豬頭肉炒什么好吃

通常我們都是直接從熟食店買(mǎi)做好的豬頭肉，買(mǎi)回來(lái)的豬頭肉切小之后就可以吃了。不過(guò)有些人喜歡加入其他食材一起炒著吃更美味。豬頭肉可以炒胡蘿卜、洋蔥、青紅辣椒、蒜苗、蒜臺(tái)、咸筍、香菇等，每一樣都是非常美味的哦，現(xiàn)在我們一起來(lái)看看他們是怎么做的吧！

蒜心炒豬頭肉

材料：豬頭肉、蒜心、紅椒、蔥頭、蒜、生抽、雞精、糖

做法：

1、 將豬頭肉切片，蒜心切好；

2、 起油鍋，爆香酸痛、紅蔥頭、下豬面肉炒香；

3、 下蒜心一起翻炒至斷青，放些紅椒絲，溜點(diǎn)水，用鹽、生抽、糖、味精調(diào)味；

4、 香味濃郁的豬頭肉炒蒜心炒好了。

青椒炒豬頭肉

主料：青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油

1、把豬頭肉切成片備用；

2、準(zhǔn)備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用；

3、熱油,爆香蒜后,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下；

4、最后放豬頭肉，因?yàn)樨i頭肉本來(lái)就熟的，所以不用炒太久，加少許醬油炒大約一分鐘就可以出鍋了。

咸筍豬頭肉

材料：豬頭肉、咸筍、醬油、料酒、油、食鹽

做法：

1、 備焯過(guò)水的豬頭肉，咸筍適量，香蔥少許；

2、 咸筍切片，蔥切段，豬頭肉切片；

3、 燒油先炒咸筍，翻炒片刻；

4、 倒進(jìn)豬頭肉炒勻，淋點(diǎn)料酒去味；

5、 加點(diǎn)鹽炒勻后淋點(diǎn)醬油上色；

6、 待豬頭肉入味放進(jìn)香蔥；

7、 調(diào)入味精炒勻出鍋。

豬頭肉并不是每個(gè)人都喜歡吃的，除了怕胖之外，很多人受不了豬頭肉的腥味。確實(shí)，豬頭肉聞起來(lái)比一般的豬肉腥味中，所以要想豬頭肉做得好吃，去除腥味是關(guān)鍵。那么，豬肉應(yīng)該怎么去除腥味呢？

首先買(mǎi)回來(lái)的生豬頭肉最好在水里泡一段時(shí)間，這樣能清除它它身上的一些雜質(zhì)，泡過(guò)之后的豬頭肉用鹽和白醋搓洗幾次，這樣也有去腥的作用，在炒制之前用開(kāi)水燙一下，也能在一定程度上去除腥味。在煎炒的過(guò)程中可加入料酒、姜、或花椒等掩蓋掉一部分腥味。如果你喜歡吃鹵肉的話(huà)，把豬頭肉做成醬豬頭肉也是能去腥的。

很多人認(rèn)為豬頭肉臟兮兮的，上不了臺(tái)面，是難登大雅之堂的廉價(jià)食物。殊不知豬頭肉卻也可以算是一道美容食品，因?yàn)樗缓z原蛋白，女性常吃能保持皮膚彈性，起到美容養(yǎng)顏，延緩衰老的功效哦。所以偶爾來(lái)一道豬頭肉美食也是不錯(cuò)滴！

此外，豬頭肉還富含蛋白質(zhì)。科學(xué)研究表明，豬頭肉蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬肉還含有豐富的維生素B，常常感覺(jué)體力缺乏或者身體較為瘦弱的人可以多吃一些豬肉。

豬頭肉中含有能提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，對(duì)缺鐵性貧血也有不錯(cuò)的食療效果。

豬頭肉的美味歷來(lái)為人們所稱(chēng)道。正常來(lái)說(shuō)，豬頭肉一般人士都能食用，有些人特別需要吃豬頭肉來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是有一些人卻是不能吃豬頭肉的，他們分別是哪些人呢？

體質(zhì)瘦弱，患有缺鐵性貧血的人需要多吃豬頭肉。這是因?yàn)樨i頭肉中還含有比豬肉高2.5倍的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是維持我們?nèi)粘Ｉ钏璧囊环N非常重要的物質(zhì)。而且肉類(lèi)中還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，其中，維生素B也是可以增強(qiáng)人的體質(zhì)的。此外，豬頭肉中含有可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，對(duì)缺鐵性貧血有一定的改善作用。

而“三高”人士、減肥人士以及有風(fēng)邪偏盛之人是不能吃豬頭肉的。這是因?yàn)樨i頭肉是脂肪和膽固醇含量都很高的食物，而高膽固醇的食物很容易加重高血壓、高血脂、糖尿病等慢性疾病，所以患有上述疾病的人最好不要食用。減肥人士少吃為妙。

此外，豬頭肉為動(dòng)風(fēng)發(fā)疾之物，凡是有風(fēng)邪偏盛之人是不能吃的，而患有肝炎、結(jié)核等慢性病的人最不可食用。

美味的豬頭肉是一種不適宜天天吃的高熱量食品。科學(xué)檢測(cè)表明，每100克可食用的豬頭肉中含有395大卡的熱量。我們都知道，食物中的熱量是維持我們活動(dòng)的能量來(lái)源。不過(guò)，我們每天所需要的熱量都有一個(gè)度，如果超過(guò)了日均所需的話(huà)，熱量就容易形成脂肪，堆積在體內(nèi)，如果不及時(shí)通過(guò)運(yùn)動(dòng)等方式消耗掉的話(huà)，很容易造成肥胖的。

正常的說(shuō)，100克的豬頭肉，需要通過(guò)跑步49分鐘或者跳繩39分鐘才能將它的熱量全部消耗掉。所以，平時(shí)沒(méi)什么時(shí)間運(yùn)動(dòng)的親們?cè)谙硎茇i頭肉的美味時(shí)也別忘了控制食欲，不要貪嘴吃多了哦，更不能天天都吃。