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      番薯葉的功效與作用

      【導讀】番薯葉,又叫紅薯葉,即紅薯生長過程中的莖上的葉子。我們大部分人都知道,紅薯是一種營養價值非常高的食物,具有非常好的抗癌效果,但是紅薯葉卻往往被直接拋棄。但是研究表明,紅薯葉其實也是一種非常好的食材,營養價值同樣很豐富。

      番薯葉是一種非常好的綠葉菜,營養價值非常豐富,但是以前經常被人忽略,不是直接丟棄,就是當作飼料喂了牲畜。那番薯葉究竟都有哪些功效與作用呢?下面我們就來一起看一下。

      研究發現,番薯葉有提高免疫力、止血、降糖等保健功能。番薯葉可使肌膚變光滑,經常食用有預防便秘、保護視力的作用,還能保持皮膚細膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股“番薯葉熱”。紅薯是長壽保健食品,而番薯葉卻被廢棄或作為飼料。經研究發現番薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。具有增強免疫功能,提高機體抗病能力,促進新陳代謝,延緩衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變,催乳解毒,保護視力,預防夜盲的良好保健功能。

      所以說,番薯葉是一種非常好的食材,經常食用對身體有很大的好處。

      紅薯是一種高纖維、高營養的美味食材,而紅薯的葉子也毫不遜色,下面我們就來看一下番薯葉都含有哪些營養成分吧。

      番薯葉是紅薯藤的葉子,又稱地瓜葉,是旋花科甘薯植物,它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種,在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”,“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亞洲蔬菜研究中心已將番薯葉列為高營養蔬菜品種。

      番薯葉的營養豐常豐富,葉子翠綠鮮嫩、爽口,它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多,特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍,比鮮玉米、芋頭等高600多倍。

      番薯芽苗營養豐富,每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。番薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。

      番薯葉與其他常見的綠葉蔬菜相比,營養價值毫不遜色,所以說是一種長期被遺忘的“蔬菜皇后”。

      番薯葉的營養價值非常高,經常食用能夠為人體提供多種營養物質,使人體更加健康。下面我們就來一起學習一下番薯葉的幾種做法吧。

      做法一:蒜茸番薯葉

      材料:嫩番薯葉400克,大蒜30克,素油15毫升,精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

      做法:

      1、將嫩番薯葉莖洗凈,放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼,切成段。大蒜剝皮搗成茸。

      2、炒鍋置火上,放素油燒至四成熱,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩番薯葉莖翻炒,加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

      做法二:番薯葉餅

      材料:番薯葉小把、雞蛋2個、白面粉少許、玉少許、米面少許、鹽少許、香油、小蘇打

      做法:

      1、番薯葉洗凈,過開水備用。

      2、將焯好的番薯葉放入涼水中過一下。

      3、擠干水分切末,取一大碗,加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽。

      4、加入少許水攪拌成糊狀備用。

      5、餅鐺預熱后刷上香油,將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。

      番薯葉可以被稱作是一種有機蔬菜,具有很好的食療作用。

      顧名思義,番薯葉就是我們平時經常食用的紅薯的莖葉,近來研究發現番薯葉的營養極高,那么番薯葉的熱量是多少呢?吃了會發胖嗎?我們一起來看一下。

      番薯葉是一種綠葉菜,具有顯著的食療保健功能,是很有開發價值的保健長壽菜。番薯秧蔓頂端的10~15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖尖,這是地瓜莖葉中食味更好的部分。番薯葉含有大量胡蘿卜素,并含有鈣、磷以及鐵等微量元素與粘液蛋白等成分,熱量不高,適宜減肥期間食用。

      番薯葉具有和其他綠葉蔬菜相似的屬性,熱量低,脂肪含量低,具有非常豐富的維生素和大量粗纖維,所以吃番薯葉很容易就會產生飽腹感,從而減少進食的量,吃了不僅不會發胖,而且還有利于促進人體的腸胃蠕動,加速新陳代謝,有利于減肥。

      番薯葉是一種非常營養的蔬菜,具有非常豐富的維生素和微量元素等,那么,懷孕中的準媽媽也可以食用番薯葉嗎?我們一起來看一下。

      孕婦是可以食用番薯葉的。番薯葉是常見的蔬菜之一,具有豐富的維生素與礦物質。番薯葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等在蔬菜中的含量均居于前列。準媽媽在孕期吃紅薯葉可以增強免疫功能,提高機體抗病能力,促進新陳代謝,延緩衰老,降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變,催乳解毒,保護視力,預防夜盲的良好保健功能。妊娠期關鍵在于不要偏食,飲食盡可能廣泛多樣化。準媽媽吃番薯葉,一切以適量新鮮為首要原則。

      所以說,孕婦可以食用番薯葉,但是一定要注意食材要新鮮。懷孕期間注意飲食的多元化,吸收豐富而全面的營養,這樣胎兒才能更加健康的生長發育。

      * 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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