黃油的作用

黃油不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且其的作用也很是不錯(cuò)。因而，在日常生活中，越來(lái)越多的人都會(huì)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍S油，為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。那么，黃油有什么作用呢？下面，大家就一起來(lái)看下其的作用。

1、黃油能改善貧血的癥狀。適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導(dǎo)致的貧血癥狀。

2、黃油能增加飽腹感，黃油富含脂肪，能維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，其也能為人體提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收。

3、黃油能促進(jìn)身體發(fā)育。黃油富含銅，而銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

由此可見(jiàn)，黃油的作用是很不錯(cuò)的，適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢?duì)人體的好處多多。因此，大家可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍S油哦，其對(duì)身體有益。

黃油是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的奶制品，適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢?duì)人體的好處多多。黃油是用牛奶加工出來(lái)的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。黃油可以從奶皮子里提取，也可以從白油中提取，還可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。

黃油若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經(jīng)過(guò)一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動(dòng)，漸漸地就可以看見(jiàn)鍋中分離出上下兩層，上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來(lái)煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動(dòng)，當(dāng)水汽沒(méi)有了，色澤呈微黃時(shí)，即制成。若從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進(jìn)鍋里，用溫火加熱同時(shí)攪動(dòng)。待燒開(kāi)后，黃油便會(huì)浮出了。

黃油味道獨(dú)特香濃，其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油做菜也很香，可以炸魚(yú)，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調(diào)食物的輔料。那么黃油有什么做法嗎？下面，大家就一起來(lái)看下。

做法一：黃油蛋糕

準(zhǔn)備材料：低筋面粉、雞蛋、奶粉、黃油、白糖

做法：

1、將黃油在室溫下放至軟化，這時(shí)的黃油比較容易打發(fā)，將白糖分兩次加入，打至體積蓬發(fā)，顏色略微發(fā)白，接著分次加入雞蛋（需要回溫，否則黃油易變硬），每次都拌勻后再加入，一定要分次加入雞蛋液以避免油蛋分離。

2、篩入粉類(lèi)，用刮刀切拌，不要?jiǎng)澣嚢瑁悦饷娣燮鸾睿婧谷肽＞吆筝p輕震動(dòng)幾下，接著放入已預(yù)熱的烤箱烤制30-40分鐘即可。

做法二：香煎歐芹黃油雞排

準(zhǔn)備材料：雞胸脯肉、水芹菜、食鹽、黃油、黑胡椒、白葡萄酒、橄欖油、面粉

做法：

1、將雞胸肉平鋪，灑上少許鹽、黑胡椒，另一只平盤(pán)里撒上面粉，將雞胸肉撒有黑胡椒的一面朝下，平鋪在撒有面粉的盤(pán)中，在雞胸肉表面再灑少許鹽、黑胡椒后翻面，使兩面都均勻地沾上面粉。

2、鍋熱后倒入橄欖油，將沾有面粉的雞肉稍稍抖動(dòng)后放入鍋中，煎約1分半鐘，待煎至底面金黃后，翻面煎約1分鐘，待雞肉兩面金黃后，盛出備用。

3、不必洗鍋、換鍋，直接將炒鍋從灶臺(tái)移開(kāi)，在熱鍋中倒入葡萄酒，將炒鍋移回灶臺(tái)，加入雞肉和黃油，黃油融化后，翻動(dòng)雞肉使雞肉均勻沾上醬汁，加入切好的歐芹碎，稍稍收汁即可。

以上就是黃油的做法了，其的做法均較為簡(jiǎn)單，大家可以去試一試哦，其的口感很不錯(cuò)喲。

黃油不僅食療功效好，而且其營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，對(duì)人而言，適當(dāng)?shù)氖秤茫溆幸嫔眢w健康。那么，黃油有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面，大家就一起來(lái)看下。

黃油是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量遠(yuǎn)高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素等。此外，黃油富含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，其還含有維他命、脂肪酸、醣化神經(jīng)磷脂、膽固醇等成分。其可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。

由此可見(jiàn)，黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很是不錯(cuò)，其不失為是一款很好的保健品，但是，不可過(guò)量的食用哦，過(guò)量食用會(huì)引發(fā)一些不良反應(yīng)。

黃油，也可稱(chēng)為奶油，一般無(wú)特殊說(shuō)明的，奶油均指的是黃油。但是一般用于用來(lái)抹奶油蛋糕的奶油就不是黃油了，其是淡奶油（植物性）或鮮奶油（動(dòng)物性）。

植物性鮮奶油是人工合成的奶油，一般的蛋糕店多使用這種奶油，其含有不健康的反式指肪酸，價(jià)格便宜，容易造型是它的特點(diǎn)。未打發(fā)時(shí)是雪白的液體狀態(tài)，需要冷凍保存，使用時(shí)取出回溫成液體后，用電動(dòng)打蛋器攪拌至光滑不流動(dòng)就可以了，本身是甜的，無(wú)需加糖。

動(dòng)物性淡奶油為牛奶提取物，淡黃色或乳折色濃稠液體，部分品牌的淡奶油不開(kāi)封時(shí)可常溫保存，也有些是需要冷藏的，大家購(gòu)買(mǎi)是要注意看其的產(chǎn)品說(shuō)明。

總而言之，黃油也可稱(chēng)為奶油，但是其與涂抹在蛋糕上的奶油是有所不同的，大家在日常生活中，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況去判斷。