武夷山大紅袍

大紅袍因其具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品。武夷山大紅袍因產于福建武夷山，品質優異，曾有一段佳事，紅袍加身故而為名大紅袍。

武夷山大紅袍作為武夷巖茶的代表，武夷巖茶的茶王，只有武夷山才有大紅袍。生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的“大紅袍”石刻，這里日照短，多反射光，晝夜溫差大，巖頂終年有細泉浸潤流滴。這種特殊的自然環境，造就了大紅袍的特異品質，大紅袍茶樹現有6株，都是灌木茶叢，葉質較厚，芽頭微微泛紅，陽光照射茶樹和巖石時，巖光反射，紅燦燦十分顯目。

武夷山大紅袍是植株灌木型，樹冠半披張，主干明顯，分枝較密，外形緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

武夷山大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，巖韻明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七八次仍有香味。

優點能遺傳而不變異，武夷山茶區所種植的大紅袍，其苗木都是直接或間接從市茶葉研究所引種的。

大紅袍有著不菲的保健功效，是難得在市面上遇到的珍品，其會讓人產生遙不可及的感覺。但更讓人產生遙不可及感覺的是，武夷山大紅袍那不菲的價格。

好茶一直是4700年茶文化歷史以來人們一直所追求的，特別是武夷山大紅袍，古時為了得到這稀少名貴的茶葉，統治階級利用皇權將大紅袍列為專享貢品使用。新中國成立以后，設立了武夷山大紅袍保護區，并用現代科學技術進行無形繁殖增加大紅袍的產量，也作為國禮贈予國外友人。

武夷山大紅袍是產于福建的武夷山武夷巖中的極品名茶，以茶樹命名為茶葉名屬于茶葉中的王中之王，深受追捧。4顆大紅袍母樹葉子為原料加工成的茶年產量不到一斤，所以母樹茶葉只以拍賣的方式銷售。

雖然從明代開始已經開始利用大紅袍無性遺傳不變異的特點，使用嫁接等方法，種植新的大紅袍茶樹，但盡管如此大紅袍產量依然不能滿足供應需求，加上受利潤的驅使，經銷商的層層利潤使得最終達到消費者手中的茶價格持續上漲。大紅袍紅茶價格從幾千到上萬元不等，其中，正巖大紅袍從最初500克市場售價3600元升至今年的10000多元。

甚至在2009年至2010年初，大紅袍茶葉遭游資炒作，價格暴漲，每斤達到最高10萬。2004年6月17日，在世界雙遺產地武夷山舉行的第七屆中國武夷山大紅袍文化節暨“大紅袍”極品拍賣會上，珍品“大紅袍”茶葉再次拍出驚人天價，美籍華人王藝以20.8萬美元買走了20克“大紅袍”母樹茶葉。

武夷山大紅袍物產稀少價格高昂，更因其獨特功效讓人們熟知。近些年，中科院和福建科學研究所對大紅袍取樣所做的一系列實驗也證實了武夷山大紅袍的功效。

武夷山大紅袍的功效有：

1、保護牙齒：牙膏中都含有氟，而茶葉中也存在這種物質，因此對于牙齒保健具有不錯的作用，同時經常用茶水漱口液可以去除口臭。

2、提神益思：大紅袍茶葉中含有的咖啡堿是興奮中樞神經、增進思維等功能，因此對于提神益思有所幫助。

3、生津利尿：咖啡堿和芳香物質有利于排除體內的乳酸、尿酸、過多的鹽分、有害物等。

4、解暑殺菌：茶不僅可以作為自然飲料，夏季飲用具有解暑的效果。茶葉中的茶多酚與細菌蛋白質相遇后，細菌即行死亡，達到殺菌的效果。

5、減肥美容：大紅袍能降低人體的膽固醇與甘油三酯，達到減肥效果，同時大紅袍能調節人體機能，達到美容效果。

6、預防癌癥：有喝茶習慣的人相對于不喝茶的人患癌癥的概率較低。

7、抵抗衰老：多酚類化合物能防止過度氧化，從而達到延緩衰老的目的作用，

8、降壓降脂：茶葉中的咖啡堿能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，從而達到降壓降脂的效果。

武夷山大紅袍得來不易，如果要品嘗好武夷山大紅袍的真美味，就一定要結合品茶的要素。選好水，選好器皿，選好環境，加上最佳的沖泡方法，才更好的享受大紅袍的美味。那武夷山大紅袍怎么泡呢？那就不得不用到蓋碗和紫砂壺這兩種器皿。

武夷山大紅袍沖泡的流程為：

1、洗茶具，將我們要用到的茶具蓋碗或紫砂壺先用開水沖洗干凈。

2、置茶，將大紅袍茶葉放入沖泡茶器中。

3、洗茶，將開水倒入沖泡茶器中，泡一會兒將茶水倒掉，這時不要泡的太久，不然茶葉中的有益成分可以會溶解其中，造成浪費。

4、沖泡，在巖茶的沖泡中我們大都采用高沖的方法，讓茶葉能夠翻滾起來，這樣泡出的茶水才能夠均勻，沖泡十多秒就可。

5、出湯品茗，大紅袍茶水在沖泡好后倒入公道杯中，然后分入品茗杯中進行品茗。

沖泡切記：

1、投茶量約為茶器之二分一左右。

2、茶壺及茶杯用100℃之沸水沖洗后，將茶葉放入壺中，再沖入100℃之沸水，將茶葉沖洗一次。

3、用100℃沸水高沖注入壺內，焗泡5秒，然后注入茶杯享用。

4、第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用。

5、第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用。

用紫砂壺和蓋碗加上合適的沖泡流程出來的大紅袍茶香四溢，湯色橙黃明亮，滋味甘爽，香氣清爽。

大紅袍因其約年產不到500克的產量和其獨特的品質，在福建省北部的武夷山景區內的6棵大紅袍母樹所產茶葉，早已成為非賣品，近年已徹底禁止采摘，目前市面上出售的大紅袍茶葉，都是利用母樹無性繁殖培育出的產品，且產量也不是很高。

故而，大紅袍的保存方法顯得格外重要，大紅袍不能用有透光、不防潮、易碎的缺點的介質保存，如玻璃罐、瓷罐、木盒或藥罐，要使用干燥的罐子或冰箱保存，所以拆封過的大紅袍的保存方法有：

1、利用冰箱貯存：要維持茶葉的新鮮與香味，最好低溫貯存，尤其是較細嫩的茶葉如龍井、碧螺春、黃山毛峰更要冷藏。必須注意的是，保存茶葉的冰箱必須衛生、清潔、無異味，更不能保存茶葉以外的東西。

2、利用干燥箱貯存：因為干燥箱溫度穩定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中貯存不會潮濕或氧化。

3、利用熱水瓶貯存：將熱水瓶整理干凈，再將要貯存存的茶葉倒入瓶內，塞緊塞子存放。

4、利用罐子貯存：先用小罐子分裝少量茶葉，以便隨時取用，其余的茶葉則用大罐子密封起來貯存。