石斛麥冬湯
石斛麥冬湯是什么呢？不熟悉石斛和麥冬的朋友們聽到這個名字肯定就會很疑惑，這種湯究竟是什么湯，如果喝了這種湯會有什么功效與作用呢？下面，媽網百科就為大家講解一下關于石斛麥冬湯的一個具體的內容！
石斛其實是一種蘭科草本植物環草石斛、馬鞭石斛等多種石斛的莖。它主要產于西南和廣東、廣西、安徽等地。多在秋季采收，干燥切段，或鮮用。石斛的味甘，性微寒，能養陰清熱，益胃生津。還含石斛堿等生物堿，粘液質、淀粉等。具有一定解熱鎮痛作用；能促進胃液分泌，助消化；有增強新陳代謝、抗衰老等作用。石斛常被用于熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔；胃陰不足，口渴咽干，嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔；腎陰不足，視物昏花。
麥冬，又稱之為麥門冬，為門百合科植物麥冬、湖北麥冬、短葶山麥或山麥冬、沿階草等的塊根。麥冬位甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經。養陰生津，潤肺清心。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。對于清心除煩、養陰潤肺、益胃生津具有很好的療效。
石斛麥冬湯就是用石斛和麥冬一起烹飪出來的藥膳湯，這種湯藥結合了石斛和麥冬的功效，經常喝石斛麥冬湯對于人體來說是非常有益的哦！
石斛麥冬湯主要就是用石斛和麥冬這兩種材料熬制而成的藥膳湯，這種藥膳湯對于人體來說是非常有好處的。那么，對于這道既營養又有食療功效的藥膳湯，它是如何烹飪的呢？媽網百科就在這里為大家介紹幾種關于石斛麥冬藥膳湯的一些比較常見的烹飪方法！
石斛麥冬瘦肉湯
材料：麥冬10克，石斛12克，百合10克，豬肉250克，清水1升，鹽適量
做法：
1、豬肉洗凈后切件；麥冬、石斛、百合洗凈；
2、將豬肉及麥冬、石斛、百合放入電砂煲中加入1升水煲1.5小時，然后加適量鹽調味即可。
石斛麥冬排骨湯
材料：豬排，麥冬15克，石斛(干品)10克，甘草3克
調味：姜，蔥，料酒，鹽，白菜心等蔬菜
做法：
1、先用溫水將石斛泡軟，用剪刀剪成約6釐米的小段，再用刀拍散；
2、排骨洗凈，用加了姜、蔥、料酒的水飛過；
3、湯煲一次性入足水，下入飛過的排骨，大火燒開、打凈浮末，下入洗凈的麥冬、石斛、甘草，以及姜片、蔥段、料酒燒開后關中小火慢煲1.5小時；
4、白菜洗凈，切成適口的形狀，下入鍋中燒開至8分熟，加鹽調味即可（喜歡的可加胡椒粉等調味品）。
習慣熬夜的人大多陰虛火旺，津液缺乏，眼紅口干。若再加上長時間用電腦，這種狀況會更甚。這個時候我們要怎樣進行食補呢？媽網百科在這里為大家介紹一種應對陰虛火旺，津液缺乏，眼紅口干癥狀的食譜——石斛麥冬湯！石斛麥冬湯雖然是用石斛和麥冬這兩種材料烹飪出來的藥膳湯，它的營養功效卻是非常高的。下面，我們就來具體的了解一下關于這道石斛麥冬湯的具體功效是如何體現的？
石斛味甘、淡、微苦，性微寒。歸胃、肺、心、腎經。體堅質潤。滋陰清熱，養胃生津，潤肺止咳，益腎明目。主治熱病傷津，虛熱不退，胃陰不足，口干咽燥、脘痛干嘔、肺燥咳嗽，腰膝酸軟，陰傷目暗。本品甘涼清潤，主入胃腎，作用重在中下二焦，既清胃熱生津止渴，又滋腎陰退熱明目，為津傷口渴、陰虛目暗良藥。
而麥冬的功效也是很高的，麥冬養陰生津，潤肺清心。用于肺燥干咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘，咽白喉，心陰不足之心悸易驚及熱病后期熱傷津液等證。
作為石斛麥冬湯的輔料甘草，則具有緩急止痛，清熱解毒，補脾益氣，祛痰止咳，調和諸藥的功效。常用于脾胃虛弱，倦怠乏力，心悸氣短，咳嗽痰多，脘腹、四肢攣急疼痛，癰腫瘡毒，緩解藥物毒性、烈性。
綜上所述，這道石斛麥冬湯不僅營養價值豐富，它還能夠清胃熱，養胃陰，生津液，止渴飲，為日常熬夜、電腦超人、便秘、燥咳、酒醉不醒、體虛者和老幼婦孺的滋補佳品。
石斛麥冬湯具有非常高的食療效果，尤其是對于那些經常加班熬夜的人來說，是一道非常好的滋補佳品。不過要想做出這道既美味又有食療功效的滋補湯，僅僅是有烹飪技術是不夠的，在制作這道藥膳湯之前，對于石斛和麥冬的食材選購是非常重要的。那么，我們應該如何選購這兩種食材呢？
石斛的選購：
石斛功效最強在莖，因此純以莖尤其是靠近芽一端做成的干貨最好。把搓成一團的石斛拉直來看，取莖和芽卷成的石斛表面金黃色有光澤，身形較為勻稱且是一條過，分岔位不多，具細縱紋，質柔韌而實，斷面較平坦。湊近聞，帶有淡淡草甜味但不會有草腥味。入口細嚼則有回甜且帶黏性，把渣子吐出來的話，好石斛的膠質很重甚至可以黏住你的指頭而不掉下來。由于石斛生長環境較為特殊，產量較少，市面上很少有買正宗的鐵皮石斛，如福臨門鐵皮石斛和同仁堂，但是同仁堂的價格是福臨門的2倍以上。
麥冬的選購：
麥冬主要分為浙麥冬和川麥冬，對于這兩種麥冬的選購技巧是不同的。下面我們分別來學習一下關于這兩種麥冬的一個選購技巧！
浙麥冬：一等干貨：呈紡錘形半透明體。表面黃白色。質柔韌。斷面牙白色，有木質心。咀之有粘性。每50克150只以內。無須根、油子、枯子、爛頭、雜質、霉變。二等干貨：呈紡錘形半透明體。表面黃白色。質柔韌。斷面牙白色，有木質心。咀之有粘性。每50克280只以內。無須根、油子、枯子、爛頭、雜質、霉變。三等干貨：呈紡錘形半透明體。表面黃白色。質柔韌。斷面牙白色，有木質心。咀之有粘性。每50克280只以上，最小不小于麥粒大。油子、爛頭不超過10%。無須根、雜質、霉變。
川麥冬：一等干貨：呈紡錘形半透明體。表面淡白色。斷面牙白色，木質心細軟。味微甜，咀之少粘性。每50克190粒以內。無須根、烏花、油子、雜質、霉變。二等干貨：呈紡錘形半透明體。表面淡白色。斷面牙白色，木質心細軟。味微甜，咀之少粘性。每50克300粒以內。無須根、烏花、油子、雜質、霉變。三等干貨：呈紡錘形半透明體。表面淡白色。斷面牙白色，木質心細軟。味微甜，咀之少粘性。每50克300粒以上，最小不小于麥粒大。間有烏花，油子不超過10%。無須根、雜質、霉變。
以上就是關于石斛和麥冬的一個選購技巧的分析了，如果想要自己在家烹飪石斛麥冬湯的話，不妨多了解一下關于石斛和麥冬的選購技巧哦，只有選好了食材，才能夠做出既營養又美味的石斛麥冬湯！
石斛麥冬湯是一道非常有營養和食療功效的藥膳湯，這道藥膳湯主要是由石斛和麥冬這兩種食材烹飪出來的。對于這道藥膳湯，它的做法是比較簡單的，適宜的人群也比較普遍，但是雖然普遍，還是存在著它的一個宜忌人群。那么，對于這道功效如此高的藥膳湯，它的宜忌人群主要有哪些呢？
石斛的宜忌人群：
石斛的食用人群很廣，一般都可以服用，只有熱病早期陰未傷者，溫濕病未化燥者，脾胃噓寒者不能服用。注意到這些就可以判斷是否適合服用石斛了，如果依然不能確定，可以咨詢醫生的。藥膳食材類的東西非藥非膳，但卻擁有藥物和膳食的功效，因為兼具一定的藥理性和中國的營養學結合，我們一定要注意食用的禁忌。對于石斛，是不能夠與凝水石、巴豆僵蠶、雷丸同用的，這一點需要大家謹記。
麥冬的宜忌人群：
麥冬性寒質潤，滋陰潤燥作用較好，適用于有陰虛內熱、干咳津虧之象的病證，不宜用于脾虛運化失職引起的水濕、寒濕、痰濁及氣虛明顯的病證。臨床將麥冬當作補品補益虛損應注意辨證，用之不當會生濕生痰，出現痰多口淡、胃口欠佳等不良反應。但是凡是脾胃虛寒泄瀉，胃有痰飲濕濁及暴感風寒咳嗽的患者對于麥冬就要“繞道而行”了！