溫拌鳥貝
鳥貝是一種海洋貝類生物，通常生活在海灘邊的泥沙下，鮮活的鳥貝不僅外觀艷麗而且肉質(zhì)脆嫩可口，具有清熱解毒、滋陰明目的功效。鳥貝的做法有很多種，人們一般喜歡溫拌鳥貝，因為溫拌保證了鳥貝的原汁原味。大家知道溫拌鳥貝的做法有哪些嗎？感興趣的朋友們趕緊動起來哦。
做法一
原料：鳥貝300g、海鮮醬油、辣根、大蒜、蔥花、胡蘿卜。
步驟：
1、將鮮活帶殼的鳥貝洗凈去殼取肉，用開焯一下。
2、將海鮮醬油與辣根調(diào)勻，再準(zhǔn)備些蒜末、蔥花、胡蘿卜絲備用。
3、將蒜末、蔥花撒焯在鳥貝上面，再將調(diào)好的調(diào)料汁澆在上面，拌勻后即可食之。
做法二
原料：鳥貝400克、青椒塊少許、胡蘿卜塊少許、蔥、姜、黃酒各適量、調(diào)料、精鹽、蒜泥
少許、蔥油2小匙。
步驟：
1、將新鮮的鳥貝、青椒塊、胡蘿卜塊分別用清水沖洗干凈備用。
2、炒鍋加水燒開，加蔥、姜、黃酒，放入鳥貝、青椒塊、胡蘿卜塊焯一下，撈出中涼備用。
3、將鳥貝、青椒、胡蘿卜裝在一起加入精鹽、味精、蒜泥、蔥油等調(diào)料，拌勻入味裝盤即成。
鳥貝學(xué)名鳥蛤，橢圓形的殼點綴有被凹槽分開的平滑的螺旋狀羅紋，鉸鏈骨板很小并且彎曲得很厲害。現(xiàn)在的人越來越注重養(yǎng)生，鳥貝因其營養(yǎng)全面自然受到人們的廣泛青睞，爽嫩鮮美的口感往往讓人愛不釋手。然而有很多人對鳥貝的相關(guān)知識不是很了解，下面我們一起來看看溫拌鳥貝的營養(yǎng)價值有哪些吧。
溫拌鳥貝的營養(yǎng)價值非常高，是一道很好的營養(yǎng)綠色食品，其中每100g鳥貝中含有的蛋白質(zhì)占10%、脂肪占1.2%、碳水化合物占2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質(zhì)。鳥貝又名石垣貝，因其形狀像鳥頭而得名，它的蛋白質(zhì)含量比較高而且氨基酸的種類組成及配比合理，它的脂肪含量低且不飽和脂肪酸較高，所以易被人體消化吸收。
相信大家對溫拌鳥貝都不陌生吧，那么溫拌鳥貝的食療作用有哪些呢？溫拌鳥貝不僅營養(yǎng)價值豐富同時具有較高的食療藥用價值，溫拌鳥貝的主要食材是鳥貝，而鳥貝味甘咸、性微寒，《本草綱目》記載它能治“瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒”等病。鳥貝有滋陰、軟堅散結(jié)的功能和應(yīng)用，它的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。鳥貝具有清熱利濕、化痰散結(jié)、滋陰明目的功效，對哮喘、慢性氣管炎、甲狀腺腫大、淋巴結(jié)核等病也有明顯療效。因此，人們經(jīng)常食用溫拌鳥貝可以達(dá)到潤五臟、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。
我們都知道溫拌鳥貝具有清熱解毒、滋陰明目的功效，有助于人們的身體健康，溫拌鳥貝雖然好但也不是人人都適合吃的，下面我們一起來看看溫拌鳥貝的食用禁忌，只有把握好這些才能保證身體健康不出狀況。
鳥貝以及貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。人們在食用溫拌鳥貝之后常有一種清爽宜人的感覺，這是因為鳥貝具有滋陰明目、軟堅化痰的功效，所以高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。需要注意的是，鳥貝等貝類性多寒涼，所以脾胃虛寒者不宜多吃。
很多人因為地理位置的原因并不能經(jīng)常吃到鳥貝，還有一些人是因為身體的原因不能吃鳥貝，因為鳥貝屬于海鮮類所以吃海鮮會過敏的人要特別小心，輕則全身某些部位會癢，嚴(yán)重的甚至?xí)绊懽约旱纳踩τ谙矚g吃鳥貝的人來說，買到物美價廉的鳥貝是他們很感興趣的話題，那么如何挑選鳥貝呢？
1、鮮活的鳥貝顏色鮮艷濕潤，殼體完整無損且雙殼緊閉，用手掰不開或雙殼自動裂開，稍有觸及則立即閉合。大量堆存的鳥貝會發(fā)出絲絲的響聲，活鳥貝剝開時肉體呈白色并流出透明的液體。
2、死的或?qū)⑺赖镍B貝用手掰殼時極易掰開，也有的自動張開口，觸動時無反應(yīng)或不閉合。不新鮮的鳥貝用手晃動時有水響聲，互相敲擊時會發(fā)出空洞聲，凡剝殼觀肉時流出混濁、污穢液體的則是變質(zhì)鳥貝，大家千萬不要食用。