麻椒雞翅

麻椒雞翅是一道非常可口的家常菜，又香又麻的麻椒與鮮嫩的雞翅放在一起，滋味十足，而且做法也不是十分的難，在家庭宴席上有這樣一道菜是超級棒的，下面大家就來一起學(xué)習(xí)下這道菜的做法吧。

食材：雞翅中、花菜、蔥姜、花椒、干辣椒、胡椒粉、泡椒、五香粉、料酒、生粉、鹽、醬油

做法：1、將雞翅中洗凈，兩面用刀切花；

2、將姜、干辣椒、花椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、鹽和醬油抓勻，腌制雞翅片刻；

3、將花菜去掉老根，用淡鹽水浸泡片刻，然后將花菜分成小朵，汆水，瀝干放在雞翅上；

4、鍋熱放入適量油，放入蔥和剁椒爆香，澆在花菜上；

5、蒸鍋加水燒開，將雞翅和花菜蒸20分鐘左右，然后就可以出鍋食用啦。

麻椒是我們生活中比較常用的一種調(diào)料，一般在做麻辣口味的菜肴的時候都會用到它；雞翅是一種常見的食材，其肉質(zhì)鮮嫩，深受廣大朋友的喜歡。麻椒雞翅除了口感上該人帶來極大的快感，可以幫助下飯，還有什么其他的功效呢？下面我們就來簡單的看一下。

麻椒是川貴地區(qū)一種特殊的花椒，其氣味芳香，可以去除肉類中的腥臭味，適量的室友花椒還有降低血壓的功效；雞翅中還有大量的膠原蛋白，對于保養(yǎng)皮膚和血管有著很好的效果，與此同時，雞翅膀內(nèi)含有大量的維生素A，對視力、上皮組織和骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必須的。

麻椒由于其口感麻辣，深受一些朋友們的喜歡，而雞翅由于其脂肪含量低，熱量低，也廣受大眾的喜歡。那么在制作麻椒雞翅這道菜時，挑選食材有什么需要注意的呢？首先。在挑選麻椒時，一定要選擇干燥沒有受潮的麻椒，以免影響口感，在沒有麻椒時，也可以用花椒和黑胡椒替代。

在挑選雞翅時，要多看多聞，看看肉皮上是否有紅點(diǎn)或者是水濕的樣子，如果有的話很可能是注水和食用膠的雞翅，選擇沒有異味的雞翅；用手輕輕壓一壓雞翅，選擇肉質(zhì)飽滿有彈性的雞翅，外表不粘手的是新鮮的，否則則是劣質(zhì)的或變質(zhì)的雞翅。

雞翅由于其肉質(zhì)鮮嫩深受廣大朋友的喜歡，一般人群都適合使用食用雞翅的，老年和兒童以及感冒發(fā)熱、內(nèi)火旺盛、痰濕偏重的人尤其適合使用雞翅。然而并不是所有的人都適合食用的，患有高血壓、血脂偏高、膽囊炎和膽結(jié)石的朋友們是不適合食用的。麻椒口味辛辣，對除濕驅(qū)寒有著很好的效果，但是麻椒適不適合過多食用的，所以在麻椒入菜時，大家要注意把握好麻椒的用量，以免食用過多造成身體不適。

麻椒雞翅是一道很能促進(jìn)人的食欲的一道菜，相信很多吃貨朋友們在快要當(dāng)媽媽的時候也一定難以克制，然而孕婦朋友們可以食用麻椒雞翅嗎？麻椒雞翅在制作是選用的是辛辣發(fā)麻的麻椒，在孕期，準(zhǔn)媽媽們是不適合吃辛辣的食物的，所以孕媽媽們最好不要食用麻椒雞翅，然而雞翅對于寶寶的發(fā)育和滋補(bǔ)媽媽的身體都是有著不錯的效果的，所以媽媽們可以多食用一些清淡的雞肉菜肴，既滿足口舌之需，又有利于身體健康。