蟹柳是什么
蟹柳在日常生活中很是常見，是備受喜愛的餐桌美食，不管是煎、炸、煮，蟹柳都能展示不同的美味，因為和其他食材的組合性很高，加上口味絕佳、價格便宜，所以家庭主婦們對蟹柳是很偏愛的，所以有關(guān)蟹柳的美食也常常成為餐桌美食。
而蟹柳是什么呢？蟹柳是螃蟹的加工物嗎？其實不然，雖然名叫蟹柳，但是蟹柳和蟹肉幾乎是沒什么聯(lián)系的。因為蟹柳基本上是淀粉和食用膠做成，通常的含有魚糜，絕無蟹肉，那味道是一種叫鮮蝦粉或其他名字的食品專用調(diào)味劑調(diào)出來的這是食品行業(yè)的通用方法。
因為蟹柳中并沒有含有蟹肉，所以對螃蟹過敏的人也可正常的食用蟹柳，只是蟹柳十分美味，烹飪方法也十分簡單，但是畢竟是加工品，所以一般是不建議食用過多的。
我們知道蟹柳十分美味，蟹柳還有很多烹飪方法，在日常生活中很受歡迎，最大的功效就是補(bǔ)充糖類，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。其實蟹柳是很常見的餐桌美食，在享受火鍋時、燒烤時、蟹柳都是菜單中的常客，而烹飪蟹柳也是十分簡單，因為是是淀粉和食用膠做成，主要成分是淀粉，香料，魚糜，大豆蛋白之類，算是加工品，在口味上已經(jīng)很是完整，所以整個口感都是很好的，而且蟹柳的味道很好，是“飽腹”的理想選擇，所以從這方面講，蟹柳也是很有用處的。
其實蟹柳基本上是淀粉和食用膠做成，通常的含有魚糜，絕無蟹肉，那味道是一種叫鮮蝦粉或其他名字的食品專用調(diào)味劑調(diào)出來的這是食品行業(yè)的通用方法。所以主要是含蛋白質(zhì)較多，算是補(bǔ)充能量的很好選擇，但是若是想要減肥的愛美人士，則建議不要食用過多蟹柳哦。
很多人認(rèn)為蟹柳就是蟹肉的加工品，但實際上蟹柳中是不含蟹肉的，而且蟹柳的做法也算是十分復(fù)雜，而下面我們就簡要講述下蟹柳的做法。
其實蟹肉棒是以魚糜為主要原料，添加淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等輔料，有的添加蛋清蛋黃，經(jīng)過原料，輔料的驗收、配料、斬拌、成型、著色、細(xì)切成型、真空包裝、蒸煮殺菌、低溫速凍、成品包裝、金屬探測器探測、冷庫冷藏等工藝精制而成。
蟹柳的色澤呈胭脂紅色或辣椒紅色和白色相間，或一面白色火一面紅色，組織呈長條型或圓柱型，具有蟹肉的風(fēng)味，無異味，無雜質(zhì)，成品在－18攝氏度的冷藏條件下儲存和銷售，其保質(zhì)期為18個月，解凍后可即食用或用作三明治，涮火鍋，拼拌涼菜，烹調(diào)熟食等，供一般的大眾消費(fèi)。而蟹柳在日常生活中也是很受歡迎的，適合各種烹飪方法。
在上面我們多次提到蟹柳美食在日常生活中很是常見，因為口感佳，加上和很多食材都能很好的融合，所以關(guān)于蟹柳的烹飪方法也是很多，而下面我們就介紹下幾款較為常見的蟹柳烹飪方法。
蟹柳蒸金針菇
材料：金針菇100g，蟹柳150g，鹽3g，味精2g，香油4g，米醋3g，香蔥3g。
做法
1、將蟹柳撕去包裝，金針菇切去根部后洗凈，將香蔥切圈。
2、金針菇放入加鹽的開水里氽燙一下，然后擺在盤子里，上面放蟹柳。
3、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開，盤子入蒸鍋，中火蒸五分鐘。
4、蟹柳撕成絲，金針菇每顆與每顆之間也要撕開，加鹽、味精、香油、米醋、香蔥拌均即可。
蟹柳炒西蘭花
材料：西蘭花1大顆，蒜頭4粒，切成蒜蓉，凍蟹柳6-8條，金寶雞湯1/3罐，油鹽適量。
做法
1、西蘭花在沸水中燙一燙 。
2、快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃。下西蘭花炒一炒，加入蟹柳炒2-4下即可。加水160毫升左右，加1/3罐雞湯，煮3分鐘左右。
豆角炒蟹柳
材料：西季豆(豆角)500克，蟹柳5條左右，中個洋蔥1個，蒜蓉2湯匙，油適量，雞粉1/2湯匙，鹽少許，水4湯匙。
做法
1、四季豆先摘去頭和尾較硬的部分，再對切半，放入滾水中煮5分鐘左右，瀝水備用。
2、快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃，加洋蔥下少許鹽炒軟，再加回四季豆略炒。先加入汁料調(diào)好味道，再加蟹柳炒勻，再用生粉水勾芡即成。
脆炸釀蟹柳
材料：蝦膠300克，日本蟹柳6條(約重60克)，面包糠100克，生油75克，芫荽5克。
做法
1、將日本蟹柳用刀一開二。蝦膠擠成12粒。
2、將蟹柳分別釀在蝦膠中，蝦膠表面粘上面包糠備用。
3、燒鑊落油燒至150℃，放入釀好的蝦膠炸浸至淺金黃色至熟，撈起盛于碟中排好，再拌上芫荽便成。
我們知道蟹柳十分美味，那在享用這份美味時需要注意些什么問題嗎？其實蟹柳最大的功效就是補(bǔ)充糖類，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，但是這也就意味著出現(xiàn)一個問題，有這樣的功效也就是意味著高熱量，所以吃多了蟹柳是很容易長胖的，而現(xiàn)在很多女孩都是很注重自己的身材的，最怕的就是長胖問題，所以在這些問題上，所以想要維持好身材的愛美人士，建議不要食用過多的蟹柳。
除此之外，因為蟹柳基本上是淀粉和食用膠做成，通常的含有魚糜，絕無蟹肉，那味道是一種叫鮮蝦粉或其他名字的食品專用調(diào)味劑調(diào)出來的這是食品行業(yè)的通用方法。從蟹柳的制法可以將其定義為加工品。因為蟹肉棒中不含蟹，蟹味是用添加劑調(diào)出的，不適合大量食用，食用過多可能會引起身體的不良反應(yīng)。