意大利面的種類
意大利面很多人都愛吃，但未必人人都知道意大利面有哪些種類哦！意大利面與我們傳統(tǒng)的面條不同，它根據(jù)長短、形狀區(qū)分為四百種之多，變著法煮，一年365天都不會(huì)重復(fù)呀！意大利面的種類有哪些呢？下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹幾種常見的種類，大家一起來漲漲見識(shí)吧！
1、傳統(tǒng)寬面(Pappardelle)：意大利人在家中最為常做的自制寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。
2、斜管面(Penne)：其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。
3、長形意大利面(Pasta Lunga)：最常被使用的面條種類，如Spaqhetti，分有15、16、18厘米粗細(xì)的面條，常用來搭配番茄口味的面醬。
4、螺旋面(Fusil Ji)：其螺旋形狀的面紋易于沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油奶酪醬或肉醬最為適宜。
5、小貝殼面(ShellS)：較為細(xì)致的小貝殼面可用來料理面條湯，或是用于意式油醋醬汁的沙拉中。
6、天使的發(fā)絲(Anclle Hair)：面條細(xì)得猶如面線般，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合。
意大利面可謂是懶人美食！怎么說？這是因?yàn)橐獯罄娴淖龇ㄊ趾唵危灰徺I現(xiàn)成的醬料就可以做成一盤色香味俱全的意大利面了！如果你想親自調(diào)配醬料，那么就來學(xué)一學(xué)下面幾道做法吧！
做法一：羅勒風(fēng)味意大利面
材料：西紅柿3個(gè)，洋蔥半個(gè)，黃油10克，羅勒，黑胡椒，鹽，意大利面，火腿，青椒
1、在鍋中用文火融化黃油后，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味后，倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯后加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱，待水開后放入少許鹽，再按意大利面包裝袋上的提示時(shí)間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時(shí)候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入剛才炒好的西紅柿醬和意大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻即可。
做法二：蕃茄蘑菇肉醬意大利面
準(zhǔn)備材料：意大利面、豬肉末、洋蔥、西紅柿、蘑菇、蒜、鹽、雞精、黑胡椒粉、蕃茄沙司、黃油、橄欖油、紅酒
做法：
1、將意面投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，加入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘，撈出瀝干水分，拌入少許橄欖油防止粘連。
2、在肉末中調(diào)入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕淀粉抓勻腌制備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末。
3、鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末變白關(guān)火盛出；鍋燒熱繼續(xù)放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟。
4、洋蔥略煸軟后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調(diào)入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續(xù)熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收干，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉。
5、意面鋪在盤子里，將醬汁澆上去拌開即可（也可以將煮好的意面放入醬汁中在鍋中拌勻盛出）。
美食當(dāng)前，我想妹子們最糾結(jié)的莫過于吃太多會(huì)胖，那么意大利面的熱量高嗎？下面我們就不妨來了解一下意大利面的熱量！
每100克意大利面的熱量大概在350大卡左右，意大利面的主要原料是小麥，吃了不但不容易發(fā)胖，還能幫助瘦身。都說吃面食容易讓人長胖，但意大利面是個(gè)例外。意大利人普遍肥胖的不多，因?yàn)橐獯罄婕群S富蛋白質(zhì)，又含復(fù)合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內(nèi)分解緩慢，不會(huì)引起血糖迅速升高。此外，意大利面的口感也比較硬，這就能刺激咀嚼利于消化，非常適合減肥的人食用。
意大利面最主要的熱量其實(shí)在于配料，意大利面本身是熱量不高的。意大利人平均壽命長，且肥胖者較少，就與他們愛吃的意大利面密切相關(guān)。如果擔(dān)心吃意大利面會(huì)發(fā)胖，那么在醬料的選擇上就多注意一些！
意大利面好吃的秘訣就在于“筋道”二字，這是因?yàn)橐獯罄婧胸S富的蛋白質(zhì)和復(fù)合碳水化合物，吃意大利面對(duì)人體大有好處，下面我們就來了解下這道常見美食的營養(yǎng)價(jià)值所在！
意大利面的營養(yǎng)價(jià)值是不容小覷的。它含有大量碳水化合物，特別是淀粉含量很高，而蛋白質(zhì)和脂肪含量很少，還富含維生素B1，B2和少許礦物質(zhì)。意大利面在人體內(nèi)分解緩慢，不會(huì)引起血糖迅速升高。因此，意大利面條還被用來調(diào)控糖尿病患者的飲食。
不過，需要注意的一點(diǎn)是，意大利面含有的必須氨基酸含量很不均衡。如果長期吃可能會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)單一，建議大家在吃意大利面的時(shí)候可以搭配一些鮮蔬或者是含有蛋白質(zhì)的食品，這樣營養(yǎng)才更全面哦！
意大利面在意大利是作為一道主食，它營養(yǎng)豐富，口感爽滑有彈性，十分美味，那么意大利面有哪些忌宜人群呢？我們一起來了解下！
意大利面是用一種叫做杜蘭的硬小麥制作而成的，其中含有蛋白質(zhì)和碳水化合物，還含有少量的維生素和微量元素，營養(yǎng)成分是比較單一的，非常容易消化，所以大部分的人都能夠食用，意大利面還被用來調(diào)控糖尿病患者的飲食。
基本上除了對(duì)麩，雞蛋過敏，或者較長的意大利面小孩容易噎到以外，并沒有什么不適合吃意大利面的人。但是意大利面的醬汁一般會(huì)比較濃，其中含有大量的肉類和奶油等，熱量較高，所以三高人群，有心腦血管疾病或者是正處于減肥期間的人不適合食用。