熟豬頭肉怎么做好吃
熟豬頭肉是經過人工煮熟以后的肉質品，看起來比較滑膩，對于喜歡吃它的人來說，那簡直就是人間美味。然而熟豬頭肉，出除了直接吃外，還是有很多別的吃法的。
1、醬炒豬頭肉
材料：熟豬頭肉300克，青紅尖椒100克，筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量
做法：
（1）將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。
（2）鍋內注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調料，淋紅油即可。
2、涼拌豬頭肉
材料：熟豬頭肉、油辣子，花椒粉，鹽，醬油，醋，味精，芝麻油，白糖，蔥花。
做法
（1）豬頭肉刮洗干凈。
（2）鍋里放清水，把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟，不能煮得太過了，太軟爛的吃著沒嚼勁也膩。
（3）撈起后投入冰水里立即降溫，保持肉肉的脆嫩，口感會更好些。
（4）把冷卻后的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少，更香)，加上全部的調料拌勻，嘗好味道好，加入蔥花拌勻即可。
這兩道熟豬頭肉做成的菜品已經敲定了，對于愛吃肉的你，是不是早已垂涎欲滴了呢。在吃熟豬頭肉時，不要再單調地、乏味地用一種方式來吃了，嘗試著多種方式吧，會給你意想不到的驚喜。但是豬頭肉比較肥膩，想減肥的人可不要吃太多。
豬肉中味道最濃厚的部位是頭肉和肩肉。豬頭的轉動就靠肩膀來支援，由于活動頻仍，集中了一范圍較小且質地較硬的肌肉，顯得顏色較濃，粗筋與筋膜也較多，熟豬頭肉質地較軟，香糯濃醇，肥而不膩。說起熟豬頭肉的營養價值，就不得不說其主料豬頭肉的營養價值了。
豬頭肉營養價值比豬肉高。豬頭肉肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬頭肉中富含膠原蛋白，常食可以保持皮膚彈性，起到美容養顏，延緩衰老的功效。
熟豬頭肉也跟豬肉一樣能為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，同時，還可以提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，從而達到改善缺鐵性貧血的效果。
在餐桌上，一道好吃的熟豬頭肉絕對是人們最好的下酒菜。豐富的營養物質、高的能量，足以補給辛勞之后的所有汗水，因此成為補充能量的最好食物。但是，為了減肥，想保持苗條人才的人，可不要吃太多的熟豬頭肉。
下館子的時候也經常看到前菜中有豬頭肉的影子。要問豬頭肉好不好吃，看看豬頭肉的賣相就知道。豬頭肉肥多而瘦少，色澤透明，油光可鑒，搛在筷子上有點顫顫的，讓人擔心隨時會掉下來，不由得趕緊湊上去，抿入嘴中，幾乎不用咀嚼，即糯爛欲化，滿口香滑。對于很多吃貨來說，豬頭肉下酒佐餐皆無不可。那么，熟豬頭肉是不是所有人都可以食用呢？答案是否定的。
熟豬頭肉一般人都可食用，但有的人還是不能吃的。一般的臨床觀察到，如果有慢性胃炎，還是盡量的不要吃，很容易造成消化不良的，會導致的胃痛等發作。所以，平時消化系統不好的人，也盡量不要吃。
熟豬頭肉含油也比較多，高血脂的人不能吃熟豬頭肉，為了減肥，想保持苗條人才的人，也不要吃太多的熟豬頭肉。另外，一般熟豬頭肉含有菌的成分也比較多，如果長期大量使用會對身體不好。
中醫認為，熟豬頭肉濕熱，痰滯內蘊者慎服；熟豬頭肉為動風發疾之物，凡有風邪偏盛之人忌食熟豬頭肉。所在在日常生活中，人們也常說曾經患有過敏性哮喘、皮炎及瘡癤等患者都不能吃熟豬頭肉，因為熟豬頭肉是發物，容易使舊病復發，使病情進一步惡化。
民以食為天，在CPI不斷上漲的今年，很多人對食品的價格尤為關注。在買菜的時候，經過商場賣熟食的攤位，看見烀好了的豬頭肉，可能很多人會有想買的沖動。那么，熟豬頭肉的價格怎樣的。下面媽網百科給大家提供一些參考線索。
熟豬頭肉在一些比較大型的超市賣的比較貴，不帶骨頭的一般要二十多元甚至三十元一斤，帶骨頭的一般是二十元一斤，打折的話價格會便宜一些。而生的豬頭肉每斤的價格在十元以內。所以，要想吃到便宜的豬頭肉，最好就自己買生的豬頭肉自己加工成熟豬頭肉。
據一位熟店的老板娘介紹，生豬頭肉的進貨價一般為5-6元/斤，老湯、調料、爐火等費用為1-1.5元/斤。這個成本在總成本中所占比例最低，最貴的是人工。進來的豬頭肉不同，清潔程度也不同，有不少需要清理毛，而這就需要很多人工。人工核計到成本上約加2元/斤，總計8.5-9.5元。一斤生豬頭肉能出約0.8斤熟豬頭肉，所以每斤熟豬頭肉成本核算為10.625-11.875元/斤。他們向外的批發價大約在15-16元/斤，外面賣到20元之上。
因為人工成本貴，所以熟豬頭肉的價格也比較貴。自己買生豬頭肉做還是比較劃算的。那么，怎么選購豬頭肉做熟豬頭肉呢？下面教大家幾招方法。
首先，一定要到正規的肉攤購買，并查看該肉攤所售的豬肉是否蓋有檢驗檢疫圖章；
其次，在選購生豬頭時，要注意查看豬耳朵上有否“耳標”，凡是正規屠宰場出來的生豬頭都必須打上“耳標”，“耳標”上標有一串代表這個豬頭的唯一數字，通過這個數字可查詢到這個生豬頭的來源；
第三，好的生豬頭聞起來無異味，看上去肉是濕濕的，水分充足，摸起來無黏稠感。
另外，在選購時，還應特別留意生豬頭橫切面的淋巴結部位。如果淋巴結上有水腫、出血，則說明這頭豬有病變，有可能是病豬肉。