照燒雞腿的做法
照燒雞腿雖然是在日本料理走出來(lái)的美食，不過(guò)在我們身邊還是存在著不少“廚女神”，下面我們就來(lái)看看一位網(wǎng)友為我們提供的照燒雞腿的做法吧。
本人也是前幾個(gè)月才燃起對(duì)美食的熊熊愛(ài)火，這次就獻(xiàn)丑了哈！之前也在媽網(wǎng)百科看到雞腿去骨的方法，太實(shí)用了，還圖文并茂，這會(huì)就用上了！
準(zhǔn)備：雞腿適量，我是準(zhǔn)備了2個(gè)，避免做壞了一個(gè)，另一個(gè)就能補(bǔ)上了，哈哈哈。還要準(zhǔn)備生抽適量，老抽適量，蜂蜜適量，姜汁適量，江米酒少許，植物油適量，還喜歡香一點(diǎn)的小伙伴，可以用花生油或者芝麻油哦。
做法：
1、先將雞腿去骨，詳情就不在這里說(shuō)了哈！
2、去完骨頭的雞腿肉用松肉錘拍松一點(diǎn)，然后放入大碗里面，加入生抽、老抽、蜂蜜、姜汁、江米酒mix均勻，最好用手抓一下啦，用筷子可是不行的。腌制30分鐘是至少的，如果大家喜歡口味更有風(fēng)味的話，建議隔夜腌制哦。
3、為了演示給大家，所以我也快速做了，腌制30分鐘后，起炒鍋，等到鍋燒紅了，就下入花生油（我喜歡花生油，更香），等到油溫上來(lái)了，可以放入整塊雞腿肉了，煎到一面變成金黃色，再翻面煎。
4、雞腿煎好之后，就裝起來(lái)晾涼，之后切成條狀。
5、炒鍋燒熱，倒入少許花生油，加入剛才腌制雞腿的醬料，加入少量的涼白開(kāi)，開(kāi)小火煮到汁液變濃稠，就可以澆在切好的雞腿塊上面了，終于大功告成了！
在日本料理店吃的照燒雞腿味道總是那么好，但是自己在家總是做不出那樣的口味，沒(méi)有相似。難道問(wèn)題出在了腌料節(jié)上？
要知道，在外面吃的照燒雞腿，人家都說(shuō)很多雞腿，倒入一大鍋腌料腌制很很久的。自己在家里做的，就要注意腌制料的選擇了，不同配方的腌料出來(lái)的味道可是大大地不同哦。
腌制料1：加入生抽、老抽、蜂蜜、姜汁、江米酒。
腌制料2：蠔油、低度白酒、生抽、老抽、糖稀（沒(méi)有糖稀的可以用白糖加溫水?dāng)嚢杈鶆颍?/p>
腌制料3：最直接，用照燒醬（大超市有得賣），加上料酒、食鹽以及切成碎末的蒜。
照燒雞腿怎么做好吃？很多人都覺(jué)得別人家的醬料很好吃，而自己總做不出來(lái)那種口味，其實(shí)就算醬料配方一樣，也要講究腌制手法和燒的時(shí)間。
Q：照燒雞腿怎么做好吃？
A：講究腌制時(shí)間和燒的時(shí)間。
【腌制時(shí)間】其實(shí)上面那位網(wǎng)友是為了省下時(shí)間一邊做一邊打字上傳，所以腌制的時(shí)間有點(diǎn)少了，其實(shí)最好還是要經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的腌制呢，在腌制的時(shí)候，用刀在不同部位的雞腿肉上劃口子，再涂抹一下醬料，放入冰箱冷藏一晚上，期間要翻動(dòng)3-4次。
【燒的時(shí)間】不同的時(shí)間，肉的熟度不同，醬料滲入肉里面的程度也不同，而且最明顯的還有，口感的差別！所以大家在做照燒雞腿的時(shí)候，最好是煎完一面，再進(jìn)行翻面，不要整個(gè)過(guò)程不斷的翻面，那樣不是受熱均勻，而是很容易使中間的肉不熟，而且還容易使雞肉口感變老了。
照燒雞腿有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？作為日本料理中的一道深受歡迎的熱食，肯定有它的可取之處，除開(kāi)味道好之外，其實(shí)照燒雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不少呢！
1、補(bǔ)腎強(qiáng)精。可以改善因?yàn)槟I精不足而引起的小便次數(shù)多、耳聾、少精、精冷等癥狀。
2、增強(qiáng)免疫力。因?yàn)殡u肉可以溫中益氣，有補(bǔ)虛損的功效，特別適合亞健康的人們食用，而且對(duì)月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后奶少、水腫等現(xiàn)象有改善的效果。
3、強(qiáng)身健體。雞肉容易被人體消化，提高了人體對(duì)雞肉的吸收率，使雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化吸收，起到強(qiáng)身健體的作用。
4、促進(jìn)智力。雞肉具有一定的解毒作用，而且它的抗氧化效果也非常好，有助于改善心腦功能，而且還能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育。
喜歡吃照燒雞腿的人們，有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一些時(shí)候，吃下去立馬發(fā)覺(jué)喉嚨好像著火一樣，那就證明你本來(lái)已經(jīng)處于上火邊緣，一個(gè)照燒雞腿下肚，喉嚨就跟著著火了！
那么，照燒雞腿的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？
1、適宜人群。照燒雞腿是一般人都可以吃，特別是老人、病人、身體虛弱者、貧血的患者就更適合食用了。
2、禁忌人群。如果因?yàn)樘幱诟忻暗碾A段，甚至還有發(fā)燒的話，就不適宜吃雞腿了。而且，內(nèi)火比較旺盛，患有熱毒癤腫的人、高血壓病人，以及血脂偏高的人是不能吃雞腿的。最后，如果患有膽囊炎、膽石癥的人就忌食雞腿哦。
3、不能搭配的食物。吃雞腿的時(shí)候最好不要搭配鯉魚(yú)和芝麻，因?yàn)殡u腿和鯉魚(yú)一起吃，容易引起身體不適；而和芝麻同食，會(huì)影響身體對(duì)維生素的吸收。最佳的搭配就是雞腿加香菇呢！可以提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，難怪哪里都能看到香菇雞的身影了。