韓式烤五花肉的腌制

韓式烤五花肉，味道鮮美，但是在烤肉之前，要先將五花肉進行腌制。

主料：五花肉500g。

調料：2大匙韓國辣椒醬，1大匙料理米酒，蔥姜蒜末各1大匙，1大匙糖，1小匙韓國辣椒粉，1/2大匙芝麻醬。

制作步驟：1. 先將五花肉切成薄片，并將肉片放入保鮮碗中，撒入蔥姜蒜末。2. 加入一大勺大醬和韓式辣椒醬，再加入一勺蜂蜜，倒入少許料酒，放入鹽和胡椒粉后攪拌均勻。6. 再加入熟芝麻和香油，拌勻后蓋上蓋子放入冰箱腌制4—5個小時即可。

韓式五花肉是什么呢？這是一道韓國家喻戶曉的美食，選用上等的五花肉，搭配韓國大醬和辣椒醬，味道咸鮮適口，老少咸宜。

烤五花肉應該算的上是最適合中國人食用的韓國菜。所以在韓國料理店，點烤五花肉食用的食客非常的多。為了保證正宗的韓國風味，我們需要選用肥瘦適中的上好五花肉，手工切成一塊塊兒薄片。

在烤制五花肉時，可以放上蒜瓣和洋蔥、還有蘑菇、辣白菜一起烤。烤制五花肉的樂趣就在于，自己動手翻烤，五花肉被烤的吱吱作響，非常誘人。

上面我們學習了如何腌制韓式五花肉，下面我們就來看下如何烤韓式五花肉吧！

我們先將腌好的五花肉從碗中取出，展平后鋪到烤盤的錫紙上，烤箱預熱200度，然后將五花肉放入烤箱里，烤五分鐘即可。但具體烤的時間，要根據肉片的厚薄調整。

在制作韓式烤五花肉的過程中，有以下幾點是需要我們注意的。

首先，我們要選肥瘦相間的五花肉，太瘦的五花肉口感不好，太肥的會太膩。烤制的時間由自己把握。

其次，要想把五花肉切的薄薄的，我們需要在切之前將五花肉放入冰箱冷凍2小時左右，這樣會比較容易切成自己想要的厚度。

很多人喜歡在吃烤肉時，用生菜包裹肉片，這樣可以適當解膩。生菜在食用前，可以放入冰水中浸泡，這樣的菜葉會更加脆嫩。

五花肉又名“三層肉”，其位于豬的腹部，這個地方的肉含有的脂肪很多，其中夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，所以稱之為“五花肉”。這部分的瘦肉鮮嫩多汁，上選的五花肉以靠近前腿的那塊兒分層比例最完美，脂肪與瘦肉交織，色澤粉紅。

五花肉作為韓式烤五花肉的主料，其含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸，可以為人體提供血紅素和促進人體吸收的半胱氨酸，可以有效地改善人體缺鐵性貧血的癥狀。

五花肉還具有補腎養血，滋陰潤燥的功效，不過五花肉中所含的膽固醇相對較多，所以建議肥胖人群和血脂較高的人群少量食用。

韓式五花肉美味時尚，但是患有濕熱痰滯內蘊癥狀的患者要慎服，有肥胖癥狀和血脂較高的人也不宜多食。

那么，孕婦是否適合吃韓式烤五花肉呢？其實韓式烤五花肉只有烤肉時產生的煙是對人體有害的，但五花肉在烤制的過程中會產生一定的致癌物質，其不僅對胎兒，對大人的健康也有很大的影響。

不過媽媽們也不必過分擔心，畢竟一頓飯攝入量極少，對人體的危害也不會很大，但是懷孕期間的媽媽要注意控制飲食，包括飲食結構和飲食的環境。