的鍋內燒開水，或者倒入足量開水（我用的電沙鍋，自身加熱慢，故采后者），放入煮過的豬蹄，加入蔥、姜、料酒，小火燉2小時以上即可。
母乳是媽媽給予孩子的天然理想食物。母乳中所含的脂肪酸、乳糖、水、氨基酸的比例剛好適合嬰兒的消化系統，能促進嬰兒大腦的發育和身體成長。但是，在現實的生活中，經常會聽到一些準媽媽們抱怨說自己的母乳不足，不知道該怎么辦？這個時候其實是可以進行食補催乳的，在眾多的食譜中，豬腳湯就是下乳的一種不錯的食療方法。下面，我們就來了解一下產婦喝豬腳湯的好處有哪些？
豬腳湯主要是用豬腳熬制出來的美味湯品，對于剛生完寶寶的產婦來說，喝豬腳湯是有助于下乳的。另外，豬腳和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。豬腳對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬腳有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。而且多吃豬腳對于女性具有豐胸作用。
豬腳湯對于產婦來說是一道極好的催乳湯，對于產婦的身體調理也是非常有好處的。不過要想將這道營養食譜做的更加美味，首先就是要學會如何處理豬腳。大家都知道豬腳上面有很多的豬毛，我們在烹飪豬腳湯的時候，究竟要如何將豬腳毛處理干凈呢？在清洗豬腳的時候又該如何清洗呢？媽網百科就教大家一些關于清洗豬腳的小技巧！
1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。
2、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然后取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
3、煲湯前一定要洗凈豬蹄。洗之前可先用火燒烤豬蹄表面然后刮凈了表面的污垢再清洗。
4、豬蹄切塊用沸水清洗一遍，倒掉沸水。加料可開始煲湯。
5、新鮮蹄子燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起，可以用溫水洗起上面的油污，不可用涼水，那樣蹄子不容易燉爛，再燒一鍋水，等水熱以后下幾片姜，下幾粒花椒，最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開后10分鐘，轉小火燉一個小時就爛了。
6、買來的豬蹄一定要洗干凈，放入鍋內，加水煮開，取出再洗，原來的水不要換水開始煲湯，煮開后用文火。加入黃酒和其它佐料，也可以加點醋去除異味。
豬腳湯主要是用豬腳烹飪出來的美味湯品，它不僅味道好，其中含有的營養價值也是非常高的，不僅如此，豬腳湯的食療功效也是不錯的哦！下面，我們就來具體的了解一下關于這道美味佳肴的食療功效的具體表現吧！
豬腳湯味甘、咸，性平。作用較多，如《隨息居飲食譜》所載，能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補。”但一般多用來催乳，治產后氣血不足，乳汁缺乏。單用本品或加黃芪、當歸燉熟服食。《名醫別錄》中就認為可下乳汁。《本草圖經》認為可行婦人乳脈，滑肌膚。漢代名醫張仲景就有一個“豬膚方”，就指出豬腳上的皮有“和血脈，潤肌膚”的作用。
另外，豬腳能夠消毒氣，去惡肉。豬腳和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
豬腳還對那些經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬腳有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。而且多吃豬腳對于女性具有豐胸作用。
豬腳的營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解后，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。不過，就是這種營養價值頗高的食材，在食用的時候也有著一個宜忌的人群。那么，關于豬腳湯的宜忌人群主要有哪些呢？
豬腳湯一般人都可以吃，尤其適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產后缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用；適宜癰疽瘡毒久潰不斂者食用。
但是對于那些有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多；患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好；凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。還需要注意的是，在臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。