雞肝的做法

雞肝作為雞的肝臟，很多人都以為是有毒的，畢竟肝臟是過濾毒素的重要器官。但其實不然哦，雞肝營養是很豐富的！下面我們就來看看營養一級棒的雞肝怎樣變魔術，搖身一變成為一道眾人追捧的美食吧！

主料：雞肝適量

調料：蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、蒜適量、鹽適量、醋適量、料酒適量

做法：

1、先將雞肝洗凈，去掉外面的那層薄膜；蔥切末；姜切絲；花椒和大料都準備好。

2、準備一個煮鍋，放入適量的清水，在里面加入少許食醋。

3、放入雞肝，用慢火煮雞肝，直到雞肝變色。

4、放入姜絲、蔥末、花椒和大料和料酒。

5、攪拌均勻之后，煮3分鐘。

6、放入較多的食鹽，開中火煮15分鐘直到雞肝熟了就可以了。

雞肝要做得好吃，還是得花上一番功夫的，但是為什么那么多寶媽都將雞肝列入了給寶寶吃的輔食當中呢？可見雞肝的營養價值非常受到寶媽們的推崇哦！

那么，雞肝有什么營養價值呢？

1、雞肝里面的鐵質豐富，是常見的補血食物。

2、雞肝中的維生素A含量遠超過奶、蛋、肉甚至是魚類，可以幫助人體維持正常的生長以及生殖機能的功效。

3、雞肝富含維生素A，可以起到保護眼睛，維持正常視力的作用，同時還能預防眼睛干澀和疲勞哦。

4、雞肝中的維生素B2，這種維生素是人體新陳代謝中的重要成分，不僅在細胞增殖和皮膚生長發育中起到間接的作用，而且還能完成機體去除部分毒素的重要作用。

5、雞肝中里的VC和微量元素硒，幫助增強人體免疫能力，起到抗氧化、防衰老的功效，同時還能抑制腫瘤的產生，降低罹患癌癥的風險。

看完上面的營養價值，既然吃雞肝有那么多好處，那么雞肝可以天天都吃嗎？不少寶媽立馬看中里面補血和保健眼睛的作用，回到家立馬做好幾款雞肝輔食給寶寶吃。但也要注意，凡事過度就不好了！

Q：雞肝能經常吃嗎？

A：可以經常吃，但每次不要吃太多。

雞肝雖然比豬肝軟了，但味道始終太濃了，甚至因為是肝臟的緣故還會存在毒素。而且雞肝始終都是動物的內臟，并不適宜吃太多哦。

雖然雞肝吃了對身體發育以及增強抵抗力都有好處，但一次吃太多容易引起消化不良哦，所以最好每次食用的量不要超過一個雞蛋黃的量。

如果買回了新鮮的雞肝，結果沒時間煮，或者一次買太多了，吃不完，應該如何保存才好呢？而且經過冰凍的雞肝做起來特別容易爛，怎么辦呢？

雞肝的保存方法

雞肝也屬于肉類，對于肉類最好的保存方法就是冷藏冷凍了。如果雞肝在零下18度的環境下，保存半年都是OK的。但是不建議大家將雞肝反復解凍又冷凍，這樣雞肝的營養物質都會大大地流失，而且縮短了保質期，使雞肝的色澤也變得更差了。

要避免之后解凍烹調的時候會爛，所以在將雞肝放入冰箱冷藏之前，用一鍋冷水放入食鹽，放入雞肝浸泡20分鐘，這樣可以加長雞肝的保質期，而且可以讓解凍后的雞肝不容易被煮爛哦！

說起雞肝，很多人立馬就會想起豬肝，并且喜歡這兩種“肝”來做對比，雞肝和豬肝哪個好吃？雞肝和豬肝哪個更營養？雞肝和豬肝在處理上有什么不同嗎？好吧，帶著這些問題和小編一起來對比一下，到底雞肝和豬肝哪個好！

1、味道。根據不少小朋友的挑剔口味表示，豬肝比雞肝更受歡迎哦！

2、補血功效。單單從補血方面看的話，豬肝會好一點，可以養血補肝，而雞肝主要可以起到補肝腎的作用。

3、雞肝KO豬肝的有：雞肝中的鈣、鈉、硒、碘以及維生素E的含量要比豬肝高，而且維生素A要比豬肝多很多哦。

4、豬肝KO雞肝的有：豬肝的蛋白質、維生素C、鋅、鎂、鉀、鐵、銅等元素都高過雞肝，特別是磷元素要比雞肝中含有的多很多。而且豬肝中還有豐富的氨基酸。