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      毛蛋能吃嗎

      【導讀】大家都知道雞蛋鴨蛋但是是否知道“毛蛋”呢?在燒烤攤上相信大家有看過一種未孵化成功的小雞蛋,事實上那種就是所謂的“毛蛋”。“毛蛋”在南方并不常見,但是在北方的燒烤攤上,它卻是人們夜宵的食物,究竟這樣的蛋能吃嗎?

      “毛蛋”學名“雞胚蛋”,是接近孵化出雞苗的死胚蛋。目前,雖然毛蛋的成分還沒被論證,但有部分專家指出,毛雞蛋里激素的含量較高。因此,專家建議,盡量不吃,或者少吃毛蛋,尤其是兒童、青少年,因為他們正在長身體,如果經常吃毛蛋,有可能會影響到青少年身體發育。

      在市面上出售的毛蛋大多是用于孵化小雞的雞蛋,是因溫度、濕度不當或者感染病菌而發育停止死于蛋殼里的毛蛋。這類毛蛋里原來包含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維他命等營養成份已經全部或者部分發生變化,多數已被胚胎利用與消耗,所剩營養成份甚低。

      吃毛蛋是需要特別注意的,因為毛蛋有兩種,死胎毛蛋里面含有太多的激素和多種細菌,有些細菌是對人體危害很大的,所以要吃毛蛋最好選擇活胎的毛蛋。毛蛋里激素的含量較高。因此,專家建議,盡量不吃,或者少吃毛蛋,尤其是兒童、青少年,因為他們正在長身體,如果經常吃毛雞蛋,有可能會影響到青少年身體發育。

      最常見的毛蛋的吃法就是燒烤攤上一串串的毛蛋,那么除了燒烤這樣的做法還有那些做法是比較好吃的呢?來看下這道五香毛蛋的做法。

      做法:

      1、先把毛雞蛋放在鍋里煮熟。

      2、煮熟之后倒去臟水,把毛雞蛋清洗干凈,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味。

      3、用的大料和十三香。

      4、清洗好了之后的毛雞蛋再放入鍋內,加水加入香料之后,再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。

      5、放點姜片和干辣椒。

      6、在鍋里煮開之后,小火燉半小時就差不多了。

      毛蛋既然也屬于蛋類,那么它是否也和其他蛋類一樣含有豐富的蛋白質呢?吃毛蛋到底有沒有價值呢?對于人體到底是好是壞?

      經常可以看到廣大美女不顧形象圍在燒烤攤前吃毛蛋。但其實毛蛋的營養價值極低!

      毛蛋在孵化的過程中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化,特別是孵化時間長的毛蛋,絕大部分營養已被胚胎發育消耗掉了。一來沒有提供人體所需營養素,二來又會造成一定的傷害,所以不建議大家食用毛蛋。

      毛蛋是雞蛋在孵化過程中未成形的小雞胚胎,對于雞胚胎吃了對身體有害么?嚴重的后果是什么?

      由于此時蛋的營養已被胚胎吸收得差不多了,毛蛋的營養價值并不高。而且此類蛋中含有許多大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等對人有害的病菌,易引起食物中毒和其他疾病。實蛋是一種沒有經過受精的蛋,一些不法商家用堿和蛋清勾兌實蛋,長期食用這樣的實蛋對人體有害。也有用臭雞蛋做實蛋的,而這種蛋因久放或裂縫造成細菌侵入并大量繁殖,產生甲烷、氮、氨等物質而發出惡臭。即使經蒸煮,其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在,吃多了會誘發癌癥。

      吃毛雞蛋還容易因衛生條件差而引發消化道感染,造成腹泄等癥狀 。所以還是少吃毛蛋為好。

      雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成分,但是,在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了,所謂的毛蛋營養豐富也便不存在。此外,毛蛋是由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎,其中可能含有各種細菌,準媽媽吃進去非但沒有攝入想要的營養,反而容易引起消化道疾病,可能導致惡心嘔吐,腹痛腹瀉等情況。

      因此孕婦最好不吃毛蛋。對于不能吃的食物,準媽媽不吃方為上策。

      市面上出售的毛蛋大多是用于孵化小雞的雞蛋,是因溫度、濕度不當或者感染病菌而發育停止死于蛋殼里的毛蛋。死毛蛋中幾乎1OO%包含病菌。食用這類不新鮮的毛蛋不僅營養價值不高,并且容易發生中毒,引發傷寒、痢疾、肝炎等病患。因此,孵毛雞蛋的營養價值極低,如果加熱不夠徹底,沒熟,非常容易發生飲食中毒。懷孕期間建議最好不要吃。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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