鴨肫的做法

鴨肫怎么做好吃？愛吃周黑鴨？愛吃久久丫？都不夠自家做的來得健康哦！而且鴨肫的營養價值十分豐富呢，對調理腸胃有一手，簡直是以形補形的節奏啊！我們趕緊來學習鴨肫的做法吧！

鴨肫單純爆炒不夠滿足？那就來個雜鹵吧！

主料：雞翅500g，鴨肫2個，鵪鶉蛋200g

輔料：海天鹵水汁220g，水800g，料酒3湯匙，老抽2湯匙，糖2湯匙，草果2個，八角1個，陳皮1小塊，香葉3片，姜1大塊

做法：

1、先將鴨肫去掉筋膜和雞翅膀一起放入開水中焯水后備用。

2、將焯好水的材料撈出來，放入鵪鶉蛋煮熟然后去掉殼備用。

3、準備一個大鍋，放入全部材料和鹵汁，用大火燒開。

4、燒開后調成中火繼續煮8分鐘就可以關火了。

5、接下來就是不用管它了，讓雞翅和鴨肫在里面泡個澡（4小時）！后就可以吃了。

6、而鵪鶉蛋泡一個晚上后食用，吃的時候將材料從鹵汁中取出來就可以了。

鴨肫雖然好吃，但是很多人總覺得吃鴨肫一點營養都沒有，甚至還不健康，但事實是否真的如此呢？下面我們就來看看鴨肫有什么營養價值吧！

Q：鴨肫有什么營養？

A：鴨肫中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E以及多種礦物質，如鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等。

1、鴨肫中的鐵元素非常豐富，女性可以多吃，特別是貧血的患者尤其適合吃鴨肫哦！

2、鴨肫屬于性味甘、咸、平的食物，這樣的食物可以起到健胃、消食的作用。上腹部容易飽脹以及消化不良的人，就可以多吃鴨肫了。

3、如果是患有胃病的話，吃鴨肫可以促進胃腸道的消化，增強脾胃的功能哦！

4、鴨肫還可以亮發、補腎、潤腸、養陰補虛、養顏護膚、抗衰老、抗輻射的功效呢！

鴨肫是內臟的一種，一些吃貨特別愛吃鴨肫，總在琢磨著鴨肫搭配什么炒好吃。其實和鴨肫同吃引起相克的食物暫時還沒有出現。所以，很多東西都能搭配鴨肫一起炒來吃哦！

Q：鴨肫搭配什么炒好吃？

A：蝦仁、洋蔥、杏鮑菇、牛肚、辣椒、蒜苔、芹菜。

看完以上幾樣推薦搭配鴨肫的食材，大家能看得出都是一些重口味食材嗎？的確，因為鴨肫是內臟，本身帶有一定的腥味，不僅要在制作前先將鴨肫進行一番去腥，最好用料酒、生粉、糖、生抽等配料腌制20分鐘。

然后搭配一些帶有刺激性味道，但是經過爆炒之后非常香的食材，這樣會更突顯鴨肫的口感，同時運用了其他配料的氣味，將鴨肫的腥味遮蓋得更好。

鴨肫吃起來的口感非常爽脆，也有人很喜歡將鴨肫和牛肚一起爆炒，簡直是雙脆啊！但是盡管鴨肫多好吃，也有一些人不能享用這份美味。

Q：鴨肫不適合哪些人吃？

A：如果你是三高患者，而且膽固醇非常高的話，建議你就不要食用鴨肫了。另外，孕婦也最好不要食用鴨肫。

不過一般來說，人們都可以食用鴨肫，特別是貧血患者、有胃病的人以及出現上腹出現飽脹、消化不良癥狀的時候都可以吃多點鴨肫，剛好可以用上鴨肫可以調理腸胃的功效嘛！

鴨肫屬于比較常見的肉類，雖然是內臟的其中一種，但是因口感而將其他內臟KO了。鴨肫吃起來沒有油膩膩的感覺，這可是加分項，而且還有助于促進消化，這樣的鴨肫，怎能叫人不愛啊！

但是鴨肫雖然好吃，但是吃太多總會讓人沒有安全感，到底鴨肫什么時候吃最好呢？

根據專家的說法，秋天的時候食用鴨肫效果最好呢！

因為秋季，人們容易脾胃虛弱，加上工作壓力大，很容易就讓你加入胃病患者的大軍，所以在秋天的時候，多吃一些鴨肫，反倒可以加強腸胃的運行功能，幫助緩解胃脹、消化不良等現象。