蘿卜排骨湯
現(xiàn)代生活壓力大，人們經(jīng)常在辦公室一坐就是一天，又是忙到連喝口水都沒時間，下班后有時還需飯局應(yīng)酬，所以現(xiàn)代人常常感到身心疲憊，睡眠質(zhì)量差，膚色也變得很暗淡。平時有空多喝湯就能為身體補充能量，在一定程度上緩解人們的焦慮與疲憊。而蘿卜排骨湯就是一個不錯的選擇。通常我們講蘿卜排骨湯時特指的是白蘿卜。包蘿卜在我國民間被譽為“小人參”，人們通常說： “蘿卜上市、醫(yī)生沒事。”由此可見白蘿卜對人體是多么有益。蘿卜排骨湯是人們常吃的一種蘿卜食品。做法很簡單，就是將蘿卜與排骨一起放在湯鍋里熬煮1~2個小時，加上調(diào)料可以吃了。從外觀上看，蘿卜排骨湯不油不膩，湯色不厚不重，喝起來清爽溫和，適合各年齡段人群飲用。蘿卜中含有較多的纖維，富含水分，有保健美容的功效，非常適合女士食用。排骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質(zhì)。常喝蘿卜排骨湯能舒緩壓力，補充營養(yǎng)，強身健體。
蘿卜排骨湯是一種非常有益身心的養(yǎng)生湯。蘿卜湯喝起來清甜不油膩，常喝還能補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥。除了用蘿卜和排骨熬煮之外，蘿卜排骨湯還可以加入枸杞、天麻等中草藥一起熬，在吃之前加入胡椒粉能使整個湯增鮮不少。下面我們一起看看蘿卜排骨湯的做法吧。
做法一：
材料：白蘿卜、排骨、老姜、天麻、鹽、清水
做法：
1、排骨加入姜片一起加入到冷水煮到沸，然后撈出排骨備用；
2、另支沙鍋中加入清水，燒開后加入姜片、排骨、天麻；
3、大火開后改成文火慢慢煨40分鐘；
3、待排骨軟爛時，加入蘿卜塊大火煮20分鐘，最后加鹽調(diào)味就可以喝了。
做法二
材料：蘿卜、排骨、鹽、蔥花、雞精、白胡椒粉、料酒、醬油、生粉
1、排骨清洗干凈，剁成小塊（這步很重要），蘿卜去皮切滾刀塊；
2、切成小塊的排骨放入大碗中，調(diào)入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉腌制10分鐘；
3、取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用；
4、鍋中放油燒熱，放入腌好的排骨翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟進姜片蔥段燒開轉(zhuǎn)小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調(diào)味即可。
蘿卜排骨湯要想做得好吃，首先要挑選新鮮的食材。在挑選蘿卜時，應(yīng)挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿卜，蘿卜皮越細嫩光滑，做湯的口感也越好。而排骨首選肋排，因為肋排雖然肉少，但較瘦，煮出來的湯水油分少，口感嫩，價格亦比小排便宜。
排骨在熬前一定要用沸水煮幾分鐘，或者用滾水燙5-10分鐘，然后過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，之后一次性加足冷水，將所有材料一起放入湯鍋。在熬煮的過程中建議放白醋，醋有利于鈣質(zhì)的析出，又不破壞湯的顏色，為蘿卜排骨湯的營養(yǎng)加分。
此外，在喝之前最好撒上一些胡椒粉，這樣不僅使得湯水別具風(fēng)味，而且冬天喝的時候更有暖身子的作用。
自古以來，人們對于吃蘿卜的好處都有很清晰地認識，并且通過各種趣味橫生的俚語表達了對蘿卜的喜愛。例如，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開藥方”，“蘿卜進城 ，醫(yī)生關(guān)門”。蘿卜是冬季上市的應(yīng)季蔬菜，在民間有“小人參”之美稱，在冬天食用蘿卜是非常滋補的。
蘿卜也是很好的入湯食材，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。干燥的嚴冬,清熱祛火的蘿卜是最當(dāng)令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。
而排骨也是一種富含營養(yǎng)的食物。排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康，除此之外，排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素。其中，排骨中的鐵可以減輕缺鐵性貧血癥狀，適宜于氣血不足，陰虛納差的人。
所以，蘿卜排骨湯是一道非常有營養(yǎng)的湯水。冬天來了，想要潤肺除燥的親們可以多喝蘿卜排骨湯哦！
孕婦是一個需要很多營養(yǎng)的特許群體，通常孕婦的飲食要非常注意營養(yǎng)的搭配與飲食的規(guī)律的。而在眾多食材中，蘿卜排骨湯對于孕婦來說是非常有益的，可以說孕婦冬季的最佳湯水就是蘿卜排骨湯。
蘿卜有清熱解毒的效果，而干燥的冬季一不小心就上火了，此時給孕婦一碗蘿卜排骨湯就能健康下火。蘿卜還有助消化、改善便秘的功效，孕婦懷孕期間容易發(fā)生孕期便秘，喝蘿卜排骨湯可以在一定程度上緩解癥狀。此外，蘿卜中還含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，有保健美容的功效，非常適合孕婦食用。
排骨排骨含有含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，而肉中含有人體必需的脂肪酸并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以孕婦多喝蘿卜排骨湯既能補鈣又能補鐵。
不過蘿卜吃多了容易導(dǎo)致腹脹，屁多，所以媽網(wǎng)百科建議準(zhǔn)媽媽們在喝蘿卜排骨湯時多喝湯水，不要吃太多的蘿卜。