鴨翅根的做法
鴨翅非常受大眾的喜愛，現(xiàn)在鹵鴨翅、醬鴨翅更是邁進了休閑食品的行列，成為人們喜愛的一道零食，然而我們自己在家中也可以制作鴨翅根，可是大家知道鴨翅根的做法有哪些嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鴨翅根的做法。
原料：鴨翅根5個、橄欖油、鹽、蔥、蒜、八角、新鮮薄荷、小茴香、甘牛至葉、羅勒、百里香、黑胡椒粉、迷迭香、檸檬、檸檬胡椒。
做法：
1、鴨翅根洗干凈晾干水表面劃刀、蒜、蔥切碎、薄荷葉洗干凈、適量香草混合攪拌均勻。
2、鴨腿加入混合的香草、檸檬皮絲、2-3片的檸檬肉、橄欖油、少許鹽、蒜、蔥、薄荷葉八角一個（掰開）適量黑胡椒粉混合攪拌均勻放入冰箱腌12-24小時。
3、錫紙鋪在托盤上，烤箱200度預(yù)熱，把腌好的鴨翅根放在烤架上，刷盒內(nèi)的腌汁。
4、烤箱200度，中層烤35-45分鐘，途中刷腌汁1-2次。
5、取出烤好的鴨翅即可開啃，可加熱剩下的腌汁粘上吃。
注意事項：
鴨翅一定要讓表面水分晾干，這樣才能烤制出焦黃香脆的鴨皮，吃起來更加可口一些。
鴨翅根我們通常都選擇燒制，因為鴨翅根的肉多，并且肉質(zhì)緊實，口感非常不錯，不過想將鴨翅根做的好吃并不容易，大家知道鴨翅根怎么做好吃嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鴨翅根怎么做好吃吧！
鹽水鴨翅
材料：鴨翅800g（約20個）、蔥1根、姜10g、水1250ml、黃酒100ml、糖20g、鹽20g、鹵包：八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陳皮4g、甘草2g。
做法：
1、將鹵包香料，裝入專用鹵包袋中，并封好口。
2、取一個湯鍋，先將蔥姜拍松后放入鍋中，加入水，用中火燒開。
3、將黃酒加入湯鍋中，煮開后，繼續(xù)加入糖，鹽和鹵包，轉(zhuǎn)用小火，煮沸約5分鐘，至香味散發(fā)出來，鹵汁就算預(yù)備好了。
4、熬制鹵汁的同時，我們將鴨翅洗凈，另起一鍋，放入適量水，水開后，將鴨翅放入汆燙2分鐘后取出，并用開水沖凈。
5、將處理好的鴨翅，放入煮滾的鹵汁中，轉(zhuǎn)小火使鹵汁一直處于微滾的狀態(tài)約45分鐘后熄火，讓鴨翅繼續(xù)浸泡10分鐘后出鍋，晾涼后即可享用了。
注意事項：
這個鹵汁除了可以鹵鴨翅，也可以鹵整鴨，如果鹵整鴨，要將鹵汁的量增加一倍，鹵好了，就是鹽水鴨；黃酒也可以用其他料酒代替。
大家知道鴨翅根的營養(yǎng)價值有哪些嗎？大家在食用食物前很有必要搞清楚食物的營養(yǎng)價值，知道其營養(yǎng)價值后就可以根據(jù)自身的營養(yǎng)需求進行選擇食物的進食，那么下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鴨翅根的營養(yǎng)價值吧！
1、養(yǎng)陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛；適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
2、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
3、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。
4、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
5、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
科就來告訴大家鴨翅膀的營養(yǎng)價值有哪些吧！
鴨翅膀中的脂肪酸熔點低，易于消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨翅膀性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
鴨翅根的宜忌人群是哪些呢？如今鴨翅根總是活躍在人們的餐桌上，可是有一大部分人群并不知曉鴨翅根的宜忌人群是哪些，其實知道了鴨翅根的宜忌人群后有利于我們自己的身體，下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鴨翅根的宜忌人群是哪些吧！
鴨翅根的適宜人群：
1、健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。
2、凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨翅根，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
3、鴨翅根中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
4、鴨翅根中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
鴨翅根的禁忌人群：
1、腦炎，中風(fēng)，高血壓，冠心病，動脈硬化，心腦血管系統(tǒng)疾病患者。
2、氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)。
3、高血壓，膽固醇者少食或者勿食。
想要做出好的鴨翅根，就要選購的好的食材，只有保證原料的新鮮度，做出的菜肴才會可口，可是大家知道鴨翅根的選購方法嗎？下面媽媽網(wǎng)百科就來告訴大家鴨翅根的選購方法有哪些吧！
新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質(zhì)富有彈性，并有一種特殊的鴨肉鮮味。
鴨翅購買之后要馬上放入冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法保存外，也可把鴨翅加工成熟，用保鮮膜包裹好，再進行冷凍或冷藏保存。
鴨肉是人們進補的優(yōu)良食品，含有豐富的營養(yǎng)成分，鴨肉雖好，但食用鴨肉也是有禁忌的，有些食物是不宜與鴨肉同食的。
1、鱉：鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。
2、黑木耳：同食會引起身體不適。
3、栗子：同食容易引起中毒。
4、兔肉：同食容易引起腹瀉。
5、雞蛋：鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。